- Berenjena - 2-3 pieza
- Arkatza - 2 pieza
- Tomateak - 1 kilogramo
- Baratxuria - 2-3 hortzak
- Pepper gozoa - 2-3 pieza
- Landare-olioa - 1/2 Kopako
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Osagaiak. Prestatu osagai guztiak hobeto aldez aurretik - Lecho egosi azkar da, beraz, sukaldaritza zehar, gainerako osagaiak moztu ezin izango duzu denbora. Horrela, piperrak hazi eta mintzetatik garbitzen dira, kubo handi batean mozten da. Tomateekin, honela jarraitu: moztu erdia, zati bat kubo batean moztu, bestetik tomate zukua estutu. Tipula moztu zerrendatan. Berenjena zuritu eta kubo handietan moztu. Frijitu batean, olio pixka bat berotu egiten dugu, jarri arrautzak eta frijitu bero ertaineko 10 minutuz. Ondoren gehitu tipula eta, irabiatuz, egosi 10 minutuz. Ondoren, gehitu piperra, piper biguna egosi arte. Pepper biguna bihurtzen denean - sua behe-ertainera txikitu, tomatearen haragia gehitu eta baratxuri xehatua (edo fin-birrindua). Mugitu, estali eta estalki batekin estali 15 minutuz. Denbora zehaztu ondoren, gehitu tomate zukua zartaginean eta 15 minutuz beste simmer. Lecho prest dago. Zerbitzatu bai aparteko aperitibo gisa ... ... edo alboko plater batekin, barazki-plater bat bezala. Bon appetit! :)
Bazkariak: 8-10