- Txuleta - 6 pieza
- Espeziak - 7 koilaratxo (lurrean chili pepper, piperrautsa, kuminoa, kaiin piperra, gatza, piperbeltza (5 koilarakada zatituta, 2 tbsp saltsara).
- Klarazioa - 10 pieza
- Haragizko salda - 2 kopa
- Ura - 1/2 Kopako
- Tipulak - 1/2 pieza
- Azukre marroia - 1/4 kopa
- Eztia - 1/4 kopa
- Gurina - 4 elementu. koilara
- Kafea - 2 koilarakada
Espeziak guztiak nahastu. Ongailuak espeziak batera igurtzi (2 tbsp saltsari utzi), oliba olio hautseztatu eta hozkailuan marinatu 2-3 orduz. Bitartean, saltsa prestatu. Horretarako, kazola batean salda, ura, azukre beltza, eztia, gainerako espeziak, kafea eta erdi eraztunak nahastuko ditugu tipula txikituta. Ekarri nahasketa irakiten. Egosi arte kazolan 1 likido kopa utzi arte. Beste guztia lurrundu beharko litzateke. Ondoko saltsa iragazi egiten da. Likido solteak, tipula eta beste solido batzuk bakarrik utziko ditugu. Itzul ezazu saltsa suarengatik, gehitu gurina. Olioaren disoluzioa osatzeko berotzen, sueztitu irabiatu eta saltsa prest dago. Steaks parrill bero batean zabaldu. 5 minutu inguru frijitu alde batetik bero erdiarekin ... ... buelta ezazu eta frijitu berbera beste aldean. Txuleta beroak saltsa egosiarekin eta barazki osagarriarekin zerbitzatzen ditugu. Bon appetit!
Bazkariak: 6