Arroz, barazki eta tomate saltsarekin
Behar duzuna:
- 600 txahala
- 1 arroz-kopa
- 1 barazki-zelula
- 300 g azalorea
- 200 gramo de brócoli
- gatza, piper beltza
Platera saltsarako:
- 600 tomate g
- 1 tipula
- 3 baratxuri ale
- Ezkaine fresko eta albahaka hosto eskukada
- 2 tbsp. l. oliba olioa
- gatza, piper beltza
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 40 minutu. Bazkariak: 6
Zer egin:
Ebaki haragia, gatza eta piperbeltza. Jarri SUPRA MCS-4501 multivariada barruko deposituan. Pour ura gehienezko markara eta jarri gailuaren barruan. Itxi tapa, sakatu "Menua" botoia, hautatu "motela". Denbora ezartzeko: ordubete, sakatu "egosten / berotzeko" botoia. Azalore kolorea eta brokolia infloreszentzia deskonektatzeko. Kalabazin 5-6 cm-ko kubo moztu. Pour 2 ur-betaurrekoak ur-ontzietan sartu eta goiko aldean erretiluko barazkiak jarri. Sakatu menu botoia Steam modua aukeratzeko. Denbora ezartzeko: 15 min. Garbitu arroza, depositu batera eraman. Gehitu 4 neurtzeko ur betaurrekoak. Jarri depositua gailuaren barruan. Itxi tapa eta 25 minutuz egosi. Tomateetan, gurutze-itxurako ebakiak egin eta 1 minutuz jarri. ur irakinetan, gero izotz ur eta zuritu pasatzen. Tipula txikitu tomatea, tipula zuritu, baratxuria eta berdeak. Tipula eta baratxuri frijitu olio beroan, 4 min. Gehitu tomateak, berdeak, gatza eta piperra. Estali 10 minutuz estali, saltsa loditu arte. Arroza, barazkiak eta saltsa zerbitzatzeko haragia.
Pikuak eta kamembertekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 6 fruta pikuak
- 300 g kamembert
- 500 gramoko bukaerako ogitartekoa
- 1 arrautza
- 3 tbsp. l. eztia likidoa
- 3 ezkaia zuritu
- Landare-olioa gozogintza xafla bat kentzeko
Sukaldaritza denbora: 40 min.
Bazkariak: 6
Zer egin:
Pikuak garbitu eta xerra pixka batekin. Camembert moztu xerra finetan. Tipula hautseztatu, lehorra, zurtoinetatik hostoak bereizi. Orea 30x40 cm inguruko laukizuzenetan biltzen da eta laukizuzen bat laberako xafla koipetsua eta pergaminoarekin estalitako pergamino bat jarri. Gazta xerra baino gehiago zabaltzen da, ertzak doako 1 cm inguru utziz. Arrautza pixka bat irabiatzen du, orea ertzeko. Bigarren geruzarekin estali. Babestu tarta ertzak, gainerako arrautza gainazalean aplikatu. Piku xerra xehatu gainetik pixka bat aurkitu dezaten. Ezkaia hostoekin hautseztatu. Labean jarri labean 200 ° C-ko labean 20 minutuz. Eztia ontzi errefraktario batean bota, ur irakinetan eta beroan ontzi batean jarri, ez irakiten. Amaitutako tarta labean ezti beroarekin. Hornitu epela.
Arroz goxoa sagarrarekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 3 sagar handiak
- 1 arroz arborio kopa
- 1 litro esne
- 2 arrautza
- 200 g azukre
- 80 g gurin
- lurrean limoi azala 1
- beheko kanela pixka bat
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 20 minutu.
Bazkariak: 6-8
Zer egin:
Ebaki sagarrak, erditik moztu, kentzea kendu. Jarri erdiak labean erretzea, azukre erdiarekin hautseztatu. Jarri ezazu labea preheated labean 200 minutuz 20 minutuz. Kendu sagarrak labetik eta tenperatura 120 º C-tan jaitsi. Esnea irakiten da zestoan eta gainerako azukrearekin. Gehitu argazkia. 20 minutuz egosten. Let cool, arrautzak gidatzeko, gehitu kanela. Jarri arroza formularioan, sagarretan. 20 minutu barru labean jarri.
