Fizalis eta tomate gazpatxoa
Bazkariak: 4
Balio kalorikoa: 260
Sukaldaritza: 20 min
- Tomateak - 700 g
- Physalis-300 g
- Tipula - 1
- baratxuri buru txikia - 4 hortik
- albahaka lehorra - 1
- intxaur pixka - eskukada
- oliba olioa - 100 g
- ogi txigortua
- tigre-ganbak (dekorazioetarako) - 12-15 pieza.
- gatza, piperra
Tomateen asteetan, moztu eta ebaki 20-30 segundoz ur irakinetan azala kentzeko. Kendu peduncle, moztu lau pieza bakoitzean. Physalis liburuxkak garbitu. Irabiagailuan katiluetan, fisalis, baratxuri, tipula, laurdenetan eta intxaurrak mozten dira. Beat 15-20 segundotan. Ondoren, gehitu tomate txikiak eta jarraitu whisk on. Oliba olioa bota eta gatza gehitu. Irabiatu beste 10-15 segundotan. Zaporeen hobespenen arabera, azukrea edo piper beroa gehi ditzakezu. Bereziki frijitu tigre zuritu gaziak frijitu batean. Ogi zuria (hobe da baguette bat erabiltzea) angelu batean moztu eta oliba olioarekin nahasketa eta albahaka lehortu nahasiz. Utzi olioa ogia eta frijitu zartaginean bi aldeetan. Gazpatxoak plateretan jarri, ganbekin apaindu eta croutonekin zerbitzatu.
Limoi tartletak
Kopurua: 8-12 litro, prestatzeko: 40 min (+1 h hozteko), sukaldaritza: 20 min
Tartletentzat:
- 250 g gari irina
- 250 g gurin (hozkailutik)
- 2 gorringoak
- 1/2 TSP. gatza
Betetzeko eta almibarretan platerak:
- 2 arrautza handiak
- 75 g azukre zulatua
- 5 limoiak
- 75 g azido gazi-krema
- 2 koilarakada laranja edo mandarina edo limoi likorea (adibidez triplesec edo Cointreau)
- 150 g azukre hautsa
- vainilla kontzentratzeko tanta batzuk
Konbinatu irina olioa (175 g) eta gatza, zatitu zati txikitan. Egin irina azalean, gorringoak bota, azkar oratu orea zure eskuekin. Proba burutzeko pilota bat bidali ordu erdi hozkailuan. Orea gaizki moldeatuta badago, gehitu ez 2 izozki koilarakada baino gehiago (ez da ur gehiegi behar, bestela, orea ez da indartsua izango). Hartu orea hozkailutik, 6 zatitan banatuta. Iratzazko irina hautseztatu eta ore zati bakoitza tartetaren moldearen diametroa den bakoitzean geruza batean sartu. Jarri orea moldeetan, olioz eta hozkailuan jarri 20 minutuz. Labean labeak 180 ° C-tan labean egosi 20 minutuz. Labean kendu eta moldeak hozten utzi. Limoiekin zestoan kendu, zukua estutu. Mantendu zestoan. Arrautzak, azukrea, bainila kontzentratua, limoi-zopa, krema garratza, limoi-zukua 100 ml eta irabiagailua irabiatutakoa. Gelatina bezalakoak asko lortu behar dituzu. Jarri moldeak beteak labean. Tartolak labean 15-20 minutuz labean 120ºC-ra. Freskatu, kendu moldeak tartletekin eta azukre hautseztatu. Prestatu almibarretan. Zuritu 4 limoiak igurtzi edo moztu luze luze zerrendatan moztu. Zedra, azukre hautsa eta 5 koilarakada limoi zukua, zartagin batean beroa eta bero baxuko irakiten (7-10 minutu). Zedroa almibarretan gardena izan behar da eta ia mami bihurtu. Tartaloak hozten dira, almibarretan koilarakada bat baino gehiago bota ezazu, almibarretan zuritutako kizkur gainean finkatzeko.
Amoniako gatzik gabeko sardinzararekin entsalada
- 120 g-ko gatzik gabeko sardinzar gazta xerra
- 2 koilarakada gantz gutxiko krema garratza
- 5 g limoi zukua
- Tipula berdeko 4 lumak
- 35 gramoko letxuga
- 100 g landare olioa
- Borodinoko ogia 20 g
- 5 g ekilore haziak
- 5 g garagarradak
- 10 gramoko tipula gorria
otorduak prestatzea:
1. Sardinzararen burua moztu, barrura kendu eta garbitu. 2. Ebaki atzeko eta zurituaren gainean, ondoren bereizi xerrak eta gainerako hezurrak kendu. 3. Arrautza xerrak azukrea hautseztatu eta dadoetan moztu. 4. Borodino ogia kuboetan moztu eta labean lehortu. 5. Irabiagailuan nahastu krema garratza, limoi-zukua, tipula berdeak eta landare-olioa. 6. Plater batean jarri entsalada artoarekin, sardinzar gainean eta tipula gorri eraztun batekin. Pour saltsa, haziak hautseztatu, Borodino ogia eta fruitu lehorrak CRANBERRIES.
