Janari begetarianoak berriro ere ospea lortu du. Bitartean, nutrizionistek eta medikuek zalantzan jartzen dute osasuna oso erabilgarria den ala ez. Egia esan, ustekabea ez da janari motaren arabera sortua, baina gure hurbilketa sarritan okerra da. Azken finean, vegetarianism oinarritzen den gauza nagusia nutrienteen dieta egokia da. Haragien ukapena baztertzea bezala ulertzen dugu ...
Barazkijaleek ez dute haragirik eta arrainik bakarrik uzten, baina animalia jatorriko produktuak ere badira, hau da gazta gogorra, esnekiak eta gurina. Batzuk vegetarianismera joaten dira modan. Bitartean, medikuei elikagai mota hori guztien osasuntsuena dela diote mitoa. Izan ere, dieta hori guztia errespetuz beteta zegoenez, denbora, ahalegina eta arreta handia eman behar zitzaiela. Egia osoa eta ideia okerrak ikasi!
1. Janari osasungarria da!
Bai, egia da. Izan ere, erraz asimilatu eta gantz gutxiago dago. Era berean, toxinak eta, bereziki, haragi produktuen gehiegizko pilulak hormona eta antibiotikoak izaten dira. Sekretua ez da ganadua eta hegaztiak hazkuntzetan hazten dira, hormonak eta bioadditiboak. Landarearen zentzuan bitaminak eta elikagai asko, beraz, barazkijaleek gaixotasunarekiko erresistentzia handiagoa dute. Horien artean, minbizia izateko arriskua% 40koa da, koronaropatia -% 30era arte, heriotza goiztiarra -% 20. Aldi berean, barazkijaleek besteek baino anemia jasaten dute, askotan mikronutriente eta mineral jakin batzuen defizita izaten dute.
2. Pertsona guztiek haragia jan behar dute
Hau ez da egia! Ez dago ebidentziarik giza gorputzak ez duela animalia proteinak lortzerik lortzen. Aldi berean, animalia-proteinak gure muskulu-sistemarako eraikuntzako material aproposa dira eta, dieta egokian oinarritzat, satietasunaren iraupen iraunkorra ematen dute.
3. Errusiarrak aitortzen zaizkie haragiei
Egia da. Errusian, barazkijaleen% 1 baino gutxiago. Amerikan, apur bat gehiago dira (% 2,5). Kanadan -% 4.
4. Begetarianoak izateak dieta haragia baztertzea besterik ez du esan nahi
Hau ez da egia! Lehenik eta behin, hau da, animalia-proteina landarearekin ordezkatzea. Ez da salbuespena, baina ordezko bat. Haragiaren ordez egunero proteina proteina duten elikagaiak jan behar dituzu: babarrunak, dilistak, soja, babarrunak. Zure dieta ere zerealak, fruitu lehorrak, haziak izan behar dira beti. Mikronutrienteen eta mineralen haragia (batez ere, magnesioa, zinka) duten ordezko gisa balio dute. Nutrienteen dieta egokia dutenekin bakarrik zure gorputz onurak ekarriko dituzu, eta ez gosetu.
5. Begetarianoari heldu zaizkionean soilik heldu zaitezke
Bai, egia da. Horregatik, dietak konpilatuta da adinaren arabera teorikoki egokiak. Hala eta guztiz ere, pediatriak haurrentzako dieta begetarianoak dira. Maizago, etorkizuneko ama-barazkijaleentzat haurdunaldian haragiaren edo batez ere arraina janaria itzultzeko aldi baterako eskaintzen dute, oilasko arrautzak barne. Umeen organismoak animalia jatorriko proteinak behar ditu etsipenez.
6. Vegetarianismoa pisua galtzen laguntzen du
Ez da egia! Hau ez da pisua galtzen nahi duen edonorentzat. Agian pisua galtzen baduzu, gantz-elikagaiak eta kantitate handietan bakarrik ohituta egongo bazara. Hala eta guztiz ere, maizago joaten diren gazteak hobeak izaten ari dira! Zergatik? Haragiaren edo arrain-xaflaren batez besteko haragiaren energia-kopuru bera lortzeko, adibidez, babarrun edo soinu-ontzi oso bat jan behar duzu (hortik dator kaloria gehiago). Sarritan vegetarianism obsesionatuta dauden pertsonek nutrienteen dieta zuzena amesten dute soilik. Bere gorputza desorekatua dago. Benetan, benetan gozoa hortz bat nahi dute. Karbohidratoak (pasta, barazki berdeak, frutak ...) asko erabiltzen dira, odoleko azukre-maila gorabeheren arriskua izateko beste inork baino. Proteina sarrerarekin gorputzean normalean azukre maila mantentzen da arauaren arabera.
7. Erosketak osasun-elikagaien dendetan bakarrik egin behar dira
Ez da egia. Barazkijaleentzako produktuak (esate baterako, soja eta bere deribatuak, dilistak, irina eta larrua, pasta eta pasta) edozein supermerkatu edo denda hurbilenean eros daitezke.
Plater begetarianoen adibideak
Ibaiaz egindako purearen zopa berdea
• Ilarrak (edo zainzuriak) libra bat
• Berdetasuna eta sustraiak
• 1 litro de agua
• 1 tbsp. l. oliba olioa
• Jogurtak
Ilarrak edo zainzuriak barazki-saldan irakiten dituzte. Gehitu oliba, belar mota eta sustraiak, dena nahastu. Ogi beltzarekin egindako croutons zerbitzatu eta sesamo haziak bota.
Dilistak
• Dentsitatearen beira
• Azalore buru erdia
• Basil
• Paprika
• Irina
• Leek
• Perrexila berdea, jengibrea
Ur hotza eta egosia xurgatutako lentelak. Jarri ur gazi irakinetan azalorea eta 5 minutuz egosi. Konbinatu dilistak eta azalorea, gehitu ongailuak eta berdeak, irina pixka bat eta ondo nahastu. Txuleta moztu eta frijitu lurrazal zurigorria arte. Txerri txikitutako porruak bota. Gehitu fruitu lehorrak eta jogurt bota.
Barazki sendoa
• Kalabazin
• Azenarioak birrindua
• Tomateak
• Tipula
• Curry
• Piper beltza
• Elikagai
Landatu barazki guztiak landare-olioan eta arrozarekin zerbitzatu.