- Patatak - 2-3 pieza
- Berenjena - 2 pieza
- Okela minced - 300 gramo
- Tomateak - 1 pieza (edo 2 koilarakada tomate itsatsi)
- Piper gorria - 1 pieza
- Arku - 1 pieza
- Berde freskoen nahasketa - - Dastatu (menda, perrexila, oregana - zer jan)
- Oliba olioa - - Pieza
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Prestatu osagaiak. Ebaki berenjena zirkuluetan. Saltatu alde bakoitzean eta utzi gainerako 20 minutuz. Patatak zuritu eta zirkuluetan moztu, gatza eta frijitu alde bakoitzean zartaginean. Jarri gozogintza plater sakon batean, beheko geruza bezala. Tipula zuritu eta txikitu. Oliba olioa txikitu zartagin batean eta frijitu tipula bero baxuko biguna arte. Kendu haziak piperretik, moztu eta zartaginean tipula gehitu. Mugitu dena eta 5 minutu egosi. Handitu beroa eta gehitu mince, egosi 5 minutu gehiago. Gehitu tomate txikitua (edo 2 koilarakada tomate itsatsi), gatza, piperra, nahastu dena. Egosi 15 minutuz. Ondoren, gehitu belar freskoak (baldin badago), irabiatu barazkiekin egindako haragia eta, ondoren, patataren gainean sakon batean jarri. Kendu likido metatua berenjena eta kendu gatza paperezko eskuoihalekin. Eta frijitu alde bakoitzean egosi arte. Lay out berokiak goiko geruzarekin. Ondoren Bechamel saltsa goiko geruza bota. Gazta birrindua hautseztatu. Jarri forma labean preheated 180 ยบ C. Egosi 45-60 minutu. Ondoren, kendu labean eta utzi gainerako 20-30 minutu. Zatitu zatiak eta zerbitzatu plater nagusia. Oso ondo Dzadziki saltsarekin konbinatzen da. Bon appetit.
Bazkariak: 10-12