Oilasko gibeleko pate frantsesa
Anoak: 6-8, prestatzeko: 20 minutu, prestatzeko: 30 minutu
- 500 g oilasko gibela
- 100 g gurin
- 100 g-ko xerratan xehatuta
- 100 ml krema krema
- baratxuri ale
- 100 ml xanpain lehorra (edo beste edozein ardo lehorrekin)
- 1 tbsp. l. azukre
- gatza, piperra
- 1 limoi azala
- brioche edo baguette-tik (aurkezpena egiteko)
Gibelezko garbiketa, filmak zuritu, papera paper lehor batekin lehortu eta zati txikitan moztu. Baratxuria garbitu eta ehotzeko. Bacon fin-fin txikituta. Grate zest bat grater handi batean. Zartaginean zartagin batean frijitu. l. gurina. Jarri hirugiharra eta frijitu bi aldeetan crispy bihurtzen arte. Gehitu oilasko gibela hirugiharra eta frijitu 5 minutuz, etengabe irabiatuz. Kendu zartaginetik beroa, hozten utzi. Sartu sukaldeko prozesadorearen (irabiagailua) zartaginean dagoen edukiontzia, gehitu krema eta patatara txikitu. Jarri patatak ontzi batean. Pour xanpaina, gatza, piperra, azukrea gehitu. Nahastu astiro eskuekin. Preheat the 190 ° C. labea. Jarri patatak gozogintza plater batean. Estali 30 minutuz. Hornitu hotz edo hotz frijitu edo baguette txigortutako xerratan. Sándwich bakoitza limoi zurituarekin hautseztatuta dago.
Fettuccine perretxiko perretxikoak eta oilasko xerra
Osagaiak (zerbitzurako):
- fetuchini - 100 g
- oilasko xerra - 60 g
- Perretxiko freskoak edo izoztuak - 4 pcs.
- porruak - zati zuriaren erdia
- oliba olioa-25 g
- krema (% 20) - 80 g
- Gorgonzola edo Brie gazta - 5 g
- ardo zuria - 40 g
- baratxuri - 1 ale
- Parmesano birrindua - 20 g
otorduak prestatzea:
Sauté pan handi batean, tenperatura ertainean, frijitu baratxuriak eta perretxikoak oliba olio kopuru txikian, patata frijituak jarri arte. Gehitu tipulak eta oilasko xerra, zerrendatan moztu, bota ardo zuri lehorra edo ura. Ardoa lurruntzen ari gara zain. 8 litroko kazolan, irakiten fettuccine 3 minutuz. Itsatsi itsatsi ura, jarri kazola batean eta nahastu guztia. Gehitu krema, minutu bat lurrundu, etengabe nahastuz, fettccak saltsa xurgatzen du. Gehitu gorgonzola edo brie gazta, nahastu dena. Zabaldu platera eta parmesanoarekin hautseztatu. Perretxiko zuriak xanpainekin ordezkatu daitezke. Pastak guztiak parmesanoarekin ondu ohi dira, itsaskiarekin pasta izan ezik. Gorgonzola edo Brie gazta platerak zapore berezia egingo du.
Eztia pepinoen saltsan
osagaiak:
- perretxikoak (barietate gogorrak) - 2 pcs.
- eztia - 4 koilarakada.
- Datak - 4 pcs.
- zukua eta limoi azala
- mugurdi
otorduak prestatzea:
Pears wash, bi pieza moztu batera, arretaz kendu core. 2 koilarakada koilarakada bakoitzean jarri. Amaitu ondo garbitu, beratu itzazu biguna eta hezurrak hautsi. Bi eguneko datak madari bakoitzeko. Limoi zukua hautseztatu eta zestoan gehitu. Jarri perrexil beteak kazola batean, gehitu 50 g ur eta estalki batekin estali. Cook tenperaturan gutxienez 5 eta 6 minutuz ur blokeoa aktibatuta egon ondoren. Ondoren, estufadea sukalde batetik kendu eta beste 5-6 minutuz irauten utzi. Sukaldaritza baxuko tenperatura oso atsegina da plater hau usain zoragarri eta ahaztezin batekin. Bitamina guztiek madari horien barruan ahalik eta gehien mantenduko dute. Zenbat eta sukaldaritza tenperatura txikiagoa izan, orduan eta erabilgarria izango da plater hau. Baia edozein gehitu dezakezu ura, adibidez, mugurdi, eztia koilarakada bat, eta madarientzako saltsa izango duzu. Pears postrea edo afarira aparteko plater gisa erabil daiteke.
