kanela
Denok ezagutzen dugu kanela, buns, kafea eta beste gozokien gozagarri aromatikoa den moduan, hautsak edo mahats marroi hautsak saltzen dituztenak, aroma bereizgarriarekin (kanela usain ezohikoa olio ezinbestekoa da (% 1,5era arte). dauka). Beraz, zer da kanela benetan itxura duena? Galtzetzat soilik erabil daiteke edo beste propietate baliagarriak eta agian sendatzekoak ere badira? Hau da ikasi behar duguna.
Kanela edo kanela Zeilan Laurel familiako zuhaitz iraunkor bat da. Kanela ere deitzen zaio zuhaitzaren azal lehorra, hau da, oso espezie gisa erabiltzen dena. Ziur aski, kanela fruitu lehorrak eta espezie lurrinez lortzen direla uste duzue, baina hori ez da horrela. Kanela fruituak, 1 zentimetroko diametroko baia morroiak ez ditugun mahai gainean jartzen. Kanela bi urtez hazi da eta, ondoren, erro osoari moztu. Hurrengo urtean, dozena bat gazte kimu daude. Oso kimu hauen artean, azala moztu egiten da, eta gero lehortu egiten da. Gainera, lurrazal barruko geruza finak bakarrik erabiltzen da. Kanpoaldeko geruza kendu egiten da, eta kanela tanta batzuek gogora ekarri ohi dute, hodi luzeak bihurrituta. Lehortu ondoren, hodi osoak 10 cm-ko luzera moztuko dira azkenik.
Kanela kanpoko landarea da, Sri Lankan hazten delako, baina Seychelles eta Asia tropikalean aurki daiteke. Kalitate handieneko kanela Sri Lankatik dator zuzenean, baina landarea bera ere Brasil, Vietnam, Egipto eta Madagaskarren artean hazten da. Kanela hori beste espezie batzuetatik bereizten da, usain atsegina eta gozoa, sentsazioen arabera: zapore epelekoa, azala marroi oso fin eta aldi berean eginda dagoelako. Kanela errealez gain, badirudi kanela "faltsua" naturan, antzeko landare bat: kasia, hau da, kanela askotan saltzen denean. Faltsuak Indonesia deitzen dio edo benetan faltsuak. Kanela erreala ez bezala, azala osoa cassia egiteko erabiltzen da, ez bakarrik barne-zati finkoa. Txartel asko "kanela" izeneko pakete asko, ia denda handietan aurki daitekeena, kasia da. Azalera bi hauek erabat desberdinak dira, itxuraz, konposizio kimikoan eta haien propietateetan. Almidoiaren azala egiaztatzen baduzu (jaregiten dut), eta, horregatik, benetako kanela erreakzio erabat kaltegarria izango da, aldi berean, kassak kolore urdin ilun distiratsua lortzen du. Azaleko propietate kimikoen desberdintasunengatik, datu nahiko larriak aintzat hartu nahi ditut. Txinako, Vietnameko edo Indonesiako cassia merkeak giza osasuneko coumarin arriskutsua dauka, kanela hori oso neurri txikian dago. Atzerrian egindako ikerketen arabera, 4 kanela cookieek bakarrik nahikoa izaten dute haurrentzat coumarin dosia lortzeko, osasunarentzat arriskutsua dena. Helduak arrisku hilkorrean egon daitezke, elikadurak - 8 cookieak. Oro har, espezie honen aukera zentzuzkoa izan beharko litzateke. Merkatuan dauden bi espezie hauetakoren bat ere badago: malabar eta kanela pikantea (kanela).
Utzi dezagun pixka bat gehiago kanela motak.
- Zeilan kanela edo kanela kanela noblea da. Kalitatea gainerako espezie guztiekin baino hobea da. Zeilan kanela aroma delikatua eta delikatua da.
- Txinatar kanela edo Indian, kasia. Txinan hegoaldean hazten hasi ginen. Zaporea Ceilanena baino zorrotzagoa da.
- Malabar kanela India hasi zen hazten. Aurreko itxura eta zapore barietate bi desberdina da.
- Kanela edo kanela mindua, Moluetan eta Indonesian hazten. Kanela usain zorrotz bat du.
