Barazki labean goxo-goxoak dira!))) Barazki horietako kabiarra ez da landare-olioarekin gainkargatzen, zapore atsegina eta leuna egitura dauka, nahiz eta barazkiak argi ikusgarriak diren. Plater hau ozpina zabaldu daiteke, esate baterako, patata egositako entsalada, arroza edo porridge. Barazki masiboa forma zikinetan adierazten da.
osagaiak:- Berenjena 800 g
- Pepper gozoa 2 pcs.
- Tomateak 300 g
- Tipulak 3 pcs.
- Baratxuri 2 ale
- Pepper beltza 3 piperekin.
- Paprika gozoa lurrean 3 g
- Ekilorea olio birrindua 1 tbsp. l.
- Sugar 4 g
- 1. urratsa. Elikagaiak prestatu: berenjena, piper gozoa, tipula, baratxuria, landare-olioa eta espeziak.
- 2. urratsa Jarri garbi, berenjena, tomateak eta piperbeltz beltzean gozogintza plater edo molde batean. Kasu honetan, apur bat labana batekin apur bat bota, labean ateratzen ez direnean.
- 3. urratsa. Labean jarri eta labean 200ºC-tan 30 minutu inguruko lekuak ilundu arte. Utzi labean hoztu arte.
- Urratsa 4 Gero, poliki-poliki, barazki guztien haragia kendu. Berenjena berenjena moztu, baratxuria moztu eta koilara koilara bota. Oso txikituta.
- 5. urratsa. Txuleta ere tomatearen haragia moztu, azala eta piperra kenduz, haziak eta azala kentzea.
- 6. urratsa Tipula zuritu eta kubo finetan moztu, landare-olio batean frijitu eta azukre pixka bat gehitu. Azkenean, fin-fin txikitutako baratxuriak jarri, minutu pare bat berotu eta bero kendu.
- 7. urratsa Gehitu tipulak eta baratxuri barazkiak. Saltatu dastatzeko, gehitu espeziak. Piperra jarri nuen morteroan eta piperrautsetan eta ezin nuen aurre egin eta mihilu lehorra jarri.
- 8. urratsa. Nahastu, zaporea. Behar izanez gero, gehitu gatza edo espeziak. Kabiarra goxoa da bero eta hoztu moduan.