- Apioa - 150 gramo
- Tipula - 1 pieza
- Oilasko xerra - 1300 gramo
- Piper beltza - 1/4 koilarakada
- Azenarioak - 100 gramo
- Berenjena - 100 gramo
- Prunes - 100 gramos
- Cheddar - 180 gramo
- Tipula gorria - 1 pieza
- Tipula gorria - 1 pieza
- Landare-olioa - 50 mililitro
- Salt - 1 koilaratxo
- Patatak - 200 gramo
- Kalabazak - 100 gramo
- Baratxuria - 8 hortz
- Sour Cream - 200 gramo
Lehenik eta behin, garbitu, garbitu eta apioa apur bat grater handi bat igurtzi. Tipulak garbitu eta moztu egiten dira. Oilasko xerra zati txikitan moztu eta landare-olioan frijitu lurrazalaren itxura arte. Haragia lurrazal zuri txiki batekin estaltzen denean, gehitu apioa eta tipula zartaginean. Solim, piper eta frijitu oilasko erdi prestatutako arte. Patatak garbitu, garbitu eta kubo txikietan moztu. Azenarioa zirkuluetan moztu da. Garbitu, nirea eta kubo txiki kalabazin eta berenjena moztu. Patatak eta azenarioak landare-olio frijitzen dira lurrazal txiki bat sortu arte. Gehitu berenjena eta kalabazina zartaginean. Frijitu beste 5-6 minutu, irabiatuz. Gatza dastatzeko amaieran. Baratxuria garbitu eta xerra handitan moztu, aranak. Loreontziak hartzen ditugu, behealdean gure oilasko haragiaren hirugarren bat jarri. Gehitu baratxuri eta prune bakoitzeko zerbitzatu. Ondoren, barazkiak jarri ditugu lapikoetan, eta, azkenean, gainerako oilaskoaren geruza. Goitik, lapikoen edukia krema garratz txiki batekin lubrifikatzen dugu. Azkenik, birrindu gazta gainean bota. Ontzietan jarri labean eta labean 35 minutuz 200 gradu inguru. Potontziak tapak badituzte, lehenengo 20 minutuak tapa azpian labean, gainerako 15 - gabe. Hornitu beroa. Bon appetit!
Bazkariak: 4