Julien klasikoa

Julien-en errezeta Julien Frantziako sukaldaritza da, barazki ebaketa prozesatzeko prozesuari dagokionez. Hau da, barazkiak lasto meheak mozteko - prestatzeko azkartzeko eta plater koherenteagoa lortzeko. Errusian, "julien" hitzaren esanahia aldatu egin da eta ez da ezagutzen une historikoan. Baina, gaur egun, julienne bat dugu gazta xerra gazta batean zerbitzatzen duen ontzi batean. Gehienetan, julien prestatzeko, kokozko lapikoak edo bestelako platerak erabiltzen dira, labean eta zerbitzuan. Kakao klasikoa izan daiteke kazola txikia edo helduleku luzea duen zartagina, lapikoak edo gozogintza moldea izan daitekeen bezala. Plateren bolumena 100 ml baino txikiagoa da. Julen mokadu bero bezala zerbitzatzen da, plater nagusiaren aurrean. Julienne errezeta batzuk daude. Osagai desberdinak gehitu ditzakezu: oilaskoa, haragia, itsaski, barazkiak, espeziak eta, horrela, zaporea hobetzen eta aldatzen dute, baina osagai nagusia beti da perretxikoak, tipula, bexamel saltsa edo krema saltsa eta gazta lurrazala! Julien klasikoaren prestaketa masterizatzea gomendatzen dugu gure errezeta baten arabera.

Julien-en errezeta Julien Frantziako sukaldaritza da, barazki ebaketa prozesatzeko prozesuari dagokionez. Hau da, barazkiak lasto meheak mozteko - prestatzeko azkartzeko eta plater koherenteagoa lortzeko. Errusian, "julien" hitzaren esanahia aldatu egin da eta ez da ezagutzen une historikoan. Baina, gaur egun, julienne bat dugu gazta xerra gazta batean zerbitzatzen duen ontzi batean. Gehienetan, julien prestatzeko, kokozko lapikoak edo bestelako platerak erabiltzen dira, labean eta zerbitzuan. Kakao klasikoa izan daiteke kazola txikia edo helduleku luzea duen zartagina, lapikoak edo gozogintza moldea izan daitekeen bezala. Plateren bolumena 100 ml baino txikiagoa da. Julen mokadu bero bezala zerbitzatzen da, plater nagusiaren aurrean. Julienne errezeta batzuk daude. Osagai desberdinak gehitu ditzakezu: oilaskoa, haragia, itsaski, barazkiak, espeziak eta, horrela, zaporea hobetzen eta aldatzen dute, baina osagai nagusia beti da perretxikoak, tipula, bexamel saltsa edo krema saltsa eta gazta lurrazala! Julien klasikoaren prestaketa masterizatzea gomendatzen dugu gure errezeta baten arabera.

osagaiak: argibideak