- Loin hezurrak: 1 kilo (arkume, txekor edo txerri)
- Tomateak - 5-6 pieza
- Bulgariera piperra - 1 pieza
- Murphy - 2 pieza
- Jengibrea (xerra) - - Dastatu
- Salo - 20 gramo
- Oliba olioa - 3 elementu. koilara
- Pepper minak - 1-2 pieza
- Ardo tinta gorriak - 150 mililitro
- Berdea - Dastatzeko
- Gatza, piperra, azukrea - - Dastatzeko
Zartaginean, oliba olioa urtu, gantz zatiak bota eta gantz hori ateratzen dugu. Cracklings bota ditugu, gantz bakarra frijitu behar dugu. Zehaztasunez loaf moztu (xerra hezurrarekin egon behar da) preheated gantzetan jarri, azkar bi aldeetatik frijitu arte. Lurrazalera errea ez da beharrezkoa. Bakarrik behar dugu haragiak "harrapatu" dituela eta Adeps-en zukua pixka bat eman duela. Haritu egoera honetatik haragiaren haragia, eta horren ondoren, zartaginetik platerera eraman gaitu. Oraindik ez da prestatzen, beraz, ez ezazu dastatu orain arte: jarri haragia frijitu zartagin handi batean. Tomateak bigundu eta zukua ematen denean - gehitu piperra moztu zerrendatan. 5 minutu bero ertain baino gehiago bota. Ondoren, haragiarengana itzuliko dugu platerean askatu den haragizko zukuarekin batera. Tomate saltsa irabiatu. Beroa moderatu eta ardoa frijitzeko. Ekarri irakiten, gehitu gatza, piperbeltza eta azukre apur bat, baita fin-fin txikitutako berdeak eta, nahi izanez gero, piper bero osoa (edo biak, beroa nahi baduzu). Estalkia estali, gutxienez sua gutxitu (nahasketa pixka bat nahastu behar dugu) eta 30-35 minutuz gisatua. Bitartean, erdi grater batean, patatak zuritu, jengibrea eta tipula gehitu behar dituzu. Gehitu ardoa koilarakada pare bat birrindu produktuetara, nahastu. 30-35 minutu baino gehiago zehaztu direnean, gehitu nahasketa zartaginean, irabiatu eta egosi tenperatura berean tenperatura berean beste 15 minutuz. Plater prestatua, nahi izanez gero, belar txikiekin hautseztatu. Zorionak! Tomateak eta ardo zuri gozoak prest daude prest!
Bazkariak: 3-4