Konkistatzaile espainiarrak Erdialdeko Amerikara iritsi ziren XVI. Mendean, txokolatea oso gustuko zitzaion. Kakaoaren fruituak Europako herrialdeetara eraman zituzten eta edari lurrintsu eta goxagarri bera prestatzeko irakasten hasi ziren. Geroago, edariaz gain, txokolatea nola egin zuten ikasi zuten, gure modernoaren antzekoa. Kakaoaren hautsetan egosi zenean, azukrea eta bainila gehitu zituzten.
Txokolateak Europako herrialdeetan aitortzen du azkar, eta europarrek txokolate erreala sortzen hasi dira. Ingelesa, suitza eta frantsesak negozio honetan arrakasta handia izan zuten. Txokolatea oraindik ere munduko onena da. Baina merezi du XX. Mendearen hasieran produkzio errusiarraren txokolatea Europako txokolearen kalitatearen atzean ez zegoela eta munduko merkatu ekonomikoan liderrak izan zirela ere.
Kakaoa kafea edo tea baino erabilgarriagoa eta elikagarria da. Kafeina edukia kafe-produktuen baino askoz ere txikiagoa da, baina substantzia toniko indartsuak daude. Teofilina, adibidez, nerbio-sistema zentralaren jarduera estimulatzen du, propietate vasodilatatzaileak ditu. teobromina laneko ahalmena aktibatzen du, baina bere ekintza kafeina baino askoz leunagoa da; Phenylephylamine depresioa eragozten du eta umorea altxatzen du. Horregatik, bereziki ikasleei eta ikasleei beren gaitasun intelektualengan konfiantza izateko kakaoa gomendatzen da, azterketen aurretik emozioa arintzeko.
Kakaoaren eduki kalorikoa eta osaera
Kakao kaloria handiko edaria da: 0, 1 kg produktu 289 kcal kontu. Edari hau ezin hobeto egokitzen da, eta, beraz, dietak merienda gisa gomendatzen da.
Kakaoaren osaera elementu baliotsu ugari biltzen du. Kakaoek barazki proteinak eta gantzak, karbohidratoak, azido organikoak, zuntz dietetikoa, gantz saturatuak, sacarosa eta almidoia dauzka. Horrez gain, edariak bitaminak (A, E, PP, taldea B), betakarotenoa eta mineralak ditu: sodioa, kaltzioa, potasioa, magnesioa, kloroa, fosforoa, burdina, sufrea, zinka, manganesoa, fluorra, kobrea eta molibdenoa. .
Kakaoaren osagaietako mineral batzuk beste produktu batzuetan aurkitutakoak baino handiagoak dira. Edari hau zinka eta burdina aberatsa da. Zinka beharrezkoa da gure gorputzeko funtsezko funtzioak, eta burdina beharrezkoa da hematopoesiaren prozesua ordenatzea.
Zinka beharrezkoa da entzimak eratzea, proteinen sintesia, RNA eta DNAren egiturak sortzea, zelulen funtzionamendu osoa bermatzen du. Elementu hau oso garrantzitsua da nerabezarora eta garapen gehiago lortzeko, eta, gainera, zauria azkarrago estutzen laguntzen du. Zure gorputza zinka nahikoa 2-3 edalontzi astean edateko edo txokolate mingotsa pare bat jateko.
Melanina, kakaoetan jasotakoa, erradiazio ultramorearen eta infragorrien mota guztietako larruazala babesten du. Melaninak eguzkiaren eta eguzkiaren eraginez larruazala babesten du. Udan gomendatzen da, batez ere eguzkitan eguzkitan gustuko dutenentzat, goizean kakao kopa bat edan eta hondartzara joan aurretik, txokolatezko pieza erreal batzuk jan.
Kakaoaren propietate erabilgarriak
Kakaoak birsortze-efektua du, indarra berreskuratzen lagun diezazuketen edozein infekzio edo hotzeri. Potasio handiko edukia bihotz-gutxiegitasuna duten pertsonentzat onuragarria da.
Kakaoaren hautsaren konposizio aberatsari esker, bere erabilera gaixotasun askoren agerpena eragozten du eta gorputzaren zahartzea inhibitzen du.
Kakaoaren erabilera sistematikoa garunaren lan emankorra sustatzen du. Antioxidatzailea flavanolek garunaren zirkulazioa hobetzen du, presioaren normalizazioa. Horregatik, medikuei gomendatzen diete garuneko ontzietan odol-fluxua ahula duten pertsonentzako kakaoa edaten.
Kakaoaren aurkako antioxidatzaileak askoz ere gehiago dira te berdea edo ardo beltzak baino. Ondorioz, kakaoak erradikal askeekin borrokalari onena da. Zuhaitz honen fruituak polifenol naturalak dituzte, gorputzetan pilatutako erradikal askeak ez baitute onartzen. Kakaoaren propietateak minbiziaren agerpena saihesteko aukera ematen du.
Kakaoaren erabilera kontraesanak
Kakaoarekin duten purinaren oinarriak direla eta, ez da gomendatzen goût, giltzurruneko arazoak. Hala ere, purinak azido nukleikoen konposizioan daude, herentziazko mekanismoaren arduradunak, informazio genetikoa gordetzen eta transmititzen duena. Horrez gain, proteina biosintetikoak trukatzeko prozesuak eta azido nuklearrei lotuak daude. Horregatik, purine oinarriak nahitaez gure dietak izan behar ditu, baina kantitate jakin batzuetan. Hori dela eta, ez da beharrezkoa kakaoaren guztiz murriztea.
Kontuan izan behar da gorputz gehiagoko purinek azido urikoa pilatzea eragiten dutela, artikulazioetan gatz deposituak, giltzurrunen gaixotasunak eta maskuriak. Baina kasu honetan arriskutsuagoa da animalia-jatorriko produktuetan aurkitutako purin horiek, eta mota honetako kakaoa ez da aplikatzen.
Kakao edanak kantitate handietan eta etengabe kaltegarriak diren guztiei. Beraz, beste edozein produktu egotz dakioke. Beti gogoratu beharra dago dena neurri bat dela.
Ez da kautxua hiru urtetik beherakoentzat erabiltzea gomendatzen, edari hau nerbio sisteman eragin zirraragarria izan dezakeelako. Ez edan kakaoa beherakoa eta idorreria, diabetesa, arteriosklerosia.
Kakaoaren efektu zirraragarria kontuan hartuta, gosari edan behar zaio edo, azkenik, merienda gisa, eztia eta fruitu lehorrak edaten duen bitartean.
Haurrak krema edo esnearekin diluitu behar dira, eta helduek ez dute hori egin behar, edaria kaloria oso handia izango delako.