Schnitzel txerriki egosten dugu Schnitzel txerriki - haragi xehatu mehe bat, gurina eta gantz asko frijitu baita. Askotan, plater hau txerriki hartzen du, baina errezetak daude, behi, indioilar, oilasko eta mutton haragiaren aukerak deskribatzen dituztenak. Aukerarik ez da printzipiorik. Alemanian, "schnitzel" hitzak esan nahi du "mozketa". Eta benetan, schnitzel goxoa egosten ahal izateko, hobe da animalia baten behi samur bat hartzeko, zainak eta gantz arteko elkargunerik gabe. Baina, jatorrizko errezeta baten arabera, frijitu hobeak gantz urtuan. Bide batez, schnitzel goxoa itxura eta arina da, lurrazal kurruskaria eta barruko mamitsua.
osagaiak:- Txerri solomoa 400 g
- Arrautzak oilaskoa 1 pc.
- Ogiarekin 5 tbsp. l.
- Trigo irina 5 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 4 pinch
- Salt 0.25 tsp.
- Sunflower ekilore olioa findutako 100 ml
- 1. urratsa Schnitzel bat egiteko: txerri-lima, arrautza, irina, arrautza, gatza, piperbeltza, landare-olioa (smalets, txerri-gantzarekin ordezkatu daiteke).
- 2. urratsa Ebaki ebaki zuntzetan hainbat zatitan. Lan bakoitza labana batekin mozten da, baina ez da amaitu arte.
- 3. urratsa. Gatza eta piperra dastatzeko haragia. Polietileno trinko batekin estali, spray ez zen hegan egin.
- 4. urratsa. Moztu pieza bakoitza haragiarekin.
- Urratsa 5 Kendu polietilenoa. Haragiak 5 mm-ko lodiera izan behar du.
- 6. Urratsa Ogi eta irina plater desberdinetara bota. Arrautza arrautza sardexka batekin.
- 7. urratsa Haragizko irin zati bat irina da.
- Urratsa 8 Ondoren arrautza ontzi batean sartu.
- Urratsa 9 Gero, astiro-astiro, haragia bota ogietan.
- Urratsa 10 Olio ondo garbitutako haragia frijitu bi aldeetan urrezko marroia arte, 4 minutu inguru alde bakoitzean. Olioak haragi zati bat estali beharko luke. Bero ertainarekin frijitu.
- Urratsa 11 Schnitzel hoztu pixka bat eta berehala zerbitzatu.