Millet kazola, apricots lehorrak eta fruitu lehorrak
Bazkariak: 4-6, prestatzeko: 20 minutu, prestatzeko: 40 minutu
- 400 g-ko mihilu (edo mihilu-porridge)
- 250 g apricots lehorrak
- 600 g krema garratza (% 20)
- 100 g fruitu lehorrak
- 5 arrautza gorringoak
- 170 g azukre
- gurina (koipea)
- gatza
Millet uretan eta lotan lo egosi ur gazi. Gehitu 3 tbsp. l. azukrea eta egosi arte. Irabiatu urdaiazpiak gazi-krema eta gainerako azukrea. Nahastu mihiluarekin, gehitu intxaur xehatua eta apricots lehorrak. Esne-zartagina edo gurina-gurina zartagin batean osatzea. Zabaldu nahasketa, leundu eta labean sartu 160 ° C-tan 40 minutuz. Krema garratza edo apricot jam zerbitzatu.
Arroz kazola gereziak eta kanela
Bazkariak: 4-6, prestatzeko: 20 minutu, prestatzeko: 30 minutu
- 100 gramo arroz egosi (eta atzo arroz-porridge egokia)
- 700 g cottage gazta
- 200 g azukre
- 4 arrautza
- 2 koilarakada semola
- vainillin saltsa
- 1 tbsp. beheko kanela
- 300 g gereziak (desizoztu daiteke)
- 200 g gurin
Beat arrautzak. Beste osagai guztiak nahastu (gazta birrindu nahasketa batekin nahastu dezakezu). Konbinatu arrautza irabiatuak masa zurituarekin. Jarri nahasketa zartaginean edo frijitu zartaginean. Labean labean 180 ° C-tan 30 minutuz.
Manna kazola laranja batekin
Bazkariak: 4-6, prestatzeko: 30 minutu, prestatzeko: 15 minutu
- 50 g-ko semola (edo semola semaforoa)
- 400 ml-ko laranja-zukua (hobe - freskoa, baina ere ontziratuta)
- 350 g gaztanbera
- 4 arrautza
- 70 g azukre
- gurina (koipea)
Arrautzak bereizteko koipea arretaz bereizi. Kazola batean edo kazolarekin, beheko lodierarekin, zukua irakiten duzu. Tiradera finetan, bota mangoan eta prestatu arte, etengabe nahastuz, lata ez dadin. Fresatzeko mangoa, 2 gorringekin nahastu. Gaztanbera nahastu gainerako gorringoak eta azukrea. Kazola lizitatzailea egiteko, gazta birrindua nahastu dezakezu. Sukaldaritza plater batean edo gurinarekin frijitutako zartaginean, muga-masa geruza bat jarri behar da, goiko aldean - mango geruza bat. Bake labean 190 ° C-tan 15 minutuz. Laranja jam zerbitzatu. Proteinak desagertu ez direla ziurtatzeko, irabiagailu batekin azala manga geruza baten gainean jarri eta labean bidaltzen da. Lortu lurrazal kurruskaria kazola batekin.
Conquelion hirugiharra, tomateak eta espinakak
4 anetarako:
- 10-12 egositako maskorrak (konkurtsoak) betetzeko:
- 200 g gerezi tomateak
- 200 g hirugiharra ketua
- espinakak gutxi
- arkola eskukada
- 2 tomateak
- 30 gr. Parmesano frijitua
- 3 tbsp. l. oliba olioa
- gatza, piperra
Putz irabiagailua 2 tomatearekin, parmesano birrindua eta oliba olio koilarakada bat. Frijitu ondo frijitu frijitu hirugiharra, kubo moztu eta gerezi tomateak, erdi moztu, 2 koilarakada oliba olio 4-5 minutuz. Ondoren, gehitu hirugiharra eta tomateak espinakak, parmesanoarekin gazta, gatza, piperra, minutu bat bota eta bero kendu. Ondorengo betetzeak egositako maskorrak bete eta labean 5 minutuz jarri, 150 ° C berotu arte. Gomendatutako betetako beteak, geziak dituzten hostoak apaintzeko.
Barazki eta albahaka conquelion
4 anetarako:
- 10-12 egositako seashells (konkurtso)
Betegarria:
- 1/2 kalabazin
- 1 Bulgarian piper
- 150 g ilar berdeak
- 1 tbsp. l. baltsamiko
- 4 tbsp. l. oliba olioa
- batzuk albahaka sprigs batzuk
- gatza, piperra
Ilar berdeak ur irakinetan urarekin nahasten dira eta 45 graduko angeluan mozten dute. Kalabazin zirkulu meheetan moztu, piperbeltz bulgariera - xerra handiak. Oliba olioa, piper gatza eta frijitu barazki bero batean bi aldeetan 3 edo 4 minutuz hautseztatu. Ondoren, barazki frijituak ez dira fin-fin txikituta, kontskrilioa eraman dezaten. Kontserbatu barazkiak prestatutako barazkiak, balsamic eta beroak labean jarri 150 ° C-ko 5 minututan. Karramarro epelak albahaka hostoekin apaindu eta zerbitzatu.
