Pizza "Margarita" -ren historia, italiar pizza errazena eta, aldi berean, finduena, ez da inolaz ere kondesarekin estaltzen duenik, eta bere agerraldia historia pizzeria guztietan entzun daiteke. Esaten da 1889an, Umberto Lehenengoa Italiako Umberto Lehenengoa bisitatzen ari zela, bere emazte Margarita de Saboya-k italiar italiar plater gogokoena saiatu nahi zuela. Sukaldeko kutxan gonbidatu zuten tokiko sukaldari bat, pizza italiar koloreko pizza eginda, gorria, zuria eta berdea. Pizza ez zen ederra bakarrik, baina gustua erregina poztu zen. Pizza izeneko lehen "Patriotikoa" izan zen kolore eskemarengatik, baina erreginaren platerari buruz entzun duten jendeak pizza "Margarita" izena aldatu du. Auzitegirik onena sentitzen baduzu, Margarita prestatu eta ziur egon, ez zara axolagabe geratuko, nahiz eta haragi gehigarririk ez dagoela pizza honetan. Errezeta 2 pizzatan 30 cm-ko diametroa dutenentzat diseinatua dago.
osagaiak:- Trigo irina 3 tbsp.
- Salt 1 Tsp.
- Sugar 1 tbsp.
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Legamia, 11 g eskuz
- Ura 250 ml
- Oliba olioa 2 tbsp. l.
- Gazta Parmesanoarekin 100 g
- Mozzarella gazta 300 g
- Tomateak 200 g
- Basil berde freskoa 2 g
- Tomate saltsa 6 tbsp. l.
- Basilio lehorrak 0,5 tsp.
- Orégano lehorrak 0,5 tsp.
- Urratsa 1 Ordua prestatzeko, ondoko elikagaiak hartu: irina, azukrea, gatza, ura, oliba olioa eta legamia. Betetzeko behar dugu: tomate saltsa, albahaka eta oregano lehorrak, parmesanoarekin eta mozzarella gaztak, tomateak, albahaka hosto berdeak (berde batzuekin ordezkatu daitezke).
- 2. urratsa Gatza eta azukrea disolbatu ur epeletan.
- 3. urratsa. Legamia paketearen jarraibideen arabera erabiliko da, kasu honetan irina birrinduarekin nahastuta.
- 4. urratsa Pixkanaka-pixkanaka legamiarekin nahastutako irina gehitu, gehigarriekin irtenbide urtsua gehitu, orea elastiko orearekin koilara edo espatula batekin lehenbailehen eta, ondoren, esku batekin.
- Urratsa 5 Oliba olio pixka bat bota eta orea orea arte leuna izan arte. Oliba olioa janariaren barrutik ez edukitzea da, baina horiek inguratzea. Azkeneko belaunaldian gehituta, gurina orea oso elastikoa egiten du.
- 6. urratsa. Jarri napkin batekin eta jarri leku epeletan 2 orduz. Ogia nabarmen handitu behar da bolumenean.
- 7. urratsa. Pasatu orea eta gero zatitu 2 pieza (2 pizzatan 30 cm-ko diametroa lortuko duzu). Orea zure eskuak luzatzen ditu pancake mehe batekin, loditutako ertzarekin eta molde batera edo gozogintza batera transferitzeko. Pizza ez du rolling pin, eskuak epela gustatzen zaio. Orea ondo prestatuta badago, eskua bezalako besoa estutu ahal izango dute eta ez da hautsi.
- Urratsa 8 Oilarekin olioa lubrifikatu. Sukaldaritza elementua oso garrantzitsua da: mamia mamitsuarekin kontaktuan dagoen orearen azalera ez da inoiz bustituko, eta pizza bereziki zaporetsua izango da.
- Urratsa 9 Olioaren gainean, irabiatu orea tomate saltsarekin.
- Urratsa 10 Parmesanoarekin grina txirbilekin frijitu eta azalera osoa geruza uniformearekin estaltzen du. Basilikaren eta oregano lehorren gainean.
- 11. urratsa Tomateak eta xerra txikitu mozzarelara, kazola meheekin.
- Urratsa 12 Tomateak eta gaztak jarri, kolorean tartekatuz eta zure fantasiak esaten duen eredu bat sortuz.
- Urratsera 13 Bake pizza 10-15 minutu 220 º C. Mozzarellak lurrazal kurruskaria azkar osatzen du eta zuriak mantendu behar ditugu 3-5 minutuz sukaldaritza aurretik, Mozzarella-ren fresko piezak gehitu behar ditugu eta, laster urtzen den bitartean, berehala atera pizza. Egosi albahaka freskoekin apaindu - eta italiar tricolor prest dago. Zoritxarrez, ezin nuen albahaka berdea erosi, beraz, letxuga erro bateko hostoak erabili nituen.