Berenjena onddoen zaporea. Berenjena asko maite ditut zapore gozo honetan. Berenjena tarta zapore bilduma batekin betetzen da. Aberatsa, gazia eta are samarra da. Kurruskaria orea berezi batekin, gazta krematsua eta tomate-berenjena barrutik. Plater honen ezaugarri berezi bat shamballa espeziea da, eta horri esker, berenjena perretxikoen zaporea da. Tarta honek zure etxea bete egingo du gazta gozatzeko usain atsegina, eta mahaia barietatea da.
osagaiak:- Irina, gari 400 g
- Mahai-ozpina 0,5 tbsp. l.
- Soda 5 g
- Jogurtak 150 ml edateko
- Sugar 1 tbsp.
- Salt 1 Tsp.
- Gurina 200 g
- Gatza 5 g
- Sugar 5 g
- Asafoetida 3 g
- Fenugreek (Shambhala) haziak 7 g
- Sukaldaritza olioa 20 g
- Olibak hobi gabe 50 g
- Tomateak 2 g
- Berenjena 2 pez.
- Gazta gogorrak 200 g
- 1. urratsa. Pastela egiteko, gari irina, gurina, gazta gogorra, jogurt ez gozo edo kefir, gatza, soda, ozpina, azukrea, espeziak eta tomateak, berenjena eta oliba dekorazioa behar dituzu.
- 2. urratsa Irina gehitu gatza, azukrea, gatza (ozpinarekin edo limoiarekin) eta gurina urtuarekin apurrak nahastu.
- 3. urratsa Gehitu orea oratu gisa jogurtak.
- Urratsa 4 Ezarri alde batera 30 minutuz.
- 5. urratsa Eggplantsak kuboetan moztu, gatza gatza bota eta 10 minutu utzi amargura kentzeko.
- 6. urratsa. Ur hotzetan azpian garbitu.
- 7. urratsa Hurrengoa, tomateak grater handi batean frijitu eta zuritu kendu.
- Urratsa 8 Grater handi bat ere gazta ezazu.
- Urratsa 9 Olio berotu zartagin batean eta gehitu berenjena. Frijitu erdi beroarekin egosi erdira arte.
- Urratsa 10 Ondoren, gehitu espeziak: shamballa, asafoetida eta gatza, nahastu.
- 11. urratsa. Ondoren, gehitu tomatea eta azukrea nahasketa likidoa egiteko. 10 minutuz bota.
- Urratsa 12 Pasta finkatu eta orekatzeko. Nahi izanez gero, oreekin ertzak hatzekin egiten dira.
- 13. urratsa. Jarri oragan eggplantsekin tomateekin.
- Urratsa 14 Gazta gainean bota eta oliba apaindu.
- 15. urratsa. Jarri pastela labean. Bake 180-200 ยบ C arte egosi arte. Gutxi gorabehera 30 minutu.