Pizza xehatuta haragi zure arreta errezeta pizza nahiko erraza ekarri dut. Haragia deitu nuen, etxera deitu dezakezu, haragiaren osagai nagusiak gure herrialdeko ohiko produktuak dira, haragi minced gisa. Gaur egun, behi eta txerri-haragi nahasketa bat erabiltzen dut, printzipioz egokia da. Orea bikain bihurtzen da, ore osagaiak 3 cm-ko diametroa duten hiru piztori kalkulatzen ditu, orea oso delikatua eta zaporetsua bihurtzen da, lehorrak Italian esnegainak gehitu ditu berehala kneading. Betegarriaren beste osagaiak ez dira hain funtsezkoak eta zerbait edo ordeztu daitezke, batez ere inprobisatzen dut. Pizza moldeak erabiltzea gomendatzen dut.
osagaiak:- Irina, gari 350 g
- Salt 1 pinch
- Oliba olioa 50 ml
- Legamia, 7 g
- Ura 240 ml
- Sugar 3 g
- Italiako belar nahasketa 4 g
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Perrexila freskoa 5 g
- Mozzarella gazta 200g
- Aneta freskoa 5 g
- Txerri forcemeat 100 g
- Behi 150 g minutuz
- Tomate pikantea saltsa 6 tbsp. l.
- Perretxikoak champignons 150 g
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tomateak 1 pc.
- Tipula morea 0,5 pcs.
- Tipula 1 pc.
- Oliba olioa 30 ml
- Urratsera 1 Osagai guztiak prestatu: pasta, tomate saltsa zure gustura, perretxikoak zorrotz, freskoak, tomateak, piper gozoa, tipula, baratxuria, oliba olioa, anilla eta perrexila, gazta birrindua, mozzarella daukat.
- 2. urratsa Tipula eta baratxuriak frijitu, oliba olio pixka bat gehituz.
- 3. urratsa Gehitu tomate saltsa.
- 4. urratsa. Nahastu, puff txiki bat eman, haragi-saltsa lortzen duzu. Gure pizza osagai nagusia da.
- 5. urratsa. Perretxikoak frijitzeko berehala gomendatzen dut, ez duzu sukaldera itzuli eta zartaginak berriro itzultzeko, perretxikoak frijitu eta mincearekin batera, baina beste modu batera egitea erabaki nuen, apaingarri eta apaingarriagoak egiteko asmoa dut. Frijitu urrezko lurrazala arte, oliba olioa eta gatza pixka bat gehituz.
- 6. urratsa Testera iritsi ginenean, pizza prestatzeko eran eskuekin estali beharra dago, arreta handiz egin behar dugu, irinekin eta palmondoekin lehortzea, orea nahiko fina delako.
- 7. urratsa Haragizko saltsa zabaldu eta banatu.
- Urratsa 8 Tomatea moztu eta forma jarri.
- Urratsa 9 Ebaki eraztunak eta jarri tomateak.
- Urratsa 10 Pour gazta erdia gure pizza gainean.
- 11. urratsa: tipula gorria ez fin-fin txikituta moztu, zaporea, edaria eta pizza itxura gehiago dibertitzeko, gazta geruza gainetik jarri erabaki nuen.
- 12. urratsa. Horrela, perretxikara iritsi ziren, betiere nonbait galduko baitziren betegintzaren barruan.
- 13. urratsa. Txigortua pizza gazta gainerako erdia eta 220 ºC-ko tenperaturan labean utzi, 10-15 minutuz, egosi arte. Gomendatzen dizut pizza maila zentralaren azpitik apur bat jartzea, betegarri nagusia dagoeneko prestatua, orea bakea besterik ez dugu behar, gazta urtu eta barazkiak apur bat frijitu.
- 14 urratsa. Behin labean pizza atera ondoren, aneta eta perrexil berde fin-fin txikituarekin hautseztatu. Hori da, pizza prest dago. Bon appetit!