- azalorea - 700 gramo
- Tipula gorria - 1 pieza
- oliba olioa - 7 1/2 art. koilara
- erromeroa - 1/2 koilaratxo
- arrautzak - 8-10 pieza
- Basilio - 20 gramo
- irina - 1 1/2 cups
- hautsezko gozogintza - 2 1/2 koilaratxo
- Beheko azenarioa - 1/2 koilaratxo
- Parmesanoarekin - 2 kopa
- Gatza eta piperbeltza - - Dastatzeko
- Salsa beltza - 2 Art. koilara
1. Tipula zuritu. Grate gazta. Erromeroa eta albahaka moztu. Preheat 175 gradu labean. Azafraia ehotzeko lore ertainetara. Gehitu gatza kazolarekin koilaratxo batekin, gehitu ura eta 15-20 minutu simmerrak aza biguna izan arte. Xukatu eta kolander batean bota, utzi minutu batzuetara beiraren ura botatzeko eta aza hoztu. 2. Bitartean, prestatu orea. Tipula erdia moztu. Erditik moztu eraztun batzuk eta alde batera utzi. Gainerako tipula zati handitan moztuko da. Oliba olioa frijitu zartaginean eta frijitu tipula xehatua eta erromeroa batera, xehatu arte, 8 minutuz. Kendu beroa eta hozten utzi. 3. Beat arrautzak, oliba olioa eta tipula nahasketa elkarrekin. Gehitu albahaka. Gehitu irina, hauts gozogintza, azenarioa, gazta, 1/2/2 koilaratxo gatza, piper beltza eta nahastu beste ontzi batean, gero arrautza nahasketa gehitu. Gehitu azalorea eta poliki-poliki nahastu. 4. Pull pastel pan pergamino paperarekin eta aplikatu olioa. Salsa haziak hautseztatu, alde guztietatik itsasten dira. Pour orea molde batean eta gainean tipula eraztunak apaindu. Labean labean 45 minutuz labean, urrezko marroia arte. 5. Hornitu epela edo giro-tenperaturan, xerra moztu.
Bazkariak: 6-8