Izokin gaziarekin entsalada errezeta Seguru asko, entsalada hau betetzeko osagaiak gogorarazten dizu "Olivier" herrikoia. Seguruenik, entsalada herrikoia beste interpretazio bat da, baina dagoeneko arrain gaiarekin. Azken finean, azpimarratu zen izokin gazitua. Izokinaren kasuan, beste arrain gorria bezala, faktore problematikoa ekoizpen osagaia da. Lehenik eta behin, plazer ez da merkeena. Bigarrenik, produktu hau erosten duzunean, kalitate eskasa izan daiteke. Zoritxarrez, fabrikatzaile gehienek produktu hau saltzeko prozesuari buruzko ideia oso zehatzak dituzte. Ondorioz, kopuru jakin bat igarotzen duzu eta usaina arintzen dugu. Jakina, hobe da arrain freskoa erostea eta zeure burua hautatzea. Bide batez, prozesu hori oso zaila da. Hemen etxeko arrain gatzatzearen inguruan irakurri dezakezu. Baina denbora mugatuan bazaude, hona hemen aholku batzuk: supermerkatuan arrain gorriak nola aukeratu: fabrikatzeko eguna beti aztertu. Arrainen kolorea kontuan hartu behar da, astiro-astiro arrosa izan behar luke, gorriegia bada ere, osagaietan koloreak daude. Egokiena, arrainak eta gatzak konposizioan egon behar dute.
osagaiak:- Patatak 3 pieza.
- Izokin saltsa 100 g
- Arrautzak oilaskoa 2 pez.
- Pepino 1 pc.
- Aneta freskoa 0.5 sorta
- Krema garratza 5 tbsp. l.
- Pepper beltza lurrean 2 pinch
- Salt 3 pinch
- Pasa 1 entsalada bat egiteko: 3 patatak ertain, 2 arrautza, izokina gazi, freskoa pepino eta aneta, krema garratza edo maionesa, piperra, gatza.
- 2. urratsa. Piperra moztu kuboetan.
- 3. urratsa. Moztu arrainak zerrendatan.
- Urratsa 4 Ebakita aneta.
- Urratsa 5 Arrautzak egosi (7 minutuz egosi irakitean). Peeling off shell eta txikitu.
- 6. urratsa Patata bere uniformeetan irakiten (20-30 minutuz egosi). Zuritu eta kubo batean moztu. Patata frijitu.
- 7. urratsa Konbinatu ontzi sakon batean osagai guztiak. Gatza eta piperra dastatzeko.
- 8. urratsa Gehitu krema garratza eta irabiatu. Utzi entsalada prestatu eta mahaira zerbitzatu.