Gazi-esne produktuak egosten ditugu!
Zer egin familia hotzetatik babesteko? Esnekien produktu gehiago sartu dieta! Eta propietate prebentiboak eta sendagarriak dituztela ziurtatzeko, beharrezkoa da jogurta eta jogurtak prestatzea etxean. Horretarako, kalitatezko esnea eta eskuineko bakterioaren legatza behar dira.
Giza osasuna esne esneki eta esne-gantzak oso garrantzitsuak dira, beraz, osasun-iturriak esaten zaizkie: esate baterako, esne epelak eztiak hotzak eta lehengaiak aurkitzea, neguko gaixotasunen prebentzioa bikaina.
Aukeratu "osasun iturri"
Baina zer nolako esnea hartzeko? Jakina, onena! Helduarekiko ez ezik, haurra ere egokituko du. Baina esnea aukeratzea oso handia da: norbaitek nahiago du pasteurizatua, norbait - merkatuan etortzen dena, eta beste bat TetraPack ontzietan ultra pasteurizatu dastatzeko ...
Zein da aldea?
Etxean gazi-esne produktuak fabrikatzeko, elikadurako liderrak ultra pasteurizatuaren esnea erabiltzea gomendatzen dute. Bero-tratamendua jasaten du: esnea berotzeko tenperatura altua (137 C-ko 3-4 segundotan) eta berehalako hoztea - esne freskoan sartzen diren bakterio kaltegarriak hiltzea. Epe laburrerako tenperatura altuko tratamenduak esnearen bitamina naturalaren konposizioa hautsi gabe bakterioak suntsitzea ahalbidetzen du. Kartoizko pakete aseptikoa modu fidagarrian usaina, airea, usainen migrazioa produktuak babesten ditu, mikrobi kaltegarriak ez sartzea ahalbidetuz. Ultra-pasteurizatua esne erraza da, "Superior Milk Standard" etiketa aitortzea, hau da, paketean dagoena.
Irakiten gabe - hobeto!
Esne ultra pasteurizatua aukera bikaina izango da cottage gazta, kefir edo jogurtak sukaldaritzan egoteko: esate baterako beste esne mota batzuek ez bezala, irakinaldia behar da, eta horrek esan nahi du hartzidura ondoren substantzia baliotsu guztiak mantenduko direla. Esne-esne gatza esnea prestatzen bada, oso garrantzitsua da haurra ultrapasteurizatutako esnea erabiltzea, hau da, 3 urtetik beherako umeentzako beharrak egokituta. Esate baterako esnea kartoizko pakete aseptiko batean egiten da, haurraren adinaren inguruko ohartaraztea nahitaez presente dago. Giza osasunerako esnea eta gazi-esnea ere beharrezkoak dira, baita likido eta elikagaien eguneroko kontsumoa ere. Azken finean, esnean kaltzio asko dago gure gorputzerako.
Hainbat esne
Laborategian, mikroflora estraneak detektatzeko hainbat esnek probatu zen. Azterketarako, esnea paketean (pasteurizatuan) erabiltzen da, kartoizko ontzietan (ultra pasteurizatua) eta merkaturatutako etxeko esnea. Mikroorganismo taldeetako edozeinek ez zuten esne mota bakarra ultra pasteurizatua da, prozesatzeko teknologia oso eraginkorra dela eta kartoizko ontzi aseptikoen propietate babes altuak azalduta. Esne hori ez da kontsumoa eta hartzidura aurretik egosi behar, seguru dagoelako. Esterako beste ale batzuk, zoritxarrez, mikroflora patogenoak jasaten dituzte - E. coli, legamia, moldeen onddoak. Mikroorganismo arriskutsu horiek 5 minutuz gutxienez irakiten daitezke neutralizatzeko. Baina arazoa da irakinaldia, bakterioekin batera, substantzia baliotsu guztien zati handi bat suntsitzen duena - kaltzioa, proteina, bitaminak. Jakina, esne horietan prestatutako produktuaren onurak beheragoak izango dira.