Halaber, landare harrigarri honen historiari buruzko apur bat aipatu beharra dago. Kanela antzinatearen garaian ere ezaguna zen, antzinako herrien artean oso baloratua izan zenean, zergatik erregeek, erregeek eta beste aberatsek opari gisa aurkeztu zuten. Kanela Txinatik Antzinako Egiptora eramaten zuten Ka II. Milurtekoaren aurretik. Erdi Aroan, kondairako kondairak kanela jatorria zen. Arabiar merkatariak, esate baterako, esan zuen kanela hautsi zutela hegazti bitxietatik, itsas munstroekin borrokatu zuen. XV. Mendearen amaieran, portugaldar merkatariak Ceilan (Sri Lanka) ireki zuten, eta, beraz, kanela hornidura eta ekoizpena ezarri zuen, jatorriaren historia mendebaldeko mundu guztiari misterioa emateko. Une honetan, kanela zuhaitzek ez dute hazten beren jaioterrian, baita beste leku batzuetan ere. Horrela, kasia doako sarbidean saltzen hasi zen, eta kafea eta bestelako tea-produktuak ohiko espeziak askatzen hasi ziren.
Gertakari historikoaz gain, kanela hainbat propietate dauzka, geroago eztabaidatuko direnak. Lehen aipatu bezala, kanela oso erabilia da plater goxoak eta edari batzuk ere erabil ditzaten arkume pikante eta oilasko plateretan. Kanela efektu antioxidatzaile handia du eta bere funtsezko olioek propietate antimikrobi sendoak dituzte. Hondatzen azkarren produktuak desinfektatzeko aukera ematen du, beraz, horrelako edozein plater gehitu daiteke. Talde honek squeezed zukuak, edan ondoren, ordu batzuk barru edan behar dira. Kanela edari bati gehitzea ez da mikrobio kaltegarrien itxura baizik, baizik eta bere ekintzen ondorioz, garuna aktibatzen eta zure memoria hobetzen lagunduko du. Elementu atsegina konbinazio perfektua bihurtzen da erabilgarria baliagarri batekin. Era berean, kanela olioa perfumeria batean erabiltzen da, orkatila oharrak perfume egokiak gehitzeko.
Gaur egun ezagutzen ditugun propietate sendagarriak beste zehatz-mehatz aztertu ditugu. Honako hauek dira: antigorputzak, antiseptikoak, diuretikoak, araztegiak eta kanela propietate sendagarriak antipirretikoak. Esate baterako, kanela olioa pizgarri gisa edo sedante gisa erabil daiteke, izan ere, osagai bereziaren edukia dela eta, lasaitasuna ekartzen du edo alderantziz jarduera aktiboaren nahia. Izeneko propietate sendagarriak gain, kanela kolesterolaren aurka borrokatzen da, odol-hodien murrizketa lagunduz, kaltzioaren presentzia dela eta minbiziaren aurkako prebentzio ona izan daitekeela. Kanela ere erabiltzen da urdaileko eta hesteen gaixotasunetarako; bertan dauden zuntzek gantza kaltegarriak kentzen laguntzen dute, eta tratamendu gastrointestinalaren lana hobetzen dute. Beharbada, digestio-sistemaren "indargarri" deiturikoa da, gosea hobetzeko eta zuku gastrikoaren ekoizpen normala estimulatzeko. Azken ikerketek erakutsi duten moduan, kanela odoleko azukre-mailak murriztu ditzake eta 2 motako diabetesarekin ere borrokatu. Jabetza harrigarri hau organismoak intsulinarekiko duen aitortzen duen substantzia baten presentzia dela eta, paziente diabetikoan odoleko azukre maila murriztu daiteke. Sendatzeko oso eraginkorra hotzetarako kanela da bere propietate bakterioideoengatik. Edari-zukua edan dezakezu kanela, sintoma hotzak, eztul hustua eta gorputz-tenperatura baxua (mugurdi tea bezalako ekintza) laguntzen du. Ekialdeko herrialdeetan, kanela erabiltzea ohikoa da ahotsaren arantzak eta gibeleko gaixotasunak tratatzeko. Horretarako, herrialde horietako biztanleek kanela nahasten dute pomegranatearekin eta piper beltza erabiliz. Landarearen ondorioz, landarearen zurtoinak oraindik erabiltzen dira, baina ez sukaldaritzan, baina gibeleko eta giltzurrun kolikoak neutralizatzeko.
