Seguruenik, denok lehenago edo geroago, jaten ditugun elikagaiak zaporetsuak izan ez balira ere ulertzen hasten dira. Ezaguturik ez badago, errezeta delikatuak, elikagai eta elikadura sistemen propietateak has zaitezke. Hala eta guztiz ere, modu atsegin eta seguruagoan dago sukaldaritza tradizionalen azterketa. Ia historia aberatsa duten sukaldaritza guztiak oso erabilgarriak dira, izan ere, kontrakoa balitz, ez lukete gure garaiko bizirik iraun.
Esan beharra dago sukaldeen zerrenda biztanleriaren bizi-itxaropen eta osasun adierazleetan oinarritzen dela eta elikagaiak ez ezik, izaera nazionala eta bizimodua ere eragiten dituela. Gainera, bizilagun guztiek ez dute mendetako sukaldaritza tradizionala ados jartzen eta beste norberaren ohiturak (Finlandiera, Uzbekera, Errusiera) hartu eta, beraz, ez da munduko jende baliotsuenen zerrendan sartzen.
Lehenengo lekua: Japoniako sukaldaritza
Japoniarrek, beren sukaldariari esker, bizi luzea dute eta ia ez dakite zer den gehiegizko pisua eta lotutako gaixotasunak. Eta hori ez da harritzekoa, sukaldean arrainak, algak, arrozak, barazkiak, soja eta itsaski asko baititu. Ia ez dute jan haragia, karbohidratoak, esnea eta animalia gantzak. Bakarrik noizean behin arrautzak jan ohi dituzte, izvininekin egindako oilaskoa. Algas, fermentatutako barazkiak eta soja-k gorputzaren bitaminak ematen dituzte eta, horri esker, gorputzean flora osasuntsua mantentzen da, baina arraina platerak proteina eta karbohidrato kopuru egokia ematen dio gorputzari. Garrantzitsua da jakitea Japonian produktu freskoak bakarrik erosten dituztela, ez izoztuak, baina itsasotik soilik. Gutxienez elikagaiak maneiatzen dituzte (sukaldaritza naparu, azkar hozten), substantzia eta propietate baliotsu guztiak gordetzen dituena. Japoniako soja balio du esnea, haragia eta gazta ordez. Japoniako sukaldaritzan, zopak ere ematen dira lehentasunez: landare eta arrainak. Afaria bakoitzean digestioa sustatzen duten espezieak eta saltsak ditu: isabi, soja-saltsa, jengibre saltsa. Japoniako sasoiko arreta berezia ematen zaio. Denboraldian bakarrik jan ohi dituzten frutak eta barazkiak. Neguan eta udako mahaietan plater berdinik ez dago, arroza bakarrik dago sukaldeko oinarrizko produktua.
Japoniako jakiari buruz esan behar da. Fruitu-zukuak, arroz-irina eta loditzekoak dira, algak hartuta. Jakina, hau ez da gure gozokien antzekoa, baina hori ona da, gantzak eta azukre kopuru txikiak osasuna sendotzen duelako. Japoniako edari gogokoena tea berdea da. Japonian tea ospetsuena matematika da - hautsa da, hostoak ez direnean soilik erabiltzen dira, baina erabat. Gogoratu behar da japoniarrak janari tradizionalak tratatzen dituztela: gutxienez bost gustu behar dira mahai gainean, eta beharrezkoa da produktuen jatorrizko itxura mantentzea, mahaiaren bost koloreak ere badira, platera eta zati txikiak dituzten plater dotoreak eta errazak.
Bigarren tokia - Singapurren sukaldea
Singapurreko sukaldaritzari leku hau ematen zaio, baina bertako biztanleek gauza onenak hartu zituzten India, Japonia, Txina, Tailandia eta beste herrialde batzuetan, eta sukaldaritza oinarrizko gustuetara egokitu zuten. Ez da harritzekoa Singapurren bere begiek ez ezik, baita inguruko herrialdeetako plater ere. Jakina, Singapurren, arroza, soja, itsaski eta arrainak nahiago izaten dira, nahiz eta Asia osoan, klima ekuatorial heze eta beroari esker, kokoak eta fruta tropikalak jan daitezke. Singapurreko sukaldean, haragia eta arrautza frijituak, Japoniarenak ezin dira esaten, baina belarrak, espeziak, frutak, fruitu lehorrak eta barazkiak konpentsatzen dira. Oinarrizko harrera Singapurren sukaldean daude - sukaldaritza pare bat eta salda, gisatua, marinating eta azkar espeziak frijitzen. Sukalde hau arrakastarik handiena dela esan dezakegu, kukony nahasteari buruz hitz egiten badugu.
Hirugarrena - Txinako sukaldaritza
Txinako sukaldaritza, zerrendan hirugarren lekuan dagoen arren, Singapurren eta Japoniako sukaldaritza baino areago da. Oso zaila da txinatar sukaldaritzaren ezaugarri bereizgarriei buruz hitz egitea, lau eskualdeen tradizioak biltzen dituelako, zeinen sukaldaritza guztiz desberdina baita. Hala ere, sukaldaritza honen desabantaila nagusia haragizko maitasuna eta elikagai frijituak gustatzen zaizkio. Txinako sukaldaritzaren abantailak barietatea, tea erabilera zabala, espezie zati txikiak eta espezieak dira.
Gehienak Txinan, arroza eta babarrun produktuak (babarrunak, soja) nahiago dugu. Fruta, belar eta fruitu asko ere erabiltzen dituzte, oro har, lurrak eta itsasoak ematen duten guztia jaten dute. Espeziak eta saltsak dastatzeko akats batzuk errazak ditzake. Kostaldeko eremuetan bakarrik, txinatar jaten arrain bat. Itsasertzetik hurbil, arrainak arrainaren sakonean jan haragia exotikoak, adibidez, intsektuak, sugeak, txerriak eta oilaskoak.