Izokinaren eta zainzuriaren konkista
4 anetarako:
- 10-12 egositako seashells (konkurtso)
Betegarria:
- 200 g izokina-xerrak (azala eta hezurrik gabe)
- 250 g zainzuriak
- Oliba pitted 100 g
- 1 aguacate
- 5 tbsp. l. oliba olioa
- Limoi erdi baten zukua
- 1 baratxuri ale
Irabiagailuan aguakatearekin, baratxuri aleekin, 4 koilarakada oliba olioarekin eta limoi erdi batekin zukua nahastu. Ondoko patata eta piper xehatua. Zainzuriarekin, larruazalaren goiko geruza zuritu (samurragoa da), oliba olioarekin hautseztatu, gatza, piperra eta parrillan frijitu bi aldeetan 3-4 minutuz. Barazki frijituak errezteko, beraz, kontserben jartzen dira. Arrautza bakoitzean, aguakate-purearen koilaratxo erdi bat dago, ondoren, izokina txikitua, zainzuriak eta oliba laurdenak. 4-5 minututan labean beroa 150ºC-ko tenperaturan.
Ginger Gorrizko Entsalada
- 4 persimmon koronek (erraiak ez dira bigunak)
- 200 gramo cherry tomate edo
- 3 tomate arruntak
- 2 buru tipula gorria
- 2 tbsp. l. intxaurrak
- 2 chili piperrak
- 4 cilantro zuritu
Errepikapenetarako:
- 4 tbsp. l. oliba olioa
- 2 tbsp. l. teriyaki saltsa
- 1 tbsp. ezti gatza
Intxaur labean frijitu lehor batean. Txanpinoiak xerratan moztu, gerezi tomateak erdi (tomate arruntak xerra ebaki, perrexila bezala). Kendu piperretik haziak, eraztunak moztu. Ebaki tipula gorriak erdi-erdian. Cilantro fin-fin txikituta. Nahasketa guztia nahastu behar duzu. Jarri entsalada osagai katilu handi batean, nahastu eta betegarria. Banana independente gisa edo haragi errea edo oilaskoa lagunduta.
Izokina eta kalabazin ketua
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 10 min
- 4 patata egosia
- kalabazin
- 150 g izokina (larruazala gabe).
- letxuga baten hosto eskukada (frieze, rucola, iceberg)
- 3 tipula berde baten lumak
- 4 tbsp. l. oliba olioa
- gatza, piperra
Patata eta kalabazin zirkuluetan moztu, gatza, piperbeltza eta frijitu parrillan edo oliba olioan frijitu zartagin batean. Ebaki xerra txikiekin moztu. Frijituak barazkiak plater batean jartzen dituzte, bata bestearekin txandakatuz. Goian, jatekoa, eta bertan - letxuga hostoak eta tipula berdeak.
Oilaskoa karea eta espeziak
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 20 minutu (+ 10 minutu ozpinetakoa).
- 4 oilasko hezurrak eta azala gabe
- 25 ml jogurt natural
- 2 tbsp. l. landare olioa
- chili piper berria (edo lurrean chili hauts pixka bat)
- 1 karea zukua
- 1 tbsp Oregano lehorra (edo adar fresko pare bat)
- 1 baratxuri ale
- 2 piper gozoa
- 1 tipula
- espinakak edo aza izoztu gutxi
- pack-cho arroz egosia (osagarri gisa) edo pita
- gatza
Ontzi handi batean, jogurt, gurina, chili nahastu (kendu haziak eta eraztunak), karamelu eta oreganoa. gatza denboraldia. Jarri oilasko bularrak nahasketan eta utzi 10 minutu marinate. Kendu piper gozoa hazietan eta laurdenetan ebaki. Ebaki tipula eta zortzi moztu. Ongi frijitu zartagin batean oilasko bularrak (marinatuak ez) eta barazkiak, espinakak izan ezik. Frijitu barazkiak biguna eta zimelurra arte. Egosi oilasko frijitua alde bakoitzean 3-4 minutu. Azkenean, gehitu espinakak hostoak edo pack-choy, beste 30 segundo jarri eta berotik kendu. Oilaskoa barazkiekin zerbitzatu, arroz edo pita batera lagunduta.
Mandarinak txokolate zuriarekin
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 20 min.
