- Txahal fillet - 600 gramos
- Feta gazta - 200 gramo
- Baratxuria - 2 hortz
- Oliba beltzak - 30 gramo
- Perrexil freskoa - - Dastatzeko
- Tomateak - 3 pieza
- Ardo zuria - 1 beira
- Salt, piper beltza - - Dastatzeko
- Oliba olioa - - Dastatzeko
Prestatu osagaiak. Sekzio batekin, irabiatu gazta feta (gatzunik gabe) ontzi batean. Gehitu txikitutako perrexil berdeak. Baratxuri estutu prentsaren bidez. Ondoren, oliba fin-fin txikitu bat gehitu. Mugitu ondo eta erroiluak betetzeko prest dago. Txahal xerra ebaki escalopes mehe batean, eta horietako bakoitzak moztu egiten da bi aldeetatik ahalik eta gutxien. Aurrerantzean irabiatu egiten duzu, leunagoak izango dituzu erroiluak, baina ez haragia gehiegi edo zulatu. Orain erroiluak bota. Horretarako, moztu xerra bat jarri, nahikoa betegarriak jarri bere ertzean. Eta arretaz itzali roll. Argitasuna lortzeko, begiratu argazkia. Roll hau behar dut. Ikusten duzun bezala, bi aldeetan 2-3 txandaka egin behar dituzu, hau da, zigarro bat bezala tolestu behar duzu iraultza gehiegi egin gabe. Txahalaren haragia oso samurra da, beraz, erroiluak hortz-haginak konpondu behar dira, bestela erortzen dira. Era berean, beste erroilu batzuk desaktibatzen ditugu. Frijitzeko zartagin batean olio kopuru txikia berotu. Astiro-astiro, erroiluak finkatu eta frijitu lurrazal argia alde batera. Beheko aldeetako errotak eusten dituenean, hortzak estutu eta ijeztu. Astiro-astiro lurzoruaren uniforme argia frijitzen da alde guztietatik. Blanch tomateak (irakiten ura 1 minutuz eta zuritu), zati txikitan moztu eta zartaginean gehitu. Gehitu ardoa. Denbora gatza eta piperra dastatzeko, sua moderatu egin eta lapikoak tapa gabe 20-25 minutuz. Lurrin leunenak prest daude. Bon appetit! ;)
Bazkariak: 5