Denboraldiko denboraldian bezala, Borovik diru asko gastatzen du. Zalantzarik gabe, azafata bakoitzak ez du inolako ordainik ordainduko. Baina edozein egoeratan modu bat aurkitu dezakezu. Zure familiari edo gonbidatuei onddo-jaki harrigarriak elikatzeko, baso hurbileneko udazkeneko aisialdirako egun eder bat igarotzeko nahikoa da saskia, labana zorrotz eta pazientziaz armaturik. Bilaketa handia da garai batean erabiltzeko, ez izan beldurrik. Aztarnak izoztuta edo lehortu ahal izango dira, urte osoan zehar perretxiko zaporeko plater bikainak jaten dituztenak, zopak lurrinez edo barazkijaleekin egindako perretxikoak.
Edozein izanik, osagaiak biltzeko edo erosteko - bataila erdia. Beste batzuekin batera jarraitu beharra ere beharrezkoa da. Perretxiko zuriak egosi daitezkeen galdera bat da, gure artikuluaren beheko erantzunean bilatuko dugu.
Delicious errezeta: tomate eta gazta beteak
Jaiak otordu batekin hasten dira. Eta, hala nola, baxuko kaloria, baina oso zaporetsua perretxikoak beteak badira, otorduaren arrakasta bermatuta dago. Plater hau prestatzeaz arduratzen den bakoitzean, azafatak laudoriozko laudorioak entzungo ditu eta senide eta lagunen iritziak ikusiko ditu.
Beharrezko osagaiak:
- Perretxiko zuri freskoak - 15 pieza.
- gazta gogor birrindua - 6 koilarakada.
- landare-olioa - 4 tbsp.
- Tipula - 1.5-2 pieza
- tomateak - 2 pieza
- perrexila eta aneta berdeak - 1 habe
- piper nahasketa
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa:
- 15 ertaineko perretxikoak urez garbitu eta kapelak hankak bereizi.
- Jarri buruak edukiera zabalean behealdean. Gehitu ur garbi bat haurrari, eta barazki-olio koilaratxo bat bota kapela bakoitzean. Estali ezazu perretxikoak estalkiaren azpian bigundu arte.
- Kubo txikietan moztutako tipula txikitutako hankak, gatza eta piperra nahastu. Olio kopuru txikian olio kopuru txiki bat lortzen da urarekin. Azkenean, birrindu berdeak edukiontzi batera gehitu.
- Amaitu txanoak ongi (geruza batean) gozogintza xafla bat jarri, onddo hankak, fin-fin txikitutako tomateak eta gazta birrindua. 170C-ko labean berotu baino lehen 7-10 minutuz.
Oharrari! Gazta birrindua osagaiekin nahastuta badago, betegarriagoa izango da. Topaz hezurrarekin hautsez gero, marroi iluna jasoko duzu.
- Denboraren amaieran, hartu labean labean, astiro-astiro plaka zabal batean jarri eta hozten utzi arte.
- Jarri mahats zurixka zurixkak, aldez aurretik apaintzeko elementu kontrastatuak: oliba xerratan txikiak, albahaka fresko edo fresko pepino xerrak.
Perretxiko zuri izoztuak plater goxoa: juliana krematsua
Perretxiko zuriak maite dituztenek sukaldaritza arrakastatsuaren errezetak benetako altxorra dirudi. Osagai baliotsua, batzuetan, nahiko bitxia da, beraz, aholku onik eta argibide zehatzik gabe erraz julienne normal bat hondatu ohi da. Frantziako jaki zoragarri batetik, sukaldaritza errusiarraren aspaldi aspalditik, inork ez du ukatu.
Beharrezko osagaiak:
- perretxiko zuriak (freskoak edo aurrez urtutakoak) - 0,5 kg
- baratxuri - 3 pieza
- Tipula - 1 pc.
- krema garratza - 1 tbsp
- 400 graduko kalifikazio gazta
- gari irina - 1 tbsp.
- Landare olioa - 5 tbsp.
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Ebaki prestatzea hobe da osagai banakako prestatzeko eta tratatzeko. Horretarako, Boroviki ondo garbitu, zati handi batean moztu eta gurina frijitu, pixkanaka gozagarri.
- Minutu batzuk igaro ondoren, saldatu beste edukiontzi batean, eta jarrai ezazu perretxikoak tipula txikitu eta landare olioaren hondakinekin 15 minutuz.
- Krema garratz bat nahastu irina, salda, gatza eta piperbeltza. Ondoko masa zartagin batean isurtzen da eta hamar minutuz gutxienez hamarnaka pieza egosten jarraitzen du.
- Garbitu baratxuri txikiak kokoz mozteko. Julien jartzen du edukiontzi bakoitzean, 1-1,5 cm-ko goiko ertzera iritsi gabe. Goiko gazta birrindua hautseztatu.
Oharrari! Sukaldeko arsenaleko kokotnoak ez badituzte, zeramikazko lapikoak edo bestelako ontzi errefraktore txikiak erabil ditzakezu.
- Zartagin sakon batean, ur pixka bat bota, jarri koko barruan juliana eta labean jarri, 200C-tan 200-20 minutuz berotu.
- Ondutako xerrak xigortua prestatu, ogi zuri xehatu bat edo gazta kurruskaria prestatzeko.
Errezeta sinplea: perretxiko perretxikozko puff pastela
Perretxiko freskoen perretxikoen sukaldaritza errezetak aldizka harritzen dira beren barietate nabar eta aurrekaririk gabeko zenbakiekin. Zopa guztiak, alboko platerak, haragi beroak, erroiluak, saltsak, perretxiko perretxikoak, pizza, pastelak, entsaladak ... - Perretxiko freskoa edo izoztuak plater hau zaporez gozatzen dute eta gustu atsegina eskaintzen dute. Baina aukera gehien, agian herrikoia, milaka gourmets-apaingarri aurkitu zuten.
Beharrezko osagaiak:
- pasta - 350 g
- perretxiko fresko perretxikoak - 1 kg
- Parmesanoarekin gazta - 150 g
- krema garratza - 150 ml
- Gurina - 60 g
- aneta belar fresko edo lehorrak
- Landare olioa - 2 tbsp.
- piper beltza eta zuria
- gatza
Urratsez urratseko instrukzioa:
- Perretxiko zurientzako errezeta sinple eta goxoa iradokitzen da bazkari bat prestatzea prozesu primitibo pare bat besterik ez dela. Lehenik eta behin, frijitu gozogintza, zabaldu sukaldeko taulan leku lasai batean.
- Ondoren, garbitu, zati handi batean moztu eta frijitu landare-oliozko zopetan, gatza eta piperra.
- Boroviki frijituarekin 15 minutuz baino gehiagoko krema garratza eta patxura gehitu.
- Desizoztu orea desegiten baduzu, geruza finetan eta leku batean gozogintza erretilu erdi edo karratu batean. Barruan, jarri perretxikoak frijituak, aneta berdeak eta gazta gogor birrindua (goiko geruza gisa).
- Bake tarta 190º C-tan laranja kurruskaria kurruskaria sortu arte.
- Zerbitzatzeko plater zerbitzatu zatiak, hotza edo beroa.
Perretxiko zuriak prestatzeko erabakitzen baduzu, gure artikuluan argazkiaren errezetak platerean erabakitzen lagunduko dizu. Ziur zaitugu, ez duzu saiatu hain ongi. Eta gutxienez behin jaten baduzu, behin eta berriro esango duzu.