- 200 g txokolate zuria
- 20 g krema (% 22)
- 250 g jogurtak naturalak
- 10-12 haziak gabe mandarina
- 4 tbsp. l. txokolate mingots birrindua
Txokolatea urtu eta urarekin nahastu, hoztu tenperaturaren arabera. Gehitu jogurtak, nahastu eta hozkailuan sartu. Zuritu zuritu eta zur zurien mandarina, labana batekin moztu. Krema koilaratxo bat geruza mehe batean beira altuarekin jarri. Gehitu mandarina xerra, goiko aldean - krema bigarren geruza. Horrela, ordezko mandarina eta krema geruzak beira bete arte. Apaindu postrea txokolate birrindua eta zerbitzatu.
Okela liztorrak barazkiekin
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 30 min
- 250 g odolkidaz eta txahal beheko zainak (4 piezak) garbitu.
- 1 berenjena
- 1 piper gozoa
- Baku tomateak 100 g
- 1 baratxuri ale
- 1 tipula
- 4 tbsp. l. oliba olioa
- 2 tbsp. l. gurina urtu
Kendu behi, gatza eta piperra alde bietan eta alde batera utzi. Pepper erdia moztu eta haziak eta zainak garbitu. Berenjena zuritu (marra batzuk mantendu). Barazkiak kubo handietan moztu. Landatu eggplants frijitu ondo frijitu eta frijitu oliba nahasketa (2 koilarakada) eta krematsua (koilarakada koilarakada) olio 2 minutuz. Ondoren, gurina koilarakada bat gehitu eta zartagina 3 minutuz utzi, gehitu tipula, baratxuri txikitua, minutu pare bat, piperra eta gero tomatea. Bitartean, bigarren frijitua berotu - haragia. Frijitzeko zartagin batean oliba olioaren gainerako oliba olioarekin bost aldeetan. Amaitutako haragia plater batean jarri zen eta frijitu zen zartaginean frijitu barazkiak, haragi-zukuarekin bustita. Zerbitzatu haragi plater batean barazkiekin.
Dorad pare batentzat
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 30 min
- 2 Doradas (osoa)
- 1 tipula
- zuhaixka lehor eskukada bat
- menda lehor eskukada
- Perrexil xehatu eskukada bat
- zukua 1/2 limoi edo 1 tbsp. l. oliba olioa
- 10 gramo narcharab saltsa
- gatza
Ebaki tipula kubo ez oso finetan. Tipula, zuritu, menda, perrexila, limoi edo gurina hautseztatu. Nahastu ondo zure eskuekin. Arrainak garbitu, barneratuak, gatza eta gauzak kendu. 25 minutu barru lurrunetan jarri. Limoi eta saltsa narsharab zerbitzatu.
Arkume eta arkume zainzuriak
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 30 min
- 4 arrautza zurtoinak hezurretan
- 50 gramo kurdjuk
- 200 gramo gibel bildots
- 2-3 zainzuri berdeen zurtoinak
- bonbillaren tipula
- 3-4 gerezi tomateak
- 10 gramo narcharab saltsa
- gatza, piper beltza
Gibeletik kendu eta moztu xerra finetan. Galtzak txikitu. Moztu koreera hezurretan segmentuetan. Haragia apur bat botatzen du. Gatza eta piperra. Sukalde lehor eta ondo berotzen gainean kurdyuk-en piezak lehendabizi atera ohi dira. Koipeak amaitutakoan, gehitu loaioa, minutu gutxiren buruan pieza bakoitza biratu eta haragiarekin espatula batekin. Jarri zainzuriak eta tipula zartagin batean, gehitu gibelak eta tomateak minutu bat beranduago. Frijitu bero handiko 2-3 minutuz. Ondoren gibeleko txanda moztu eta espatula frijitu zartaginean sartu. Lehenengo frijitzeko zartagina kentzeko, gero gibela, zainzuriak, lima, tipula eta, azkenik, ez tomateak. Jarri guztia plater batean eta Narsharab saltsa bota.
