Eta berriro ere, berenjena beteak berenjena beteak beteak - sukaldaritzako klasikoa da! Gozogintza prozesuan, betegarriaren zukuarekin bustitzen dira, biguna bihurtu da eta betegarria, barazki ugari eta kakahuete eta arrozaren presentzia esker oso elikagarriak eta elikagarriak! Txistorra ordez haragi egosia edo frijitua erabili ahal izango duzu, eta marroia lurrunetan ordezkatu.
osagaiak:- Berenjena 3 pez.
- Pepper gozoa 1 pc.
- Tipula 1 pc.
- Azenarioa 1 pc.
- Tomateak 2 pez.
- Gazta gogorrak 250 g
- Arroz marroia (marroia) 0,75 g
- Kuxin saltsa 150 g
- Aneta freskoa 10 g
- Salt 2 koilarakada.
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Oliba olioa 100 ml
- Urratsa 1 Berenjena beteak prestatzeko, arroz, berde, tomate, piper gozoa, tipula, azenarioa, gazta gogorra, oliba olioa, txorizoa, aneta, gatza eta piperbeltza beltza behar ditugu.
- 2. urratsa Berenjena garbitu, bi zatietan moztu, barrualdea moztu, hormetan eta alboetan utzitako pasta pixka bat "ontziak" egiteko.
- 3. urratsa Tipulak, azenarioak eta piperrak txikitu ditzake kubo txikitan.
- 4. urratsa Berenjena haritu kubo txikietan ere moztu. Tipula frijitu, piper pixka bat, azenarioak oliba olioarekin, gehitu aneta txikitua eta berenjena haragia. Frijitu pixka bat, gazi dastatzeko.
- Urratsa 5 Gehitu txikitutako txistorra eta ur gaziarekin frijitutako barazkiekin egindako arroza. Tomateak fin-fin txikituta eta beheko haragira gehitu ere. Zaporea dastatzeko eta nahastu. Betetzea prest dago.
- 6. urratsa Jarri gozogintza-plateraren berenjena erdi-erdian, jarri arrautzak. Oliba olioarekin hautseztatu. Forma bete ezazu paperarekin eta leku labean 30 minututara 160ºC-ra.
- 7. urratsa. Gazta ezazu grater fina. Jan arrautzak labean, eskuzabal bota "txalupa" bakoitza gaztaz eta labean urtzen den arte. Hornitu beroa.