Olivier entsalada errezeta klasikoa
Gogora dezagun Olivier entsalada jatorriz XVII. Mendean asmatutako sukaldari batek, zeinaren abizena "haurraren" izena zen. Entsaladaren osagaiak behi-hizkuntza, hurritzak, etab. Entsalada honen Sobietar ereduaren bertsio klasikoa ez da antzinako errezetaarekin zerikusirik, izenik izan ezik. Baina, hala ere, gure bertsioa oso zaporetsua eta erraza da. Zer produktuak behar dira "garai guztietako" "saltzaile onena" hau egiteko eta jendeak behean irakurtzeko.
Osagai zerrenda:
- behi-pasta - 300 g
- patatak - 400 g
- pepinoak kenduta - 250 g
- kontserbak ilar berdeak - 1 pot
- maionesa - 200 g
- Tipula berdea - zurtoin batzuk
Prestaketa:
- Lehenik eta behin, haragiaren irakiten. 40 minutu inguru egosi behar da.
- Irakiten ere patatak behar dira. Kasu honetan, larruak ez dira kendu, baina, beraz, hitz egiteko, uniformea utzi.
- Osagai horiek egosi bitartean, pepinoak xerratan jarraituko dugu. Ebaki kuboekin ahalik eta txikiena.
- Patatak eta txahala egostean, kubo txikietan moztu behar dira.
- Txigortuak gainerako produktuei gehituko zaizkie, likidoa xukatu ondoren.
- Tipula berdeak txikitu behar dira eta entsalada batean isurtzen dira.
- Azken fasetan, gehitu maionesa, eta ondoren, produktu guztiak ondo piztu dira. Egoki esateko, utzi entsalada prestatzeko ordu pare bat hozkailuan. Baina benetan nahi baduzu - jan dezakezu berehala.
Olivier entsalada ospetsuaren bertsio arina
Arrazoi batengatik gomendatzen ez baduzu maionesa (hau gehiegizko pisu edo sabeleko eta gibeleko gaixotasunen aurkako borroka da), plater hau betetzeko gomendatzen dizugu, zure gorputzari kalterik eragin gabe. Beheko lerroa maionesa ordeztuko dugu, krema garratz janzteko bereziki garbia, eta horrek ez du gustu handirik izango. Bere prestaketarako:
- krema garratza (% 20-20 gantz edukia) - 200 g
- ozpina - 1 tbsp. l.
- arrautza gorringoa - 1 pc.
- mostaza - 1 tbsp.
- gatza dastatzeko
Lehenik eta behin, gorringoa zuritu behar dugu. Egin daiteke nahastailea edo sardexka erregularrarekin. Gauza nagusia emultsio aparatu bat lortzea da. Orain krema garratza gehitu eta irabiagailu ona berriro. Ondoren, mostaza koilaratxo bat gehitu behar duzu eta nahastu berriro.
Azkenean, ozpina eta gatza dastatzeko aukera ematen dugu, ondoren berriro ere gure ontzigintza behar dugu.
Plater gozo eta gozo hau jakituria guztian. Olivier sukaldaritzaren inguruko errezeta hau aspaldidanik ibili da eta sukaldariak ez du oraindik aldaketarik egiten, entsaladak belaunaldi desberdinetako jende asko gustatzen zaion moduan.