Kalabazin eta Baku tomateak
Bazkariak: 4, sukaldaritza: 30 min
- 2 kalabazin
- 4 Baku tomateak
- 50 gr. Parmesano frijitua
- Perrexil sorta txikia
Saltsarako:
- arrautza
- 100 g-ko ekilore olioa
- 20 oliba g
- 20 g antxoa
- 20 g-ko mostaza
- Tabasco saltsa pare bat
- 100 g soja saltsa
- 2 tbsp. l. oilasko salda
- baratxuri ale
- 10 g limoi zukua
- 40 gr. Parmesano frijitua
Saltsarako, lehenengo arrautza egurrezko ekilorezko sardexka batekin irabiatu. Ondoren, irabiagailuan osagai guztiak jarri eta masa lodi eta homogeneo bat irabiatu. Ebaki kalabazin obliquely ovo finetan. Zirkuluan plater batean jarri, gehitu gatza, piperbeltza, estali eta 5-10 minutuz utzi zukua esertzeko. Tomateekin, larruazala kendu egiten da (larruazala erraz kendu egiten da ur irakinetan urdaiazpiko tomateak izanez gero, eta, ondoren, izotz-ura sartu). Tomateak kubo txikietan moztu. Tipulina xehatuta finkatu, dekorazioko adar batzuk utziz. Kalabazin zirkulu bakoitzaren erdian, xukatu saltsa, tomateak jarri eta parmesanoarekin eta perrexilarekin hautseztatu. Platera jarri gainerako perrexilarekin.
Txerri-mandarina saltsan espeziekin labean
Txerriki:
- 1 kg txerri solomoa
- 5-6 baratxuri ale
- 2 tbsp. l. maionesa
- 1 tbsp. l. mustard
- 3 koilarakada. txerriki kondentsuak
- 1 tbsp. piper nahasketak
- 1 tbsp. l. Sesamo haziak
- 50 ml oliba olioa
- 20 g freskoen erromeroa
Cranberry saltsa:
- 150 g-ko cranberry zukua
- 2 mandarina
- 2 tbsp. l. whisky edo koñaka
- 1 tbsp. l. eztia
- 1 tbsp. l. kanabera azukrea
- 1 tbsp. l. kardamomo errotak
- gatz pixka bat
Salmon azukre azpian aguakatea
Anoak: 4, prestatzeko: 20 minutu, prestatzeko: 10 min
- 400 g izokina beteak azala gabe
- 3 aguacates maduras
- 3-4 pepino ertain
- 1/4 aza izotz-entsalada ateratzeko
- 1 tbsp. l. mustard
- 4 tbsp. l. oliba olioa
- 150 ml jogurt natural
- 4 tbsp. l. teriyaki saltsa
- gatza, piperra
meatloaf
Bazkariak: 4, prestaketa: 40 min
- 1 kg txahal txahala
- 3 tbsp. l. oliba olioa
- 250 gramo gerezi izoztuak
- gatza, piperra
Saltsarako:
- 250 gramo CRANBERRIES izoztuak
- 3 tbsp. l. azukre
- 1/2 tbsp. l. gurina
- 3 tbsp. l. ura
Desizoztu baia. Mozorroa moztu eta zintzilikatu. Ebaki liburu bat bezala, eta eraman itzazu. Film batekin estali eta geruza uniformea osatzeko desegitea. Gatza eta piperra ona da. Jarri gerezi haragian eta roll roll. Gorrotozko hari edo ildoarekin lotu. Oliba olioa urre koloreko zartagin batean frijitu. Ondoren, jarri pergamino estalitako erretiluan eta labean labean 180 gradutan 25 minutuz. Txigortua labean egiteaz gain, saltsa zaindu. Sartu cranberry erdia, azukrea, gurina Kazola batean, gehitu 3 tbsp. l. ura eta irakiten jarri. 5 minutuz egosi, noizean behin nahastuz. Gehitu gainerako cranberries, irakiten itzuli eta bero kendu. Hartu labea amaitu eta utzi 5-7 minutuz. Saltsa beroarekin zerbitzatu.
Apple strudel bainila saltsarekin eta mugurdi marmeladarekin
Bazkariak: 4-6, prestaketa: 40 minutu (+ 30 min. Orea standarazteko), prestaketa: 40 min
Proba egiteko:
- 250 g-ko irina
- 150 g gurin
- Ur epeleko 30 ml
- arrautza
- 1/2 hautsezko poltsa
- 50 g gurina urtu (lubrifikatzeko)
- gatza
Betegarria:
- 5 sagarrak
- 200 g azukre
- 150 g-ko mahaspasekin
- 4 tbsp. l. pinaziak
- 1 tbsp. kanela
- vainillin saltsa
- Limoi erdi baten zukua
Banillazko saltsarako:
- 200 g krema (% 35)
- 4 gorringoak
- 70 g azukre
- 1 bainila pod
- mugurdi marmelada jar bat (zerbitzurako)
Orea egiteko: nahastu irina, gatza, arrautza, gozogintza, gurina eta ur epeleko 30 ml. Olio elastikoa oratu ezazu, ontzi batean bota eta 30 minutuko giro-tenperaturan utzi. Zuritu sagarrak, laurdenetan moztu, haziak kendu eta xerratan xehatu xehatu moztu. Berehala sagar zukuarekin limoiarekin hautseztatu, ilundu ez dadin. Nahastu mazapanak pinaziak, mahaspasekin, banillina, azukrea eta kanela. Nahasketa oso ona da orea eskuoihal leun batean eta, eskuoihaletatik kendu gabe, gurina urtuarekin koipea. 2 zentimetroko orearen ertzetatik atzera eginez, orea gainazalarekin konformatu behar da. Bota orea roll batekin eskuoihal batekin. Gurina urtuarekin gurutzatutako strudelarekin eta pergaminoarekin estalitako gozogintza suturekin finkatuta. Bake strudel 180 º C tenperaturan 40 minutu inguru. Strudel labean dagoen bitartean, saltsa egosi. Vanilla pod bat ebaki eta haziak scraped. Kazola estra batean krema bota, gehitu bainila pod eta haziak eta azukrea batera. Irakiten egosi eta 4 minutuz egosi. Bereiztu irabiatzen gorringoak azukre pixka batekin aparra lodi batean. Kendu bainila saltsa pod eta gehitu arrautza gorringoak gehitzeko. Ez ezazu utzi saltsa irabiatuz, utzi sute lasai batean loditzeko. Kendu bero eta freskoetatik. Prest strudel zatiak moztu eta plater batean zerbitzatu bainila saltsarekin eta mugurdi marmeladarekin.
