- Eggplants - 300 gramo
- Tomatea - 1 pieza
- Arku - 1 pieza
- Baratxuria - 4 hortz
- Landare-salda - 300 mililitro
- Cream - 200 mililitro
- Krema biguna gazta - 30 gramo
- Saldak - 1 koilaratxo (albahaka, oreinak edo belar probintzialak)
- Piperminoa - - Dastatzeko
- Salt - - Dastatzeko
Beharrezko osagaiak prestatzen ditugu. Barazkiak ondo garbitu ur azpian uretan. Berenjena larruazaletik garbitzen da, azukre moztu, ez oso handiak, xerra eta ur gazia bustitako 15 minutuz landare honen amargura kentzeko. Ondoren, tomate azala zuritu eta 4 xerratan moztu, 4 baratxuri xerrarekin batera, papirozko saski batean jarri eta 20 minutuz labean jarri (20 gr.). Oliba olioan zartagin handienean eta sakonetan frijitutako urre koloreko fin-fin txikitutako tipula frijitu. Berenjena uratik ateratzen da, estutu eta zartagin batean tipula gehitu. Salda edalontzi bat bota dugu. Ondoren, gehitu gatza, piperbeltza, ongailuak, irakiten jarri eta gero kendu sua eta estali tapa azpian 10 minutuz. Ondoren, berenjena egosia nahastu tomatea eta baratxuriarekin, irabiatu eta irabiagailuan ehotzeko. Ondorengo patata purea gehitu piper pixka bat eta krema gazta. Ondoren, krema beroan bota. Gatz gutxi badago, gehitu. Berriro ere nahasketa batekin nahasten dugu eta gure zopa prest dago. Bon appetit!
Bazkariak: 3