Kalitate-markak
Italiako italiar itzulpeneko pasta pasta benetakoa esan nahi du "orea". Fabrikazio industriarako errezeta klasikoa sinplea da. Gari irina urarekin, oratu orea eta ondoren forma, moztu eta lehortu egiten duen makina berezi baten bidez pasa. Maccheroni hitza italiarren lexikian ere badago. Oro har, orea lehorra den hodi luzea deitu ohi dute barrutik.
Irina kalitatearen eta kalifikazioaren arabera, pasta taldetan eta klaseetan banatzen da. A taldekoak gari solidoen barietateen irina ekoizten du. A taldeko macaroni ez da gehiegi egosi eta propietate erabilgarriak ditu, eta behean azalduko dugu. B taldea: gari-bitroietako macarrones. Eta B taldeko produktuen ohiko okintza irinetik dator, hau da, merkeagoa, baina ez da egokia pasta egiteko. Italian, beren lurraldean, normalean, debekatuta dago irina erabiltzea produktua askatzea. Klaseekin, dena errazagoa da. Lehendabiziko goi mailako kalitateko irineko produktuak dira, bigarrenak, lehenengoaren irinetik.
Arrautza itsatsi dagokienez, italiarrek beste barietate bat dela uste dute. Agian hau zuzena da. Orea arrautza-hautsa gehitzen da, zapore berezia ematen duena. Eta berehalako fideoak, ez konposizioan eta ekoizpen teknologian, pasta arruntetik datoz. Ureztatze bakarra da lurrun beroaren bidez paketatzea baino lehen. Horregatik, gutxira minutu gutxitan hozten da. Italian 300 pasta baino gehiago daude. Gure dendetan, "espezie aniztasuna" apala da: dozena bat. Mundu osoan, spaghetti (spago) ezagunena bihurtu da. Eta gurekin gehien exekutatzen macaroni - labur eta adarrak.
Macaroni - produktua nahiko erraza da. Hori dela eta, ekoizleak bere produktuak prezio batez bestekoa baino handiagoa izan nahi badu, kontsumitzailea harritzeko zerbait behar du. Produktu mota: pasta kolorekoak, landare natural purearen osagarriarekin prestatuak. Pasta gorria - azenarioekin, morea - beets, berdea - espinakarekin. Orokorrean plater batean begiratzen dute, umeak bezala eta entsaladarako egokiak dira. Urtean inportazioak merkatuan urte gutxiago bihurtzen ari da. Baina benetako italiar pasta ere eros daiteke gure dendetan. Etxeko pasta batez besteko prezioa baino bi aldiz edo gehiago garestiagoa den arren.
Pasaiaren propietateak
Makarroiak gantzetik lortzen direla uste da. Hau ez da guztiz egia. Esate baterako, Sophia Loren aktore italiar ospetsuak bere bizitza guztia maite zuen eta sarritan saltsa ugari egosi zituen. Anna Magnani aktore ospetsu gutxiago arratsaldero arratsaldez janari bat bota zuen espagetiak eta, aldi berean, mantso mantso zegoen. Italiako nutrizioek diotenez, forma ona mantentzeko, astean bitan, "hutsik" pasta plater bat jaten dute. Oro har, pasta ez da figura arriskutsua, ez badira neurriz egiten. Produktu lehorren 100 gramoetan 350 kilokaloria inguru daude eta plater prestatuan, hiru aldiz gutxiago. Ados, ez hainbeste. Garrantzitsuena ez da gantzekin pasta konbinatzea. Gerrian kaltetu gabe, barazkiak pasta gehitu ahal izango dira olio gabe, saltsa arina, adibidez, soja. Eta hemen tipikoa Errusiako aldaera bat da - gazta eta gurina duten fideoak - gehiegizko pisua modu zuzenean.
Durum gariaren irina, pasta klasikoa egiten duena, B taldeko bitamina aberatsa da. Gainera, pasta bereziki baliotsuena da bitamina. Kalitatezko pasta zuntzarekin satietaren sentsazio luzea eta gorputzetik toxinak kentzen ditu.
Nola Italianak jan Pasta
• Italiarrek ez digute pasta egiten dugun bezainbeste egiten, al dente izeneko erdi-solidoa den arte. Jarraitu bere adibidea - agian gustatuko zaizu.
• Italian, askotan pasta nahasten dute arrainekin. Nolabait esateko, produktu horiek oso bateragarriak ez diren arren.
• Modako azken aldian pasta-oinarritutako entsaladak biltzen ditu. Gehitu piper gozoa, brokolia, perretxikoak, oliba, baratxuri, gerezi tomateak eta oliba olioa, ozpin baltsamikoa eta belar italiarrak.
• Makarroiak armairuetan etzan daiteke, urteak zapuztu gabe. Hala ere, biltegiratze luzearekin, propietate erabilgarriak galduko dituzte.
Emakume ederrak beren irudia ikustea. Galdera hau erantzun: "Zergatik Italiarrek pasta izan dezakete, baina ezin dugu?". Gogoratu, kalitate handiko pasta ez dago beteta. Gainera, zaporetsua eta substantzia baliagarriak dira. Bon appetit!