Askok barazkiak izoztutako onurei buruzko interesa eskatzen dute. Jateko eta beharrezko nutrienteekin utzi daitezke? Demagun barazkiak izoztuak onuragarriak direnean.
Izozte egokiarekin, barazkiek beren nutriente guztiak mantentzen dituzte, hala nola barazki freskoetan. Hau "fresh" izoztuak diren produktuei aplikatzen zaie, zuzenean lorategitik. Substantzia gutxiago erabiltzen dira beste herrialde batzuetatik inportatutako produktuak gordetzeko, garraioan hobeto kontserbatu eta gero izoztuta.
Barazkiak izozteak bizkortzen badira, osasunerako barazkiak erabiltzeko berme osoa ematen du, denbora luzez izoztuta dagoen arren. Izoztze modu nagusia izozte azkarraren printzipioa da. Barazkiak azkar izozten direnean, produktuaren tenperatura azpitik jaisten da. Horrek barazki zukua izotzezko kristal txikietara bihurtzen du. Barazki izoztuak, eta orain denboraldi hori da, izozkailuaren tenperatura etengabe mantendu behar dela jakin behar duzu. Tenperatura konstante bada, izotzezko kristalak landare zeluletan uniformeki eratzen dira eta zuntz egiturarik ez da suntsitzen. Barazkiak izoztu baino azkarrago, gutxiago zuntzak lortuko ditu.
Halaber, jakin behar duzu barazkiak izozkailuak bitaminak eta mineral guztiak gordetzeko, hainbeste neguan eta udaberrian behar dugula, izozkailuan behar bezala prestatu behar direla. Horrela, barazkiak paketean edo edukiontzi berezietan jartzeko beharra dago, gutxienez aire kopuru bat izaten jarrai dezaten. Kontuan izan behar da barazkiak behin bakarrik izoztu behar direla. Desizozteak bere ezaugarri baliagarriak nabarmen galduko ditu. Gainera, denboraldia datorrenean eta barazki izoztuak prestatu nahi badituzu, ezin dituzu deskonposatu aurretik, garbitu uretan eta mikrouhin labean jarri. Hortik aurrera, barazkiak ere galdu egiten dira. Sukaldaritzan, plater bat, barazkiak izoztu behar dira izozkailutik, kazola batean, presiozko sukaldeetan eta abarretan.
Barruan izozkailuak dendan paketatuta erosten badituzu, paketea ez aldendu behar da (ez da ezagutzen zenbat barazkiak deskontagailuak dituen paketea). Barazkiak ere arreta jarri behar diozu. Barazkiaren onurak maximizatzeko, paketean xehatu behar dira. Erositako barazkiak izozten badituzu, briquette edo koma moduan, produktu hori desizoztu egin da behin eta berriz. Barazki horietako kalteak ez dituzu lortuko, baina prestazioa gutxienekoa izango da.
Orain barazkiak izoztu daitezkeen denboraldia da. Izozte araudi teknologiko guztiak behatzen badira, barazkiek bitaminak, mikroelementuak eta bestelako substantzia erabilgarriak izango dituzte.