Kanela propietate sendagarriak, alkohola tincture moduan prestatuta, patogeno hiltzen laguntzen du eta tuberkuluak bacilli garatzeko ere aurre egiten du. Kanela ere konjuntibitisa laguntzen du, kataratak arintzen ditu, ultzerak, tumoreak batzuk sendatzen ditu, intsektu batzuek eta baita sugeek mingotutako antidoto bat ere badago. Kanela oso erabilgarria da odol-zirkulazioan, batez ere trazu bat edo bihotzeko gaixotasun koronarioak dituzten pertsonen kasuan. Esklerosi eta adineko egoera mentalean aldaketak dituztenez, kanela zelulen zahartzea erraztuko da eta zertxobait motelduko da. Horrez gain, kanela erabilera psikologia mugikorreko pertsonentzat baliagarria izango da, estutu egiten baita, nerbio-tentsioa areagotzen du eta pertsona baten egoera psikikoa hobetzen du. Loreontzian baratxuriak saltsan saltsan hozten laguntzen du, eta uretan murgilduta dago, hortz odolarekin edo eztarrian. Kanela infusioa gaixotasun luzeetan jasaten duten pertsonengan eragin onuragarria izango du, erditze ondoren emakumeak berreskuratzeko gai izango dena, zistitisa, hileko atzerapena eta gibeleko gaixotasunak lagunduko du.
Kanela kopuru txiki batek overeating laguntzen du. Kanela makila bat hartzen baduzu eta ur pixka bat bota, orduan ordu erdi bat azpimarratu eta kanela ateratzeko, nahitaez gehitu 1 tbsp. eztia koilara. Edari magiko hau apur sipsetan edan ezazu, zorrozki otordu ondoren. Errezeta hau ekialdean jotzen da gaixotasun guztien erremedio unibertsal gisa. Ziur gaude kanela propietate sendagarriak izugarri mugagabea dela eta, beraz, edozein emakumerentzat erabilgarria izango den errezeta adibide batzuk eman nahi ditut.
Kanela errezeta
Laster udaberrian hurbiltzen ari da, soinekoak, gona laburrak irekitzeko ordua da, eta horrek esan nahi du zure itxura dotorea erakusteko ordua. Pisu galera kanela duen errezeta hau da: egunero goizero ordubete lehenago gosaldu aurretik urdaileko hutsarekin eta gauean ohera joan baino lehenago, kanela prestatu behar duzu eztiarekin gehituta, aurreko egunean egosi aurretik. Edari hau hartzerakoan, behin betiko pisua murriztu behar duzu pertsona izugarrienean ere, eztia kanela bakterioekin elkartzen denean, gorputzetik kanporatzen direnean, efektu purifikatzailea gertatzen da eta horrek ez dio gantz gordetzeko balio. Mirari edari honi esker, bakterio kaltegarriak hiltzen dira pertsona baten digestioa geldiarazten dutenak. Beste errezeta bat helduentzat eta baita seme-alabentzat ere erabilgarria izango da. Haur ikasketetan oso nekatuta daude. Zientzialariek Amerikako Estatu Batuek frogatzen duten moduan, eztia koilara eguneroko erabilera kanela gaineko ur edalontzian, goizean hutsik dagoen urdailearekin eta eguerdiko ordu batera, gorputzaren funtzio guztien normalkuntza normalizatzen laguntzen du eta lan nekagarriak eta mentala eta fisikoa izan ohi diren indarrak gutxitzen laguntzen du. Eztiaren eta kanelaren konbinazioa zure immunitatea babesten du, negu luze eta hotzetan agortu, nahasketa hori etengabe nahasten delako odol-zelulen lana sendotzen duelako, gaixotasun bakterio eta birikoei modu eraginkorrean aurre egiten laguntzen baitute. Emakumeentzat ere oso garrantzitsua da ilea, erabilgarritasuna, ile estiloa, bolumena, etab. Ilearen galera aurreztea eta hazkundea hobetzeko, hainbat aldiz astean maskara hau egiteko: oliba olioa berotu, st.lozhka eztia, kanela koilaratxo bat sustraietarako ilea garbitzeko aurretik - 15 minutu. Ondoren, garbitu ilea ur epeletan. Arazo ohikoenetako bat - garauak dira, baina kanela propietate sendagarriak laguntzarekin kontrolatzen dira. Pasta mota bat prestatu behar duzu 3 ezti koilarakada eta kanela koilaratxo bat. Larruazaleko kaltetutako azalaren lubrifikatzea bularra baino lehen eta beti itsatsi uretan goizean uretara bota ezazu, 2 astetan, garauak guztiak urruntzen dira.