Rucola ganbekin
Anoak: 4, prestatzeko: 10 minutu, prestatzeko: 10 minutu
- 300 g-ko tigre zurituarekin
- 100 rucola g
- 100 g-ko parmesanoarekin
- 2 tbsp. l. oliba olioa
- gatza, birrindutako piperra:
- 4 tbsp. l. oliba olioa
- 2 tbsp. l. baltsamiko
- 2 tbsp. azukre hautsa
- gatza, piperra
Ganbak ganbak oliba olioan, koipea gehiegizko napkin batekin beratzen du. Gatza eta piperra. Nahasketa osagarri guztiak nahastu. Bete rucola, parmesano birrindua eta goxoa hautseztatu.
Profiteroles karamelu krema
Bazkariak: 4, prestatzeko: ordu 1, sukaldaritza: 20 min
Irabaziak lortzeko:
- 100 g gurin
- 1/2 hautsezko poltsa
Krema:
- 400 g krema (% 35)
- 50 kanabera azukre g
- 4 tbsp. l. karamelu likorea (adibidez, "Bayliss")
- 100 g txokolate mingotsa (% 70)
- 2 tbsp. l. koipeen edukia krema
Proba egiteko: irakiten esnea esne sakon batean. Gehitu gatza, gurina eta gutxienez beroa murrizteko. Esne bat irabiagailuan etengabe nahastuz, sifted irina gehitu gozogintza hautsarekin. Jarraitu irabiatu, sua kendu gabe, pikorrik saihesteko. Masa homogeneoa bihurtzen denean, nahastu bi arrautza eta ondo nahastu berriro. Bakarrik koherentziaz sartu gainerako arrautzak, whisk irabiatu nahasketa ahaztu gabe. Orea leuna eta homogeneoa izan behar da. Preheat the oven 180 º C. Jarri orea gozogile baten poltsan eta sartu orea pilotak intxaur baten tamainarekin estaltzeko, 3 zentimetroko distantzia batera hozkailurako estalitako pergamino batean zabalduz. Elikadura bakoitzak ez du 20-25 inguruko gozogintza prozesuan irekiko. Brewing oreak ez du tenperatura aldaketarik gustatzen. Profiteroles amaitutako arretaz kendu erretilutik eta punteatu profiterrol bakoitza pintxo batekin. Onartu hozten. Krema (% 35) azukrearekin irabiatu nahastailea aparra lodiarekin. Sartu likoreak eta jarraitu whisk leuna arte. Hozten Txokolatea urtu eta krema estutu. Cool eta nahastu 100 g krema likorearekin. Jarri gainerako krema harrotua krema batekin gozogintza-poltsan eta profiteroleekin. Txokolatearen krema arazteko profiteroletak. Edo aplikatu krema bereizita.
Mushroom snack
Bazkariak: 4-6, prestatzeko: 30 minutu, prestatzeko: 10 minutu
- 500 g edozein perretxiko (lehortu edo izoztuak erabil ditzakezu)
- 4-5 udaberriko tipula lumak
- 1 tbsp. l. limoi zukua
- 150 g gantz gazi-krema
- Proteinak 4-6 arrautza
- egosia
- 1 tbsp. l. aneta txikitua
- pepino edo chili pixka bat
- 1 tbsp. l. gurina
- piper beltz berria, itsasoaren gatza
Gurina gurina zartagin batean urtu, gehitu perretxikoak. Frijitu perretxikoak hezetasuna lurrundu arte, urrezko lurrazala agertu arte. Gatza, piperbeltza gehitu tipula berde txikitua. Gehitu limoi-zukua eta gazi-krema, irabiatu eta 2-3 minutuz bero kendu ondoren. Gehitu piperraren piper edo chili eta aneta. Perretxikoak hozten dira eta arrautza-erdiak ditu. Mahai gainean zerbitzatu aurretik, garbitu hozkailuan.
