Asiako hego-ekialdean, XX. Mendearen hasieran, gaixotasun konplexu bat zabaldu zen nerbio-sistema eragiten zuen. Deitu hartu hartu. Herrialde horietan, menu tradizionalak arroza nagusian biltzen ditu. Garbiketa guztiz garbitzen baduzu, ez dauka B1 bitamina inolako epidemia garatzen. Horregatik, gaur egun, bitamina hau ez da soilik bitamina, kargatzeko bizitasuna, eta tiamina, baina "hartu-hartu" bitamina ere deitzen zaio.
Bitamina hori uretan desegiten da, beraz produktuetan kolapsatzen da azkar. Gure gorputzean, bere espezieetako bat osatzeko gai da, karbohidratoen metabolismoan parte hartzen duena.
Thamine eta bere rola
Thiamine sintetizatzen da gure gorputzean hesteetako mikroflora osoan. Zoritxarrez, gaur egun, gutxi gorabehera, hesteen mikroflora osasunaren harro joateko gai izan ohi dira. Baina B1 bitamina beti gorputzean egon behar da ugaritasunean, bestela gaixotasun larriak garatu ahal izango dira. Thiaminek nerbio zelulen ekoizpena sustatzen du eguneroko glukosa-tasaren bidez, prozesu metabolikoen ondorioz. Malgutasun mota bat prozesu honetan gertatzen bada, orduan nerbio sistemako zelulak hazten hasten dira, nerbio-bukaerak luzatzen hasten dira, glukosak bere burua lortzeko kapilarra eta odol-hodiak balira bezala. Orain bakarrik, zelula luzeak eta luzatuak, glukosa askoz ere beharrezko bihurtzen da, eta horiek bakarrik asimilatzen dira.
Zelula neuraleko zelulak hazten direnean, hormak meheak izaten dira, beharrezko nutrienteen geruza babesetan askoz gutxiago bihurtzen dira eta zelulak kalteak bere burua babesteko gaitasuna galduko dute. Seguruenik, hemendik, "bared nerbioak" eta "nerbioak, kate bat bezala" buruzko ohiko adierazpenak agertu dira. Beldurra izango da mikroskopioarekin argazki hau begiratuz gero.
B1 bitamina zelulen aldaketa negatiboak bezalako arazoak saihesten laguntzen du, funtzionamendu normalerako laguntzen baitu
Thiamine konposatuek, nerbio-ehuneko zelulak babesteari esker, oraindik ez dute garuneko zelulen zahartzea baimentzen. Bitaminaren, arreta eta memoria honen bidez nahiko zaharra arte iraun dezake. Horregatik, Thamina funtsezkoa da buruko lanean aritzen direnentzat. Alzheimerraren gaixotasuna dutenek B1 bitamina gutxi dute odolean.
B12 bitamina eta tiamina gorputzean elkarrekintzan, toxinak neutralizatzen dira eta gehiegizko gantzean gibelean ez pilatzen da, "kaltegarria" kolesterolaren maila jaitsi egiten da. Haurrek tiamina ere behar dute, hotzek, birusek eta infekzioek gosea sendatzen laguntzen dutelako.
Tiamina konposatuen nahasketa nahikoa duenez, tratamendu gastrointestinalean eta gibelean eragiten duten gaixotasunak minimizatzeko arriskua gutxituko da.
Thiamine: Eguneko baja
Helduek nahikoa dute tiamina 2 eta erdi miligramo inguru jasotzeko. Ama gazteak, haurdun dauden emakumeak eta adinekoak apur bat gehiago behar dituzte. Karbohidratoak arreta berezia duten nutrizioarekin, beroaren jarduera fisikoa, bitamina horren beharra asko handitzen da. Pertsona bat behar bezala eta guztiz jaten bada, gero, bitamina horren dosia handitzea ez da beharrezkoa, salbuespenak gaixotasun jakin batzuk dira.
Thiamine: zein elikagai ditu
Bitamina honen iturririk aberatsenak gariaren, adarretan, gari germinaren aleak dira. Sesamo eta ekilore haziak ere ugariak dira bitamina honetan. Beriberi gaixotasunaren aurkako botikak agertu aurretik, medikuek gaixotasun horren aurka egin zuten arrakasta, tiamina duten produktuak erabiliz. B1 bitaminaren gabeziak bete ezean, gomendatzen dira olo malutak gordinik erabili ahal izateko. Aditu batzuen arabera, thiamine-ko malutak lau aldiz baino gehiago egosita. Tiamina kopuru handi batean patatak, babarrunak eta ilarrak bezalako elikagaietan aurkitzen dira lurrunetan edo gozogintzan. Ura patatak edo legarrak prestatzeko orduan beste platerak prestatzeko erabil daiteke, adibidez, zopak, uretan disolbatutako zeamina asko dagoelako. Beheko lekak edaten zituzten uretan egosi daitezke. Sukaldaritzan, B1 bitamina elikagaiak uzten ditu, baina salda izaten jarraitzen du, beraz, erabili behar da, zuk zeuk onura ateratzeko. Tiamina eta ogi beltza ditu, arroza, zainzuriak, buckwheat porridge. Txerri, perrexil berde, martorri, erremolatxa, espinakak, aneta, fruitu lehorrak (basoa) eta fruituetan barneratzen dira.
Txerri gibelean edo bihotzean, txahalaren sarreran baino hamar aldiz gehiago. Behiaren bihotzak zortzi aldiz baino gehiago ditu (haragia). Bi arrautza oatmealetan aurkitutako tiamina kopuruaren herena baino ez dauka. Hau dio, jakina, arrautza gorringoak askoz ere baliagarriagoak direla.
Pertsona batek beriberiaren gaixotasunaren sintomak garatzen ditu erregulartasunez denbora luzean kaloria baxuko dieta batean eserita dagoenean eta entsaladak, frutak, zukuak, gaztanbera, gantz gutxiko behiak erabiltzen ditu, patatak eta lekaleak baztertzen ditu. Pertsona erraz, deitzen dena, haserretu, haserre, erraz nekatzen da. Kasu honetan, premiazkoa da bere menua aberastu behar izatea tiamina asko duten produktuak.
Nutriktore modernoek uste dute mila kalorek osatua izan behar dutela 0, 5 mg. Zer esan nahi du horrek? Dieta behar duten thiamine aberatsa duten produktuak, besteak beste, adarrak eta berdeak barne. Gogoan izan behar da bitamina hori oso erraz suntsitu eta kanporatzen dela.
Partikularki garrantzitsua da konposatu honen eduki aberatsa duten elikagaiak erabiltzea, batez ere, antibiotikoak. Tiamina erabiltzea handitzea eta sabeleko nahasteak izatea, estresa eta karga astunak, bai mentalak bai fisikoak. Ez dago ohiturarik orain arte bigarren mailako efektuak dituzten tiamina-ren erabilera, hala nola sciatica eta beste gaixotasun neurologiko batzuekin. Hala eta guztiz ere, ez dugu ahaztu behar, B1 elementuaz gain, B bitaminaren konposatu garrantzitsuak ere badira, hobeto biltzen direnak, bateragarritasuna hobetzeko. Bitamina hauek aberatsak dira, legamia, gibela eta gari ustelak.