Txinan, sukaldarien artean esaten da: "Ilargia salbu eta haren isla izan ez dezazun". Lurrak ematen dizun guztia moztu eta frijitu edo marinatu daiteke hainbat hilabetez.
Laugarren tokia - Suediako sukaldea
Jakina, Europako sukaldaritza oso berria da, beraz, ezin dute Asianekin lehiatu. Hala eta guztiz ere, Suedian sukaldaritza ez da alferrik laugarrena. Suedian, ugalkortasun handia dago eta% 11 bakarrik dago pisua, adierazle ona da, nahiz eta Asian, ehunekoak% 1-2 bakarrik dira.
Suediarrek batez ere arraina eta beste itsaski batzuk jaten dituzte - izokina, pikoria, minbizi, kabiarra, sardinia, itsasoko izokina. Jakina, haragia ere jan ohi dute: baratxuri, txerriki, hegazti basatiak eta etxekoak. Suediak klima gogorrak dituelako, fruta eta barazkiak pixka bat kontsumitzen dituzte. Horren ordez, erroko barazkiak jaten dituzte: azenarioak, beets, patata eta txipiroiak, baita bertako hainbat baia ere. Suedian oso ezaguna da ogi beltz eta zereal ugari, baina labean errezetak labean daude. Suediako sukaldaritza tradizionalaren desabantaila neguan gatz arrainak, ketuak eta barazkigintza barazkiak jaten dituzte.
Zazpigarren tokia -French sukaldaritza
Frantzia famatua da sukaldaritzako maisu-mota guztiei, baina bere erabilgarritasuna bost leku besterik ez da. Eta guztiaren errua croissants, labean errezetak, gantz saltsak, foie grasa, haragiak eta izozkiak izan ziren. Hala ere, sukaldaritza frantsesean barazki, belar, fruitu, itsaski eta espezieren asko daude. Frantzian ere nagusitzen dira barazki zopa eta zopa. Eta beren kabuz eta hainbat platerek kalitatezko gaztak eta mahats-ardoak erabiltzen dituzte. Nahiz eta elikadura horrekin, Frantziako gantz ehunekoa% 6 besterik ez da, eta batez besteko bizi-itxaropena 81 urte da.
Seigarren tokia- Italiako sukaldaritza
Mediterraneoko sukaldaritza baliagarria Italiako sukaldaritza da. Jakina, Italiako platerik ezagunenak lasagna, pizza eta pasta dira, baina hori ez da zerrenda osoa. Italiako sukaldaritzan garrantzitsuak dira barazkiak: kalabazinak, orburuak, tomatea, tipula, berenjena eta piperrak. Horiek gabe, ezin duzu irina produktua edota pizza ere egin. Italiako itsaskian gain, arto eta arroza oso ezagunak dira. Italiarrek itsaski, fruitu lehorrak, babarrunak, perretxikoak eta fruitu lehorrak hartzen dute whisky. Gantzaren iturriak hauek dira: gorringoak, oliba olioa, gaztak eta fruitu lehorrak. Plater bat emateko sukaldariaren gustuko azentuak belarrak erabiltzen ditu: erromeroa, menda, oreganoa, albahaka, kaparrak, oliba eta antxoa. Maiz erabiltzen diren mahatsak, likoreak, tinctures eta grappak.
Gozotegi tradizionaleko sukaldaritza tradizionalean ere: mazapanak, tiramisuak, baina fruitu eta fruta fresko gehiago kontsumitzen dute.
Zazpigarren tokia - Espainiako sukaldea
Espainiako sukaldean, haragi espezien espezie ugari daude, beraz, Italiako sukaldaritzaren baitan dago. Hala ere, arroza, fruta, pasta, ardoa, gazta, itsaski, oliba olioa eta barazkiak emaztea da.
Zortzigarren tokia Greziako sukaldea da
Greziar sukaldaritza askoz ere baliagarria izan daiteke aurreko ataletan baino, baina herrialde honetako bizimoduak osasunean eragina izan dezan, 8garren tokian dago pozik. Grezian, Mediterraneo osoan bezala, itsaski, barazkiak, oliba olioa, espeziak, fruitu lehorrak, eztia, zitrikoak, usain belarrak eta fruituak bezalakoak. Haragitik oilarra eta ahuntz-haragia Ibaraninera nahiago dute. Esne Kukhne-ko produktuek leku berezia dute, jogurtak eta gaztak maite dituzte. Grezian dena prest dago oso, baina jatorrizko zaporea eta produktuen zaporea geratzen dira. Sukaldaritza greziarraren gauza bitxia da ia ez dagoela saltsarik.
Nine-Seven - Israelgo sukaldaritza
Israelgo sukaldaritzak mundu osoko antzinako errezetak konbinatzen ditu. Gainera, sukaldaritza israeldarrak arau erlijiosoek eragiten dute, artiodaktilo erraldoi eta arrantza esklusiboak soilik har ditzaten, esnea eta haragia bereizita prestatzen eta erabiltzen diren bitartean. Israelgo sukaldaritzaren oinarria honako hau da: belarrak, babarrunak, erroko barazkiak, ilarrak, barazkiak, hegaztiak, eztia, arrainak, espeziak. Sukaldaritza honen plater asko errezeta berezi baten arabera prestatzen dira, beraz, ez dakite eta ez dakiten jende arruntek ezin dituzte prestatu, plater asko egiteaz gain, denbora asko irauten dute.
Orain badakizu zein sukalde dira erabilgarriak?