"Golden Apple" - beraz Perukoek tomate deitzen dute. Amerikako Kolonek egindako aurkikuntzek XVI. Mendearen hasieran europarrera iritsi ziren tomateak. Errusian, tomatearen fruitua XVIII. Mendean bakarrik inportatu zuten, baina ez zuten bere banaketa berehala jaso, patatak bezala, pozoitsuak ziren. Gaur egun, tomateak guztiontzat maite dute, hala nola, tomate-zukua, kontsumitzen denaren arabera lehiaketa larria ere bada fruta-zukuak. Dietetek tomate-zukuaren propietate erabilgarriak eta multivitaminoa deitzen diote.
Tomatearen zukua onurak eta osaera
Tomate-zukuak konposizio oso aberatsa du. Azukre natural asko ditu, esate baterako, fruktosa eta glukosa, azido organikoak, sagar gehienak, baina limoi, oxalikoa, ardoa eta tomate eta anbarra gehiegizkoak dira. Hau da baliagarri eta baliotsuena.
Tomateak karoteno eta bitamina ugari ditu: A, B bitaminak, E, H, PP, baina C bitamina gehienak (% 60 inguru). Mineral substantzia asko ere badira: potasio, kaltzioa, fosforoa, magnesioa, sufrea, iodo, kloro, kromo, manganeso, kobaltoa, boroa, burdina, zinka, rubidioa, molibdenoa, nikela, fluorra, selenioa eta kobrea. Tomateetan proteinak, gantzak, karbohidratoak eta zuntz dietetikoa ere badira, baina ia kaloria gabe daude, pisu galera ia edozein dietak erabili ahal izateko.
Potasioaren edukia oso handia da tomatearen zukua organoaren prozesu metabolikoen normalizazioan, nerbio sistemaren lana eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko. Tomatean jasotako lycopene bezalako substantzia batek tumore minbiziaren garapena ekidin dezakeen propietate antioxidatzaileak ditu, eta propietate horiek zuk pasteurizatzen jarraitzen dute. Tomate-zukuak gorputzek serotonina sortzen laguntzen die, "pozoitze-hormona", estresa arintzeko eta prebenitzeko erabil daiteke.
Tomate-zukuaren propietate sendagarriak
Tomatearen zukuaren propietateez gain, diuretikoa, antiinflamatorioa, antimikrobiarra eta efektu koleretikoa ere baditu, kapilarra indartzen laguntzen du eta atherosclerosis garapena saihesten du. Hesteetan putrefaziorako prozesuak kentzeko gaitasuna dela eta, funtzionamendua hobetzen du, beraz, idorreria jasaten duten pertsonei edateko tomate-zukua gomendatzen da. Berriki frogatu da zuku horren kontsumo erregularra odol clots eratzea saihestea, giza osasunean eta bizitza arriskuan jartzen dutenak. Tomate-zukuak zainak hankako tromboa bezalako gaixotasuna saihesten lagunduko du, beraz, denbora asko igarotzen duten pertsonentzat jan behar da eserita.
Tomate-zukuaren kontrako adierazpenak
Tabakoaren zukua erabiltzearen kontraindikazio berezirik ez dago, hala ere, ez da gomendagarria gaixotasun gastrikoa eta gastritis, pankreatitis eta kolekistitisarena bezalako gaixotasunen bat duten pertsonentzat, baita intoxikazioak ere.
Nola tomate zukua edan
Tomateek bezala, tomate-zukua ezin da tratamendu termikoa jasan, zeinetan azido organikoak osasunerako ez-organikoak kaltegarriak diren. Tomateak edo zukuak kontserbatzen dituzten almidoiak (ogia, patata) ohiko kontsumoak harrien eraketa eragin dezake maskuriaren eta giltzurrunetan.
Proteinak aberatsak diren elikagaiak, esate baterako, arrautzak, gaztanbera, haragiak ezin dira tomateekin konbinatu, hau da, digestio-prozesua eten daiteke. Olio olioarekin, fruitu lehorrekin, baratxuriarekin eta gaztarekin erabiltzea hobe da. Horrek elikagaien digestioa hobetzen du, horrek onura gehiago ekarriko ditu.
Tomate-zuku edalontzi batek karotenoaren eguneroko erdia, A eta C bitaminak, B taldeko bitaminak ditu. Tomate freskoaren zukuak digestioa hobetzen du. Ez da nahikoa azukrea edo gatza gehitzeko, hobe da baratxuri txikiak edo belar freskoak jarri.