Landare-kazola Berenjena prestatzeko barietate bat nahi baduzu, pastelak osatzeko belar eta barazkijaleekin labean jarriko ditugu. Tarta betez zure gustu eta lehentasunen araberakoa izango da. Plater honen interesa berenjena hornitzea aurretik gozogintza da. Olio kopuru txikia murrizteko, labean homogeneoak labean. Berenjena-parrilla labean biguna bihurtu ondoren, tarta-petaloak erraz sor ditzakezu. Belar askotarikoak erabiltzen dituzte zure gustura. Jarri tomatearen azken geruza. Dute edozein modutan izan daiteke: lehortu, labean, freskoa. Ez dut maionesa erabiltzen nire platerak prestatzen ari den bitartean, baina kasu honetan, nahi baduzu, nahastu gazta. Tarta pour krema garratza gozogintza aurretik. Bon appetit!
osagaiak:- Berenjena 2000 g
- Aneta freskoa 100 g
- Ruccola 100 g
- Basil berde freskoa 50 g
- Tarragon (tarragon) freskoa 50 g
- Baratxuri 6 hortik
- Gatza 10 g
- Tipula 2 pcs.
- Martorriz lehortu 4 g
- Tomateak, 50 g lehorrean
- Gouda gazta 100 g
- Sunflower olio findua 10 ml
- 1. urratsa Berenjena tarta bat egiteko, zuregatik, baratxuri, gatz, tipula, tomateak, lehorrak edo labean, martorri, gazta gogorretan edo landare-olioan ateratzen diren berenjenak, belarrak hartu behar dituzu.
- 2. urratsa Berenjena garbitu, lehorra, petaloen gainean ebaki. gatza denboraldia. Utzi 1 ordu, amargura ateratzen da.
- Urratsa 3 Aneta, rukkola, albahaka berdeak, tarragona, baratxuriarekin eta gatzarekin nahastu.
- Urratsa 4 Ebaki tipula eraztunetan eta frijitu salteatu gurina kopuru txiki batean.
- Urratsa 5 Grate gazta grater handi batean.
- 6. urratsa Estutu aleak, garbitu ur azpian, lehortu paper eskuoihal batean, erretilu gozagarrian zabaldu eta landare olioarekin hautseztatu. Parrillan labean 20 minutuz.
- 7. Urratsa Berenjena olagarroa gozogintza plater batean, tarta oinarri gisa.
- Urratsa 8 Berenjazko petaloak oliba baratxuri xehatuekin lubrifikatu.
- 9. urratsa Beheko marrazoaren geruza jarri. Gehitu kooperatiboa.
- Urratsa 10 Berenjena labean berriro jarri.
- 11. urratsa. Gatza birrindua geruza sorta bat jarri.
- Urratsa 12 Gainera, tipula tipula espezieekin.
- 13. urratsa. Azkeneko tomateak jarri. Itxi tarta goiko gainazal petaloekin.
- Pasoa 14 Gazta birrindua goian. Bake labean beroa 180ºCz 20 minutuz. Inprimakia paperarekin estalita dago, goiko geruza ez baita frijitzen.
- Urratsa 15 Freskoa. Moldetik kendu. Mahaian zerbitzatu platerean. Piperrak, tomate freskoak, berdeak apaindu ditzakezu.