Txerri-lepoa mostazaineko garagardoan Txerri-lepoa bota - haragi samurra, nahiz eta, esan dezakezu, janaria. Nahiz eta katalitiko gantz-kopuru txikia ez izan, ez du uzten gantz guztiz gantz, leun eta mamitsuena prestatzeko. Ez da harritzekoa txerri-lepoa edaten duen edari hotzek eta zaporeko txerri goxoa, hau da, haragia, pieza guztian labean. Txerri-lepoan labean mostaza-garagardo betegian labean gustatzen zait. Bihurtzen da lurrintsu, mamitsuena eta oso zaporetsua. Haragi mota hau jai taula egokia da, eta etxeko afari bat plater zoragarria da, beti ongietorria. Abantaila da, halaber, ikastaroaren aukera bero gisa erabil daitekeela, eta hotza - mokadu handia egiteko.
osagaiak:- Txerri lepoa 700 g
- Baratxuri 4 dentikuluak
- Ogi-apurrak 2 tbsp. l.
- Paprika lurrezko gozoa 1 tbsp.
- Salt 1 tbsp. l.
- Pepper beltz lurrean 0,5 tsp.
- Zira (Cumin) 1 tbsp. Lehorra.
- Mostaza 3 tbsp. l.
- Garagardo argia 50 ml
- Sunflower findutako ekilore olioa 3 tbsp. l.
- 1. urratsa. Labean, txerriki lepoaren zati bat prestatu behar dugu betetzeko: mostaza, garagardoa, ekilore olioa, baratxuria, gatza eta espeziak. Era berean, ogi eta piperrautsen lurrazal xume bat egingo dugu.
- 2. urratsa. Prestaketa metodoa oso erraza da, lehenik marinade betetze osagai guztiak nahasten ditugu: ekilore olioa, garagardoa, mostaza, gatza, piperbeltza eta zirkoa. Nahi izanez gero, beste espeziak erabil ditzakezu.
- 3. urratsa. Txerri-lepoa garbitzen da, paperezko eskuoihal batekin lehortu eta lurrintsu nahasketa bat jarri, hainbat aldiz biratu, haragia alde guztietatik nahasiz estalita dagoena. Marinada hozkailuan jar dezakezu hainbat orduz, baina normalean ez dut egiten lepoa freskoa izan balitz.
- 4. urratsa Jarri gozogintza plater edo gozogintza erretilu 3-4 geruza papera, goratzeko ertzak. Haragia lekuz aldatzen dugu eta bertan behera uzten ditugu.
- 5. urratsa Papera bezalako paper xafla bat biltzen dugu, batez ere gerrian estutu. Bakean jarri dugu 1,5 ordu 180 ° C-ko tenperaturan. Haragia prestatzea egiaztatzen dugu hortzetako eskuila bidez zuzenean zintzilikatuz, erraz dator bada, orduan prest dago.
- 6. urratsa Goizetik papera ireki eta haragia hautseztatu eta ogi-piperrarekin nahastu. Moztu haragiaren gainazalean 15 minutuz, gainerako gainerakoak saltsan jarraitzen du.
- 7. urratsa. Zuntzetatik haragia moztu eta barazki freskoak edo egosiak beroarekin zerbitzatu edo hozten eta haragi-afari baterako erabili dezakezu.