- Arku - 1 pieza
- Savoia aza - 1 pieza
- Itsaski - 400 gramo
- Arroz - 1/2 Kopako
- Basilio (biribila) - 1 pieza
- Gurina - 50 gramo
- Azenarioa - 1 pieza
- Corn (kontserbak) - 150 gramo
- Salt, piper zuria, curry, jengibrea - Dastatzeko
Savoy aza behar bezala nire eta hosto handiak desmuntatu. 8 orri handi behar ditugu. Orain aza hostoak prestatu aza erroiluak biltzeko. Aza handi hostoak jarri ditugu kazolan, bota ura. Jarri zartagina suaren gainean eta irakiten jarri. Nola irakiten - kendu beroa, utzi loreak uretan minutu batzuk gehiago jartzean, eta horregatik izozkiak egosten ditugu. Ondoren, moztu fitxa zati gogorrak - stump atxikitako zati, eta erdiko zainak. Arroz egosi erdia egosi arte (5-7 minutuz baino gutxiago). Itsaskiak ur hotzetan jarri, irakiten jarri eta egosi 2-3 minutuz egosten. Marrazo egosia maskorrak eta maskorrak garbitzen dira (baldin badago), zati txikitan ebaki. Azenarioak kubo txikietan garbitu eta moztu egiten dira. Olio preheated batekin zartagin batean bota eta frijitu gorria arte. Tipula dadoetan moztu eta zartaginean gehitu azenarioak. Tipula biguna frijitu arte. Marra moztu, arroz egosia, tipula frijituak eta azenarioak, albahaka txikitua, arto alkoholikoa (likidoik gabe), espeziak. Mugitu eta utzi forcemeat 20-30 minutu, osagai guztiak espeziak beratzen. Ondoren, Savoy aza orri bat hartu, erdian jarri zentroan eta hasi biltzeko, aza arruntak bezala. Aza erroiluak ongi bildu behar dira, sukaldean zehar erori ez dadin. Frijitu batean, gurina urtu, bota aza erroiluak eta frijitu bero ertaineko alde bakoitzean 5-6 minutuz. Ondoren, aza-erroiluak ur irakinetan betetzen ditugu, ura egosiak erditik aza-erramatarrak estaltzen ditu eta likidoa lurrundu arte (beste 15 minutuz). Amaitutako aza erroiluak zure gogoko saltsarekin zerbitzatzen dira. Bon appetit! :)
Bazkariak: 3-4