1. Lehenik eta behin, tipula eta baratxuriak zuritu egingo ditugu, irabiagailua edo haragi-moldea erabiliz horiek aldatzeko
- Berenjena handia - 1 kilogramo
- Arkatza - 2 pieza
- Aneta - 1 dastatzeko
- Relleno - 800 gramos
- Baratxuria - 2 xerra
- Salt - 1 dastatzeko
- Kinza - 1 dastatzeko
1. Lehenik eta behin, tipula eta baratxuria garbitzen ditugu eta, gero, irabiagailu baten edo haragia mozteko laguntzen zaie, baratxuri baratxuriaren baratxuriaren bidez igarotzeko. 2. Haragi xehatu batean, gehitu fin-fin txikitutako berdeak (martorri eta aneta). Ondoren, piper eta gazi. Dena ondo nahastu dugu. 3. Orain berenjena lantzeko. Berenjena garbitzen dugu (aukeratu berenjena handiak), eta, ondoren, bi berenjena ebaki berenjena bakoitzean. Berenjetan haragia moztu egiten da, hormetako lodiera bost milimetro ingurukoa da. 4. Orain arretaz bete berenjena egosia beteak. Ondo bete dugu. 5. Orain brotxak prestatu eta koilarakada egosia osoa mozteko (txikitutako haragi moztu behar da alde bakoitzean). Lehenik eta behin, barbakoa gainean, frijitu xerra bi aldeetan pixka bat hartzeko. Berenjena planoan piztu ondoren. 6. Berenjolak bigunak direnean, plater batean zabaldu eta zerbitzatzen gaituzte. Bon appetit.
Bazkariak: 6