Spaghetti tomateak, kaparrak eta olibak Italiako sukaldaritza ezinezkoa da pasta gabe. Prestaketa egiteko milaka errezeta daude, eta egun bakoitzak bere kopurua areagotzen du, sukaldari bakoitzak errezeta propioa behar baitu, konbinazio ezberdinetan osagai mota guztiak erabiliz. Italian, mahaira mahaiari lehen ikastaro gisa ematen zaio. Gure kulturan, non zopa tradizionalki lehen plater gisa jotzen den ere, orea oso ezaguna bihurtu zen, eta etxekoandreek gosari desberdinetako sauekin asmatu zuten. Zaila da nor da tomatea eta kaparrak dituzten pasta egileak, baina hori ez da garrantzitsua. Espageti arruntak nola ohikoak ez diren jakiteko eta itxura bikain bat emateko adibide bat besterik ez da. Italiako plater tradizionalean bezala, tomateak eta kaparrak dituzten pasta, saltsa erdia, pasta italiar edertasuna da. Bere prestaketarako, ez bakarrik espagetiak erabili ditzakezu, baita ere zure zapore ertaineko beste pasta ere. Kapera errealen eza lorategi txakurren gustukoen antzekoa da.
osagaiak:- Spaghetti 200 g
- Tomateak 150 g-ko sendatzen
- Capers 10 pieza.
- Olioak 100 g gabe
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- Baratxuri 2 ale
- Salt 1 pinch
- 1. urratsa Plater prestatzeko, hartu espagetiak, kaparrak, oliba olioak, tomate lehorrak olioz, baratxuri eta oliba olioz.
- Urratsa 2 Oliba eta kaparrak (handiak baldin badira) erdia mozten da.
- 3. urratsa Tomateak zerrendatan moztu.
- Urratsa 4 Espagetiak irakiten paketearen jarraibideen arabera, gatza eta 1-2 koilarakada oliba olioa gehituz.
- 5. urratsa Frijitzeko zartaginean 2-3 koilarakada oliba olio birrindu eta baratxuri frijitu 1-2 minutuz zuritu arte.
- 6. urratsa. Ondoren, gehitu tomateak, kaparrak eta oliba beltzak.
- 7. urratsa Estutu ezazu 5-10 minutuko su motela dena, noizean behin nahastuz.
- 8. urratsa Plateretan espagetiak prestatu eta goiko janzkia jarri. Zerbitzatu plater beroa.