Berenjena tomateekin egosi Plater hau berenjena janzteko makurra da. Harrigarria bada ere, landare-kultura hau benetan Paslen generoko txarra da. Berenjek kolore eta forma erabat desmuntagarriak dira, baina aldaera arruntena urdin iluna da. Baserri batean edo supermerkatuan berenjena aukeratzerakoan, fruta gaztek eta estuari lehentasuna eman behar zaie, hazien gutxieneko kopuruarekin. Baina gozoena - urdin-urdina, ia beltza koloreko berenjena. Gogoratu arrautza gorringoak solanina kopuru handiago bat edukitzea, giza osasunarentzat arriskutsua den substantzia. Karbohidratoen eduki baxua dela eta, berenjena jateko produktua da. Baina irudia ikusten baduzu, bertako berenjena frijitu ezazu. Izan ere, frijitzen denean, gantz asko xurgatzen dute.
osagaiak:- Berenjena 400 g
- Tipula 1 g
- Sesame zuria 0.25 tbsp. l.
- Oreganoa 0,25 tsp. Lehorra.
- Sunflower ekilore olioa findutako 50 ml
- Salt 0,5 tsp.
- Tomateak 2 pez.
- Lemon 0.5 pcs.
- Sugar 1 tbsp. l.
- 1. urratsa Plater hau prestatu: berenjena, tomatea, tipula, limoia, sesamo haziak, oregano lehorra, azukrea, gatza.
- 2. urratsa Berenjena garbitu eta moztu zerrendatan edo kubo batean.
- 3. urratsa Finki txikitu tipula.
- 4. urratsa Frijitzeko zartagin batean landare-olioa, gehitu eggplants eta tipula. 5 minutu barazkiak frijitu, etengabe irabiatuz.
- Urratsera 5 Ondoren, gehitu orekada, gatza eta frijitu 7-10 minutuz.
- 6. urratsa Tomateak era guztietako (irabiagailua, erretxina, haragi-moldea) moztu, limoi erdi bat estutu, azukrea gehitu, piperra eta bero baxuko simmerra 10 minutuz.
- 7. urratsa. Ondoren, tomate saltsa gehitu berenjena eta 5 minutuz simmer.
- 8. urratsa. Salsa haziak prestatu eta zerbitzatu.