Haginetako?
Zein izan ginen ez hortz-mina? Uste dut gutako bakoitzak arazo hau aurre egin zuela gutxienez behin gure bizitzan. 1 koilaratxo kanela eta 5 koilaratxo koilarakada nahastu lagunduko dizute gaixoaren hortzari. Benda hau egunean 3 aldiz egin daiteke, mina erabat ezabatu arte. Eta, jakina, gauza garrantzitsuena da emakumea bere gaztaroa luzatzea eta azal gazte eta distiratsuaren jabe izatea. Horretarako, eztia hartu behar duzu kanela kanela 1L kanela, 3 ur edalontzietan eta 4 litro eztitan hoztuak. 1/4 kopa edan egunean 3-4 aldiz. Errezeta honek zure larruazala fresko, biguna eta zahartzearen atzerapena mantentzen du.
Horiez gain, garrantzitsua da nire iritziz, emakumeentzako errezetak, badira beste batzuk, eztia eta kanela nahasketa batez osatuta, baina proportzio desberdinetan. Gaixotasun larriak eta kanela ere galarazi eta sendatu ditzaketen gaitz larriak azaltzea beharrezkoa da. Kanela laguntzak eta sendabideak: gaixotasun gastrointestinala, entzumen galera, gaixotasun ginekologiko ugari, gripea eta hotza laguntzen du, mota 2 diabetes eta minbizia tratatzen, neurosia eta insomnioa laguntzen du, bihotzaren funtzionamendua hobetzen du; aknea arintzen, larruazaleko infekzioak odolean kolesterola murrizten du, immunitatea areagotzen du, maskuriko hantura, toothachea tratatzen du, ile-galera laguntzen du, intsektuen ziztadak, etab.
Kanela tratatzen duten gaixotasun guztiak eta ez dira zenbatzen. Landarea magikoa da benetan. Baina ez ezazu tratatu panacea bat bezala. Gaixotasun bat izanez gero, zure medikuarekin kontsultatu behar duzu lehenbailehen eta kanela (medikuntza tradizionala bezala) tratamendu medikoarekin konbina daiteke, gauza nagusia - ez zaizu minik egin. Medikuntzako edozein bezala, landare honek zure contraindications ditu: kanela ezin da haurdunaldian erabili, tk. Abortua sor daiteke; kanela overdose bat ilusioa egoera, convulsiones, bihotz taupada azkarrak sor ditzake; ere beharrezkoa da kanela presio arteriala duten pertsonentzat aplikatzea, hipertentsioaren eta pertsonen artean alergiak.
Eta puntu garrantzitsuagoa da: kanela onena Sri Lankako benetako kanela erabilita tratatzen da, eta ez da saltzen den kassia. Jakina, kanela erreala, kanela olioa garestiagoa da, baina gero zure osasuna eta zuretzako jendearen osasuna lasaiak izan daitezke.
bainila
Vanilla edo Latin Vanílla orkideak familiako landare iraunkorra da. Antzinatik landare honen fruituak espeziak dira.
Vanilla Erdialdeko Amerikatik dator. Jakina da Aztekek oso erabilia zela kontinentean iritsi ziren europarrak. Christopher Columbus jotzen da lehen europarra bainillaren zaporea aitortzeko. Txokolate beroarekin eta bainilarekin, aborigenek Columbus tratatu zuten, haren errespetua adierazteko. Sinetsita dago hori 1502an gertatu zena, eta aurten planetako bainila prozesioaren hasieran jotzen da.
Amerikako vanilla lehen bidaiarietako ontzietan Espainian lehenbailehen iritsi zen, eta apur bat geroago, Italiako eta Austriako ezaguna bihurtu zen. Europako gainerako espezie lurrintsu asko saiatu ziren geroago, XIX. Mendearen hasieran. Gaur egun, herrialde askotan ekoizten da, horien artean, Indonesia, Madagaskar, Mexiko, AEB, Txina eta abar.
