- Txerri-xerra egosia - 600 gramo
- Patata, uniformeki soldatua - 4 pieza
- Arrautzak egosiak - 10 pieza
- Bonbila - 1 pieza
- Arrautza ilarrak - 350 gramo
- Maionesa - 500 gramo
- Pepinoak garbitzeko - 6-8 pieza
- Berdea - Dastatzeko
- Gatza, piperra - - Dastatzeko
Olivier entsalada osagai multzo bat - klasikoa. Ez dugu ezer gehituko. Tipula garbitu eta fin-fin txikituta. Trikimailu oso garrantzitsua: tipula gordinak 5 minutuz ura irakiten utzi eta likidoak xukatu egiten dira eta tipula xukatua entsalada batean erabiltzen da. Txigortzeari esker, tipula leunagoa bihurtzen da, eta crackling gelditzen da eta mingotsa galtzen du. Txuleta txikitan moztutako haragia (nahi izanez gero, irakiten egosi ahal izango duzu). Sartu arrautza bat beirazko betaurreko bat jarri dugu, guztiz beharrezkoa ez den likido guztia. Arrautzak kubo txikietan mozten dira. Patatak moztu ditugu antzeko kuboekin. Kubo txikiak eta moztu gazi pepinoak. Ondo mozteko berdeak. Ebaki eta txikitutako osagai guztiak jarri ditugu entsalada-ontzi handi batean. Bertan ere ozpinez betetako ilarrak jarri ditugu (likidoik gabe). Solim, dastatzeko piperra, ondo nahastu. Maionesa betetzen dugu. Olivier entsalada prest dago! :)
Bazkariak: 10