Arrautza txigortua
- 300 g-ko izokina gazitua, halibut ketua edo sturgeon balyk
- 100 g gurin
- arrautza gorringoak 3 arrautza
- egosia
- 1 tbsp. l. limoi zukua
- 1 limoi azala
- 1/2 TSP. horseradish amaitu zen
- Ogi beltz edo zuriaren 8 ogi txigortuak
- piper beltz berria
Beat gurina gorringoekin, limoi zukua, ziapea, txikitutako zopa eta piperra gehitu. Ogi beltz edo zuriaren gainean ogi xigortua zabaltzea, goitik beherako xehatutako arrain xehatuak finkatzeko. Zerbitzatu.
Kurruskaria entsalada
Bazkariak: 4, prestatzeko: 20 min, sukaldaritza: 5 min
- 2 iceberg letxuga buru (aukeratu kochanchiki txikiena)
- 100 g kizkur endive (frieze entsalada edo fryslice)
- 1 radicchio buru txiki (edo 1 xukurra)
- 5 tipula berdean lumak
- 300 gramo radishes (20 pieza inguru)
- 150 tomate tomate egosia olioan
- 2 tbsp. l. piperbeltz piper berria
- itsas gatza
Errepikapenetarako:
- 1 baratxuri ale (gazta birrindutako patatekin)
- 2 tbsp. l. limoi zukua
- 6 tbsp. l. oliba olioa
- 1 tbsp. l. ekilore edo kakahuete-gurina
- azukre hauts pixka bat
Askotariko entsaladak garbitzeko, paperarekin edo oihalezko eskuoiarekin lehortzeko, hostoak hezetasun pixka bat izan dezazun (janzkiak berdeak hobeak izango baititu). Apurtu entsalada zure eskuekin pieza handietan. Ebaki eraztunak zirkulu meheetan. Tomate lehorrak olioz kendu dira, paperezko napkin batean lehortu arte, zerrendatan edo laurdenetan moztuta. Ebaki udaberriko tipula gutxi gorabehera. Nahastu entsalada, gatza eta piperra dastatzeko. Konbinatu hornigaietarako osagaiak. Zerbitzatu entsalada zerbitzatu aurretik.
Mushroom risotto
Bazkariak: 4, prestatzeko: 30 min (+ 30 min perretxikoak beratzen), sukaldaritza: 20 min
- 250 g risotto arroz
- 50 g perretxiko zuri lehorra
- 60 g Parmesano laranja
- 4 tbsp. l. salbia lehorreko hosto birrinduak
- 2 baratxuri ale
- 1 tbsp. l. oliba olioa
- 2 tbsp. l. gurina
- piper beltz berria, itsasoaren gatza
Ur hotzean perretxikoak beratzen. Ordu erdi igaro ondoren, drainatu eta ura gorde, eta perretxikoak garbitu colander baten bidez garbitu eta zatitu. Grate laranja azala gorringoan, zukua estutu ezazu laranjaz. Zartaginarekin nahastu eta salbia gehitu. Zuritu eta baratxuri txikitu. Perretxikoak bustita zeuden urarekin, iragazi eta suaren ondo beroa eman, gatza eta piperra dastatzeko. Kazola batean, hondo astunarekin, gurina eta oliba olio koilarakada bat bota. Gehitu perretxikoak eta baratxuriak eta, irabiatuz, frijitu bero txiki bat baratxuri biguna arte. Ondoren, gehitu zukua eta laranja-azalarekin batera salbia. Pour arroz zartaginean (perretxikoak) (lehorrean).
Oilaskoa perretxikoekin eta ezkaia
Bazkariak: 4, prestaketa: 50 min.
- 2 oilasko txikia (300-4OQ g bakoitza) edo 8 oilasko hankak
- 150-200 g txanpa edo gerezi freskoa
- 7-3 fresko zurtoinak edo 2 ordu, l. ezkaia lehorra
- 3 ale baratxuri bonbillak
- 1 tbsp. l. gurina
Gurina gurina zartaginean edo kazola batean hozten. Gehitu txikitutako ilberriak, gatz pixka bat, lurrean piper beltza eta ezkaia bigarren zatia. Arkume tipula argi bihurtzen den arte. Gehitu mozketak beste perretxiko eta baratxuri txikietan. Hori guztia sutara botako da 3-4 minutuz estali gabe estali gabe. Gehitu irina frijitzeko zartagin batean zartagin batean zehar. Pour ardoan, zartaginean jarri irakiten edukia.