1950eko hamarkadan, Anselm eta Margaret Keys-en nutrizio estatubatuar astronomoek arreta berezia eskaini zieten kostaldeko biztanleen osasunari eta forma bikainari. Bizimodua aztertuz, zientzialariek aurkitu dute: elikadura mineralak, bitaminak eta antioxidatzaileak aberatsak dira. Eta ezaugarri nazionalak izan arren, sukaldeak "dieta mediterraneoa" deitzen zitzaien printzipio orokorrarekin eraiki ziren. Nola jaten egunero egunero esango dizugu.
Harmonia osagaiak
Nutrizionisten ustez, gaur egun ez dago munduko unibertsaltasunik eta psikologikoki erosoagoa denik. Mediterraneoko sistema esker delicious eta modu dibertigarrian jan dezakezu. Bere abantaila debekatutako produktuen zerrenda handi bat falta da. Alkoholik ere badago! Venus dieta egokia da dagoeneko pisua galdu duten eta pisua maila gorabehera mantendu nahi dutenentzat. Dena gordetzeko stock bat desagerrarazteko, beharrezkoa izango da ahalegin handia egitea: etengabe jatea, txokolatea, gozokiak eta pastelak baztertzea, lagun hurkoaren urtebetetzea baizik.
Zer da dieta mediterraneoa?
Hau elikagai piramide oso bat da, gorantz doa. Oinarrian, aleak daude, goiko mailan lekaleak, frutak eta barazkiak, itsaski. Haragi produktuak hurrengo fasera dago. Eta piramidea koroatu egiten da, jakina, ardoa eta oliba olioa. Barazkiak, frutak, belarrak. Mediterraneoko eskualdean barazkiak jan ohi dira gordinik eta gisatuak. Omeletsak prestatu barazkiekin, entsaladetan, jogurtekin, gazta gaziekin, balsamicarekin edo ozpinarekin, oliba olioarekin. Ikertzaileek kalkulatu dute: merienda bakoitzak egunero 1 kg-ko barazkiak jaten ditu egunero! Hainbat aza, piper gozoa, tomateak, berenjena, porrua, kalabazina, kalabazina eta oliba oliba ditu mahai gainean. Baina patatak gutxitan jan ohi dira hemen. Oraindik ere ezagunak dira lekaleak: ilarrak, garagarrak, dilistak; entsaladetan babarrunak gehitzen dira askotan. Eta, jakina, ez da platerik egin beharrik greens eta espeziak gabe: marjoramoa, perrexila, cilantroa, estragonoa, apioa, albahaka, mermelada, baratxuria ... Postrez ez da beharrezkoa krema egiteko erabiltzen diren pastelak, baina fruituak: mahatsak, laranjak, mertxikak, perretxikoak , sagarrak - intxaurrak gordinik edo labean, eztia. Gosaltzeko ohitura izaten da edalontzi berrien zukua edatea, normalean laranja.
laboreak
Ogi lodia, eztiarekin edo marmeladarekin edo gari durumarekin egindako pasta, Mediterraneoko biztanleen gosari gogokoena da. Horregatik, zuk ere jan behar duzu. Bazkaltzeko, prestatu itsaskiak arrozarekin - ez bakarrik leundu zuriak, baina marroiak (gogoratu paella, risotto), azafraiaz gozatu.
itsaski
Agian, dieta mediterraneoaren ezaugarri nagusietako bat itsaski da. Arrain, muskuilu, ganbak, otarrainxkak, txipiroiak, scallops mota guztiek greziarrek, espainiarrek, maltera eguneroko menuan daude. Itsaskiak labean, frijitu eserlekuan edo estali batean. Inoiz ez irina jaitsi, eta olioa gehitzen bada, orduan pixka bat. Alabaina, Mediterraneoko dieta ez da begetarianoa: kostaldeko biztanleek ez dute uko egiten. Just jan astean bi aldiz baino gehiago, normalean dieta aukeratzerakoan - oilaskoa, untxia, txahal; Mutton eta txerri gutxitan egosi dira hemen.
Esnekien produktuak
Hegoaldeko mailetako gogokoak gantz-edukia duten portzentaiak dira: jogurtak, gurina, gazta bigunak. Banaka eta plater desberdinetan jaten dituzte. Balkanetako sukaldaritza zaila da gazta mota lokalik gabe imajinatzea.
Oliba olioa
Ia leku guztietan gehituta dago: entsaladak, zopak, bigarren mailakoak. Bakarrik edo saltsa gisa erabiltzen da. Frijitu behar baduzu, oliba ere botako dugu zartaginean. Oliba olioa bakarrik gehituz jan beharko zenuke.
ardoa
Gorri lehorraren kopa afari edo afari bat da. Zientzialariek diotenez, odola eta bihotza sendotzen duten antioxidatzaileak dira.
Zer da ona Southerner, orduan ...
Ai, Mediterraneoko elikagaien sistema desabantaila da. Lehenik eta behin, hau da, jakina, osagaien prezioa: azken finean, gure itsaski, ganbak izan ezik, ez da merkea. Nahiz eta justiziarengatik esan dugu asko ez direla beharrezkoak, formula eratorriaren arabera, dietaren kaloria edukia% 10 osatzen dute. Arraina mota garestiak merkeagoak dira, hala nola, berdela edo sardinzarena. Horrez gain, alkohol gehiegikeria erabiltzen dugu askotan, kristal batetara mugatzeko zailtasunak aurkitzen dituztela. Alkohol-kopuru handi batek satietearen sentimendua isurtzen du eta overeating eragiten du.