Baratxuri eta berenjena zuritu zopa Zatitutako zopak, normalean, dieta berezi bat duten pertsonentzat edo plater hauen maitale bistakoak dira. Eta bigarrenak, bitxikeria, gutxiengoan. Zopa, hala nola, historia zahar eta aberatsa dauka. Eta zibilizazioaren garapenarekin hobetu egin da plater hau prestatzeko teknologia. Zenbait unetan, zopak «sasoiaren oinarria» deitzen zitzaion salda hasi zen. Eta adierazi behar da, adierazpen hau garrantzitsua da egun honetarako. Eta patata zoparekin batera, "gazte" nahiko da, lehen aipamenak XVIII. Mendean daude. Zaila da esatea sukaldariak zopa edukitzea nahaspila batean jartzea: biztanleriaren elikadura dietetikoa edo zaporeen sotiltasuna? Nolanahi ere, eskertzen diegu ideiari.
osagaiak:- Berenjena 300 g
- Lente gorriak 100 g
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 2 ale
- Tomateak 300 g
- Oliba olioa 20 ml
- Basil morala freskoa 0,25 sorta
- Bay leaf 2 pcs.
- Pepper beltza lurrean 4 pinch
- Salt 0,5 tsp.
- 1. urratsa Zopa hau prestatzeko, hartu: berenjena, tomatea, baratxuria, gorri dilistak, piperra, gatza eta landare olioa. Mahaiaren osagaiak 1,5 litroko ontzi bat ematen dute.
- 2. urratsa. Laginak, uretan garbitu, erramu hostoa gehitu eta 15 minutuz berotu.
- 3. urratsa Berenjena zuritu, kubo moztu.
- Urratsa 5 Oliba olioa frijitu 5 minutuz.
- Urratsera 5 Tipula txikitu. Baratxuria fin-fin txikituta.
- Urratsa 6 Zozketa tomateak ura irakiten, zuritu eta txikitu.
- 7. urratsa Olioarekin batera frijitzeko zartaginean, tipula frijitu urrezko marroia arte.
- 8. urratsa Gehitu tomateak eta baratxuri tipulak. Frijitu 3-5 minutu.
- 9. Urratsa Banatu zurtoineko hosto-hostoak eta txikitu.
- Urratsa 10 Dastatzeak sortzen diren ontzietatik, erramu hostoak atera eta berenjena gehitu. 5 minutu egosi.
- 11. urratsa Gehitu tomate-apailatzera zartaginean. Gatza eta piperra dastatzeko. Irakiten beste 5 minutu.
- Urratsa 12 Kendu zopa suarengandik. Gehitu txikitutako belarrak. Printzipioz, etapa honetan, zopa prestatzeko bukatu dezakezu, egoera puruan ez baduzu gustatzen.
- 13. urratsa. Zopa-purea nahiago baduzu, irabiagailu bat bota ezazu, baina ez askoz. Croutons zerbitzatu, flax hazia hautseztatu.