Julienne oilasko xinela Julienne plater sinple eta zaporetsua eta atsegina da. Zerbitzatu daiteke ontzi batean edo modu batean egosi daiteke. Jakina, koktel zati batean, otordu bero hau literalki berehala opor aldarte bat sortzen du. Baina, gaur egun, nahi baduzu zeure burua juliana pamperatu nahi baduzu, eta ez dago plater egokirik, labean edo zartaginean apaintzeko modu txiki bat prestatzen saiatu. Julien klasikoa perretxikoak, tipula, krema saltsa eta gazta prestatzen da. Baina edozein sukaldaritza sarritan nahi duen nolabait aldatzeko plater bere zaporea arabera. Julien betegarri eta espeziekin esperimentuak egiteko oinarri bikaina da. Julien klasikoaren gaineko begien bistako eta harmoniatsua oilasko xerra da. Haragi errea oso egokia izango da plater honen koherentzia leuna, esne saltsaren ordez krema eta espeziak gogokoenak gehitu ahal izango dituzu.
osagaiak:- Perretxikoak champignons 300 g
- Tipula 1 pc.
- Oilasko xerra 300 g
- Gazta gogorra 150 g
- Sunflower findutako ekilore olioa 4 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Esnea 1,5 tbsp.
- Gari irina 2 tbsp. l.
- Gurina 40 g
- 1. urratsa Julien prestatzeko, oilasko xerra, muztina, tipula, gazta gogorra, gurina, esnea eta espeziak hartuko ditugu.
- Urratsera 2 Oilasko xerra ondo garbitu eta dadoetan moztu.
- 3. urratsa Perretxikoak garbitu, xukatu eta plater meheetan moztu.
- Urratsa 4 1 Erdiko bonbilla garbitu eta fin txikitu.
- Urratsa 5 Preheat 2-3 koilarakada zartagin batean. landare-olioa eta frijitu oilasko xerrak arinkeriarekin.
- 6. urratsa Frijitzeko beste batean, 1-2 koilarakada bero. landare-olioa eta perretxikoak arautuko. Bezain laster utzi zukua tipula, gatza eta piperbeltza gehitu.
- 7. urratsa Frijitu dena bero ertaineko tipula arte.
- Urratsa 8 Saltsa gurina urtu, irina gehitu eta ondo nahastu arte.
- Urratsa 9 Gero pixkanaka-pixkanaka esnea sartu (literalki koilarakada bat) eta irabiatu azkar, beraz, ez da pikorrik forma - ondoren, saltsa irakiten jarri.
- Urratsa 10 Gazta gogorra itsatsi labean.
- 11. urratsa Gehitu xerrak frijituak prestatutako perretxikoak eta ondo nahastu.
- Urratsa 12 Juliana moldeetan, jarri perretxikoak oilasko xerra batekin.
- Urratsa 13 Ondoren, gehitu saltsa, gutxi gorabehera 2 koilarakada, betetze saltsa guztiz estalita.
- Urratsa 14 Gazta birrindua goitik hautseztatu.
- 15 urratsa Hornitu 180 ° C-ko labean labean, lurrazal kurruskaria baino 15-20 minutu lehenago. Zerbitzatu berehala mokadu bero gisa.