- Berenjena - 2,3 kilogramo
- Azenarioak - 1/2 Kilogramo
- Tipulak - 100 gramo
- Baratxuria (dentikulak) - 6-8 pieza
- Perrexila (sustraiak) - 100 gramo
- Perrexila (belarrak) - 20 gramo
- Gatza - 40 gramo
- Ekilore-olioa - 200 gramo
- Apio hostoak - 7-9 piezak (aukerakoa)
Nola neguko betetako eggplants prestatu? 1. Berenjena garbitu, kendu ilarrak. Horietako bakoitzean, luzatu poltsiko bat moztu, ertzak zentimetro pare bat utziz. 2. Ondoren, berenjena egosi ur gazi 30-40 minutuz. Eggplants egosita daudenean, eraztun batean jarri eta kargan behera sakatu, beira likidoa gehiegizko likidoa izan dadin. Utzi karga azpian hozten aurretik. 3. Berenjek likidoa kentzeko eta hozten den bitartean, prestatu betegarria. Tipula zuritu, kubo txikietan moztu eta gatza ekilorean urrezko arte frijitu. Azenarioak eta perrexila root zuritu, zerrendatan moztu eta olioan frijitu zartaginean. Azenarioak frijitu, sustraiak eta tipula frijitu. Gehitu txikitutako perrexila, gatza eta nahastu berriro. Let cool dezagun. 4. Berenjena beteak eta itzulbiratu apioa uzten dira edo kate bat lotu. 5. Jarri arrautza beteak arrautza batean, baratxuri txikitutako baratxuriak bota. Bankuak materiala edo gaza biltzeko (estalkien ordez) eta hiru egunetan leku atseginean utzi. 6. Hiru egun igaro ondoren, berotu eta ekilore olioa bota, lehenik irakiten eta hoztu behar da. Eguzki-olioaren zenbatekoa, berenjena erruten dentsitatearen araberakoa da, beraz, "begi" estimatu behar da. Olioa 1,5 cm-ko altxorren goiko geruza estali beharko litzateke. 7. Berenjena itxi tapa batekin (ez ezazu jaurti) eta hori! Berenjena beteak prest daude! Bon appetit!
Bazkariak: 10