Kalitatean lehenik Mexikon ekoiztu den bainila da. Banillaren kalitatea podaren luzeraren arabera zehazten da, eta prezioa ere araberakoa da. Zenbat eta luzeagoa den bainila, orduan eta handiagoa da baloratua.
Vanilla eskuz bildu da, teknika baten laguntzarik gabe. Bildutako bainila-fruituak ez dira prestatutako produktuak, eta mundu osoko pikantea gogokoena lortzeko, modu berezian tratatu behar dira. Vanilla prozesatzeko prozesua nahiko konplexua da eta ñabardura ugari ditu. Lehenik eta behin, bainu-oreinak 20-25 segundotan ur hotzetan dihardu, eta gero artilezko oihalez estali eta lokatzetara eraman eta gero, hilabete osoan zehar, egunez egun eguzkiak eguzkipean utziko dira denbora epe zehatz batean. Teknologiarekiko atxikimendu zorrotzarekin bakarrik, bainila kolore marroi ederra eta usain gozoa iraunkorra lortuko du. Amaitutako lekak azal apur bat koipetsua eta bihurritutako ertzak dituzte, bainila makilen luzera normalean 20-30 zentimetro ingurukoa da.
Sukaldaritzan bainila erabiltzea
Duela gutxi arte, gizartearen geruza aberatsek bakarrik bainila gozatu ahal izan zuten. Bainila ekoizten da nahikoa nekatuta eta denbora asko hartzen du, espeziak garestiena baita. Vanilla kardinalarekin batera, vanillina itxura du, substantzia sintetikoa, nonahi erabiltzen dena. Gaur egun, bainila usaina ia denek ezagutzen dute, eta plater findu eta garestiak prestatzeko erabiltzen dute bainila natural bakarra.
Sukaldaritzan bainila erabiltzea oso anitza da. Gozogintza, cookies eta pastelak gehituko da. Denboraldia bainila kremekin, glazearekin, gehitu txokolatearekin, kakaoarekin, izozkiarekin eta beste hainbat gozokiekin.
Vanilla bere zapore berezia ez ezik, bainila platerari gehitzen zaio bere zaporea hobetzen du eta bizkorrago egiten du. Horregatik, bainila plater gozoak erantsi ez ezik, batzuetan, banillako errezeta ere aurki daiteke entsaladetan, arrainetan edo baita haragietan ere.
Banilla zapore onena likorea apaintzen du, beraz, bainila natural askotan xarabeak, gelatina eta krema askotan erabiltzen da. Sarritan, bainila zapore eta edari alkoholdunak.
Vanilla oso sendoa da gozoan, usain gozo samarra dauka, bainila kontzentrazio handian mingotsa izaten hasten da, beraz kantitate txikietan erabili behar da.
Vanilla ere oso erabilia da cosmetologian. Vanilla usain perfume produktuen kopuru handia dauka, eta olio usaintsuak bainilako oharrak sortzen dira. Sarritan bainila xaboi eta xanpuen fabrikazioan erabiltzen da. Vanilla azala onuragarria da, narritaduraz laguntzen du, lehortasunak eta zuritu egiten ditu. Krema banilla gainazalarekin elastikoa eta elastikoa egongo dira.
Vanilla sendatzeko propietateak
Vanilla tonu eta lasaigarria da. Harmonia, poza eta serenitatearen zentzua ematen du. Logelatik ezkerrera, bainila makila insomnioa arintzeko, lasaitzeko eta bakea aurkitzeko arintzea. Vanilla nekea arintzeko laguntzen du, estresa eta depresioa arintzen ditu.
Sukaldaritza bainila erabiltzea ez da estetikoa, baizik eta funtzio praktikoa ere. Vanilla gosea hobetzen du, digestioari eragiten dio, hesteen lana normalizatzen du. Alkoholaren efektu kaltegarriak kentzeko eta mina arintzeko menstruazioa zehar lagun dezake.
Baita ere uste da bainila potentziaren onura onuragarria dela, eta gizon eta emakumeen berdin. Vanilla naturala oso ezaguna da folk medikuntzan eta sendagaietan, bainila zapore natural gisa erabiltzen da.
Orain badakizu nola kanela eta bainila garrantzitsuak dira, eta horrek propietate erabilgarriak familia guztietan erabilgarriak izango dira!