Perretxiko lehorrez egindako pilota gozoa
Platerarako behar duzun guztia:
Proba egiteko:
- 1.5 irina edalontziak
- 0.5 Kopako arto-almidoia
- gatz pixka bat
- 1 tbsp. hauts gozogintza
- 150 g azukre
- 75 g gurin
- 0.5 hazbeteko sesamo haziak
- frijitzeko landare olioa
Betegarria:
- 300 g madari lehorrak
- 1 ardo zurigorri lehorra
Zer egin:
Prestatu betetzea. Pezer txikiak moztu, ontzi batean tolestu eta ardoa bota. Utzi gaueko leku bero batean. Hurrengo egunean, madariaren irabiagailua ehotzeko eta lodi itsatsi batekin infusioa batera. Jarri hozkailuan. Sift irina ontzi batean, almidoia, gatza eta gozogintza hautsarekin. Gehitu azukrea eta gurina frijitu txikitua. Mugitu apurrak estutu. Irakiten 2 edalontzi ur. Pour irakiten ura irina nahasketan. Bota orea elastikoa. Estali eta utzi 10 minutu. Pasta 2 cm-ko diametroa duen torniquet batean moztu eta 4 zentimetroko luzera moztu. Pieza bakoitzeko 0.5 zentimetroko tarta sartu. Pasta bakoitzaren erdian jarri 1 tbsp. l. betez. Estutu ertzaren erdialdean, estutu. Moztu gehiegizko orea eta eskuak poliki-poliki baloia jiratu. Ontzi batean, bota sesamo haziak, bota pilotak haiek. Kazola handi batean, bero landare-olioa. Manteo pilotak zati txikietan. Sukaldatu 5 minutuz. Bola eskuoihaletan eskuoihaletan zabaltzen da, gehiegizko gantza xurgatzeko. Hornitu edo hozten.
Prestaketa denbora: 8 ordu
Sukaldaritza denbora: 55 min.
Kopurua: 12 pieza
Tiramisua abrikotxekin
Platerarako behar duzun guztia:
- 8 alkatxofak
- 250 g mascarpone
- 12 piezak "Lady en behatzak" (savoyardi)
- 3 arrautza
- 1 edalontzi azukre
- 2 tbsp. l. likore "Amaretto"
- 2 tbsp. l. kakao hautsa
- gatz pixka bat
Prestaketa denbora: 45 minutu.
Bazkariak: 8
Zer egin:
Garbitu apricots, erditik moztu, hezurrak kendu. Irakiten 250 ml urarekin 100 g azukre, gehitu albaricoques. Bero baxuko sukaldari, noizean behin biratzen, 15 minutu. Kendu bero, guztiz hozten utzi. Proteinak bereizten ditu gorringoak. Azukrerik 80 gramo gorringoak bota. Gehitu mascarpone, nahastu eta hoztu. Látigo whites gatz pixka bat lather batean. Pour gainerako azukrea eta whisk pisua trinko eta distiratsua bihurtu arte. Gehitu 1 tbsp. l. proteina masa yolk nahasketa sartu, nahastu. Ondoren, masa proteina osoa jarri gurina gorringotan, astiro-astiro spatula batekin nahastu eta hozkailuan jarri. Pour 100 ml almibarretan apricots batetik ontzi zabal batean sartu, gehitu licor, irabiatu. Jarri ontzi batean cookiak, utzi beratzen. Jarri cookieak errenkada batean laukizuzena plater batean. Antolatu alkatxofak gainean, jarri krema egosia haien gainean. Lerrokatu azalera. 3 orduko hozkailuan jarri. Kakaoa hautseztatu zerbitzatu aurretik.