- Haragia - 500 gramo
- Berenjena - 1 kilogramo (2-2,5 cm-ko zirkuluan moztu)
- Bonbilla - 1 pieza (txikituta)
- Olio errea - 1. koilarakada bat
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
- Espezia nahasketa - 1/4 koilaratxo
- Olioa - 1 pieza (frijitzeko)
- Pine nut - 1. koilara (frijitu urre marroia arte, aukerakoa)
- Jogurt - 1 pieza (platera osatzeko)
Zartaginean gehitu gurina urtu, berotu eta tipula gehitu. egosi gardena arte. Ondoren, gehitu mince. Denbora gatza, piperbeltza eta espeziak. Eta egosi mincemeat kolore marroi bat lortzen den arte. Jarri esnegainek iragazkia eta gehitu gatza pixka bat. Utzi 10 minutuz stand. Ondoren, garbitu napkin lehor bat eta frijitu urrezko arte. Ondoren, eskuoihal bat jarri gehiegizko olioa xurgatzen du. Ertzeko goialdeko zartagin batean, berenjena frijituaren beheko geruza jartzen da, ondoren, haragi xehatu bat eta berenjena azkeneko geruza. Sute motela jarri eta bota, ugariak, urarekin (ia ertzera). Estalki edo aluminiozko paperarekin estali eta irakiten 15-20 minutuz. Plater prest dagoenean, mahaiaren goialdeko jogurt pixka batekin zerbitzatu eta pinaziak apur batekin hautseztatu. Bon appetit.
Bazkariak: 4