Oilasko betegarriaren errotak Oso zaporetsua den plater bat, oso urtsua den oilasko xerra-xerrak, hirugihar usaintsuetan bilduta, brokoli, berde, tipula frijituak eta gurina betetako bitxiak eta ezohikoak. Erroilu hauek modu beroan zerbitzatzeko ezin hobeak dira, baina ez dira gutxiago ere bai! Hornitu garagardoa berdez edo arrozarekin. Gomendatzen dut inolaz ere, maitasunez maitemindu naiz plater honekin, behin eta berriz prestatuko dut.
osagaiak:- Oilasko xerra 1200 g
- Salt 3 koilarakada.
- Basil lehortu 2 tbsp.
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- Gurina 75 g
- Perrexila freskoa 0,5 mordoa
- Bacon 250 g
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Tipula 0,5 pez.
- Brokolia aza 500g
- Piper beltza 1 TSP.
- 1. urratsa Plater hau prestatzeko, oilasko xerra, hirugiharra (16 zerrendatan), tipula, baratxuria, brokolia, perrexila, gurina, albahaka, gatza, piper beltza eta oliba olioa beharko ditugu.
- Urratsera 2 Brokolia garbitzea, infloreszentzietan desmuntatu eta ia egosita egosi arte (minutu batzuk gatz pixka batekin).
- Urratsa 3 Oilasko xerra bakoitza luzatzen da bi geruzetan. 4 xafletatik kanpo, 8 geruza izango ditugu, hurrenez hurren, 8 erroiluak.
- Urratsa 4. Ahalik ahalik eta mehea ahalik eta gehien irabazten dugu, elikagaien filmarekin estaltzen duen osotasuna babesteko. Saltoa eta piperra betetako lata pieza.
- Urratsera 5 Brokolia irakiten 3 uretan izotzezko minutuetan kolore berde aberatsa zaintzeko, urarekin xukatu eta aza fin-fin txikitu (ebaki!).
- 6. urratsa. Aho txikitua, perrexil txikitua nahastu eta frijitu 1 tbsp. l. oliba olioa fin-fin txikitutako tipula gorria, biguna, urtutako gurina.
- 7. urratsa. Betegarria nahastu, zertxobait gazi.
- 8. urratsa. Bi urdai sorta zabaldu dugu, oilasko xerra ezarri, betegarriaren zati bat (1.5-2 koilarakada inguru).
- Urratsa 9 Alderantziz, estutu ezazu estutu.
- Urratsa 10 Beraz, itzulbiratu 8 erroiluak. Jarri gozogintza plater batean. 1 roll ez da egokitu, labean bereizita, beraz, 7 inprimakia.
- Urratsa 11 Oliba olioa pixka bat bota, albahaka lehorrarekin hautseztatu, paperean forma estali ezazu eta 200 C-ko labean preheated jarri 25 minutuz. Ondoren, papera kendu, beste 15 minutuz labean 180ºC.
- Urratsa 12 Gure erroiluak prest daude! Zerbitzatu entsalada, barazki osagarriarekin, arrozarekin, patata purearekin! Bide batez, nahikoa handiak egiten dira, bi zati daude, baina bat bete daiteke.