- Azenarioa - 1 pieza
- Tipula - 2 pieza
- Apioa - 50 gramo
- Bouillon - 50 mililitro
- Irina - 40 gramo
- Gurina - 10 gramo
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Jatorria eta propietateak: askotan, espainiar sukaldaritza plater tipikoa izatea uste dute, baina hori ez da kasua. Frantziako itzulitako saltsaren izena "gaztelania" esan nahi du, baina Frantziako lehen aldiz egin zen. Ispagnol saltsa Frantziako sukaldaritzako lau saltsa nagusiei dagokie, eta baita velour, holandar saltsa eta bexamel saltsa ere. Iberoamerikako saltsa prestatzeko errezeta XIX. Mendean ireki zuten Frantziako sukaldari Marie-Antoine Carem eta Auguste Escoffier. Erabilera: Espanola saltsa haragi platerak prestatzeko erabiltzen da, batez ere txerri, arkume eta behi. Ondo egokitzen da hirugiharra, urdaiazpikoa, haragia eta shish kebab. Errezeta: Goatee saltsa prestatzeko etxean, barazki txikiak olioz eta irinarekin frijitzen dira, gehitu haragiaren salda sendoa eta bero baxukoa egosi arte nahasketa marroi eta lodi bihurtzen da. Aholkuak Chef: "ravioli" Italiako plateraren zaporea nabarmen hobetzen du, saltsa espanolarekin zerbitzatzen baduzu. Gorde saltsa onena hozkailuan itxitako edukiontzi batean.
Bazkariak: 2