Haragiak ogitartekoak Haragizko ogitartekoak ogi xerratan, berenjena frijituaren eraztun itxura erdian eta zapore benetako antzeko zaporea! Lurreratze erregularrak baino askoz haragi gutxiago behar izaten dituzte prestatzeko, beraz, ogitartekoak ere deitzen dira ekonomikoak. Oro har, ogitartekoak goxo-goxoak lortzen dira: txuletak, hotzak bezain onak, jadanik hoztuta!
osagaiak:- Berenjena 1 pc.
- Loaf de 0.5 pieza.
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Txerri-pasta 350g
- Sunflower olio findua 300 ml
- Salt 1 Tsp.
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Tipula 1 pc.
- 1. urratsa "faltsu" txuletak egiteko, txerri-polpa, otorrinoa luzea (edo 2 ertain), loaf edo ogi arrunta, tipula, oilasko arrautza, ekilorezko olio findua, gatza eta piperbeltza beltza behar ditugu.
- 2. urratsa. Txerri-zopa eta zuritutako zuritu zatitu eta xafla-sare fin baten bidez utzi. Baina nahiago dut haragi xehatua plater hau prestatzeko, irabiagailua erabiltzea, haragia eta tipula mingotsa koherentzia bihurtzea, haiekin lan egitea oso erraza baita.
- Urratsa 3 Solim, piper xehatuta, arrautza gidatzea.
- 4. urratsa Nahastu ondo.
- 5. urratsa Berenjena eraztunak moztu egiten dira, 0,7-1 cm inguru, eta 6 cm-ko diametroko moldura zirkular baten bitartez eraztunak ebakitzen ditugu. Berenjena lodi bada, orduan xerra guztiak moztu egingo dira, eta lodia ez bada, nirea bezalakoa izango da. Horrela, diametro bereko eraztun guztiak lortzen ditugu (14 pieza behar ditugu).
- 6. urratsa. Loaf edo ogia 1,5 cm inguruko pieza lodiekin moztu ditugu, eraztunak moztu ditugu, berenjena, ogi-txokolatezko otarrainxkak moztuz.
- 7. urratsa Ekilorezko olio finduetan, bi alboetan egosteko eraztunak frijitu, gatz pixka bat.
- 8. urratsa Jarri ogia taula gainean geruza batean.
- Urratsa 9 Pieza bakoitzeko koilaratxo batekin, xehatu haragi txiki bat zabaldu.
- Urratsa 10 Berenjena xerra bat jartzean, xehatuta haragi minced geruza batean sartuz.
- 11. urratsa Beste haragia banatzen dugu, berenjena eta aldeetatik zehar, txuleta osatuz. Just behean utzi haragi minced gabe.
- Urratsa 12 Frijitu txuleta eguzkia olio finduarekin, bero ertaineko bi alboetan, lehenik zartaginean berotzen denean, mince gainean eta gero ogiaren ondoan frijitu.