Saltsa mexikarra Pico de Guyau saltsa, salsa fresca bezala ere ezaguna, oso ezaguna da Mexikon, non gari eta artilezko pastelak zerbitzatzen baititu. Tradizionalki, saltsa cilantroarekin batera prestatzen da, baina perrexila nahiago dut. Pepino, errefautxo, mangoak, chili piper freskoak, azenarioak eta askoz ere gehiago gehitu ditzakezu. Mexikoko eskualde bakoitzean Pico de gallo aldaera bat dago, ohikoa izaten baita haragi eta patatekin konbinatuta.
osagaiak:- Tomateak 2 pez.
- Tipula morea 1 pc.
- Perrexila freskoa 1 sorta
- Baratxuria 5 dentikuluak
- Zira (Cumin) lurrean 3 koilarakada.
- Cayenne piper 5 piper
- Salt 3 koilarakada.
- 1. urratsa Pico de gallo mexikarrek behar dugu: tomatea, tipula, baratxuria, perrexila eta espeziak.
- Urratsa 2 Kopako dado txikitan moztu.
- 3. urratsa Tipula tipula finetan finkatu.
- Urratsa 4 Perrexila moztu.
- Urratsa 5 Estutu baratxuriak.
- 6. urratsa Osagai guztiak ontzi batean konektatzen ditugu, gatza, cumin eta piper beroarekin eskuzabal gatza.
- 7. urratsa. Salsa ondo nahastu dugu. Bon appetit!