Paella Paella prestatzea Espainiako plater tradizionala da, baina espainiarrek aitortzen dute mundu osoko paella eta maitasuna herrialdeko eskualde bakarraren osagarri eta ikurrak direla. Orain plater hau jatetxe espainiarraren menu guztietan eta Europako sukaldaritza jatetxe gehienetan aurki daiteke. Oso ohikoa da risotto italiarrarekin. Edonola ere, bi plateren osagai nagusiak berdinak dira: arroza eta oliba olioa. Paella oraindik tomateak eta azafra izan arren, plater honetara gehitzen dituzun arren, oinarriak gain. Espainian bertan, ia hirurehun paella barietate daude - haragi, haragi xehatuta, arrainak eta hainbat itsaski prestatzen dira. Pauleko landare bat ere badago, sukaldatzeko prest egongo gara. Frijituarekin bi helduleku berezirik ez badute, izen hori paella deitzen zaio, zartagin handi bat erabil dezakezu behean eta horma lodiekin. Ez ezazu prestatu plater hau ontzi txiki batean geruza lodi batean; bestela, zaporea galduko du eta ez da hain urtsua izango.
osagaiak:- Long ale arroza 1 tbsp.
- Oilasko salda 700 ml
- Pepper gozoa 2 pcs.
- Tipula 1 pc.
- Baratxuri 3 dentikuluak
- Tomateak 4 pez.
- Fresh Beans 150 g
- Azafraia lurrean 1 koilaratxo.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Oliba olioa 4 tbsp. l.
- Urratsa 1 Paella prestatzeko, arroza, piper gozoa, tomate pilak, tipula, baratxuria, lekak, espeziak eta oilasko salda hartu.
- 2. urratsa Txipiroiak tipulan sartu, tipulak erdi eraztunak moztu eta baratxuriak plater meheekin.
- 3. urratsa: tomateak zuritu eta txikiak moztu.
- Urratsa 4 Garbitu babarrunak, zerri gogorrak kendu eta moztu.
- 5. urratsa Zartagin handi batean beroa oliba olioa eta frijitu piper, tipula eta baratxuri 3-5 minutu suaren gainean.
- 6. urratsa. Ondoren, gehitu arroz garbitu eta azafraia eta sute handi bat frijitzeko 2-3 minutuz, etengabe nahastuz.
- 7. urratsa Gehitu tomatea eta salda, irakiten egosi eta beroa jarri. 10-15 minutuz egosi tapa estali gabe.
- Urratsa 8 Ondoren, babarrunak gehitu eta 7-10 minutuz egosten.
- 9. urratsa Gehitu gatza eta piperbeltza gustura.