Carne de lasagna con ricotta, parmesanoarekin eta mozzarella
8 platereko anoa:
- 200 g haragia
- 200 txistorra edo saltxitxak
- 1/2 bonbilla ertaina
- 1 baratxuri ale
- 1 tbsp oregano
- 1/2 TSP. basilika
- 1/4 tsp. gatza
- 1/4 tsp. lurrean piper beltza
- 1 tomate zurituarekin, albahaka, baratxuri eta oreganoarekin (edo beren zukuarekin egindako tomateak)
- 1 Kopako tomate saltsa
- 1 Kopako tomate-pasta
- 100 g-ko ricotta (gazta ertaineko gaztan ordezkatu daiteke)
- 60 gr. Parmesano frijitua
- 1 tbsp. perrexil freskoa txikituta
- 1 arrautza
- 8 lasagna for lehorrak prest
- 1 mozzarella birrindua gaztarekin
1. Garbitu preheatatu labean 180ºC arte. 2. Kazola handi batean, minuskularekin, txistorra moztu, tipula eta baratxuriarekin nahastu. Errezeta erdi beroarekin haragi prest dago. Gehitu oregano, albahaka, gatza eta piperra. 3. Era berean, jarri tomateak, tomate saltsa eta pasta. Ekarri irakiten bat nahastu eta, ondoren, 30 eta 40 minutu bitarteko sua txikia eta sua murriztu. 4. Ontzi batean, nahastu birrindua, parmesano birrindua, perrexila eta arrautzak. 5. Irakiten ura eta lasagna orriak irakiten 6 minututara. Ondoren, atera itzazu uretatik, koiuntzi olioarekin olioa ez dadin itsatsi eta pixka bat alde batera utzi. 6.1 / 4 bukatutako haragizko saltsa zartaginean sartu. Jarri lasagna hiru orriak saltsan. 7. Xukatu lasagna orriak gainean gazta nahasketa 1/3 banatu eta gero, haragi-saltsarekin 1/4 eta 1/3 mozzarella gazta birrinduarekin. 8. Errepikatu lasagna gazta nahasketa eta haragi saltsa, mozzarella hautseztatu eta haragi-saltsa geruza batekin bukatu. Labean labean labean 45 minutuz. 9. Hartu ondoren, gainerako 1/3 mozzarella gainetik bota eta lasagna 15 minutu gehiago egosten. Utzi platerak hozten 15 minutu lehenago zerbitzatu aurretik. Lasagna zerbitzatu partzela egiteko.
Gaztaz egindako tartak
8 platereko anoa:
• 500 g-ko puff pastel prestatua
• 300 g haragia
• 1 tipula
• 2 arrautzak
• 150 g de brynza
• 150 gramo gazta
• Perrexila, aneta, albahaka
• frijitzeko landare olioa
1. Ibaia, perrexila eta albahaka garbitu, garbitu, lehortu eta fin-fin txikitu. Tipula zuritu, fin-fin txikitu eta frijitu preheated landare olio urrezko arte. 2. Ondoren, gehitu haragia eta frijitu, etengabe irabiatuz, egosi arte. Freskatu. Gazta eta gazta gogorra, grater ertaineko kremailera eta hoztutako xehatutako haragi batera eraman. Gehitu 2 arrautza, birrindu berdeak eta ondo nahastu. 3. Amaitu masa orea bi pieza berdinetan eta atera itzazu. Ogi geruza bat landare-olioarekin koiunturan jartzen da eta haragiaren gainean beteta dago. Bete orea gainerako orekarekin estali eta ertzak estutu. Tarta erdian zulo bat egin labana zorrotz baten laguntzarekin lurrunetik ateratzeko eta olioa tarta arrautza batekin. Labean tarta labean 40 minutuz 180 º C-tan.
Puff gozogintza haragiarekin
8 platereko anoa:
- 700 g-ko behi-polpa
- 1 tipula handi
- 1 azenarioa
- 2 apio zurtoinak
- 5 xanpain handiak
- 0,5 barazki-salda
- 500 gramoko puff legamia ore prest
- gatza, piper beltza
Barazki eta perretxiko guztiak kubo handietan moztu. Fry it. Pasatu behi haragia mozteko bidez. Banatu frijitu haragia. Ondoren, konbinatu, gehitu gatza, piperra eta salda. Labean jarri eta 1,5 ordu inguru bero baxuko simmer. Jarri orea erdian gozogintza plater sartu, beraz, bere ertzak moldetik zintzilikatzeko. Ondoren jarri orea ore gainean eta orea bigarren zatian estali. Beheko piezen ertz zintzilikatu ore igogailua. Labearen goiko aldean zertxobait moztuta labana da, orea labean berdinagoa izan dadin. 30 minutu inguruko haragiaren tarta 200 º C-ko tenperaturan.
Kish lorin da
8 Anoa:
• 2 cups irina
• 0,5 tsp. hauts gozogintza
• 125 g gurin
1 arrautza gorringoa
2 tbsp. ur hotza
limoi zukua
gatz pixka bat
200 g hirugihar ketua
• 300 ml krema edo esnea
3 arrautza + 1 proteina
• Cayenne piper
nutmeg
200 g gazta gogorrak
1. Proba egiteko, irina, gatza eta gozogintza hautsa kendu, gurina igurtzi. Gehitu gorringoa, ura eta limoi zukua, oratu orea. Eman pilota forma bat, film batean bildu eta hozkailuan jarri 20 minutuz. 2. Betegarria lortzeko, moztu pitxerrak zerrendatan eta zartaginean frijitu. Grate gazta grater. Bata ezazu arrautza eta proteina krema, gehitu piperra, intxaur muskatua. 3.Estatu orea. Biribildu eta moldean jarri. Babarrun lehorren gainean. Sartu labean labean labean 220-15ºC-tan 15-15 minutuz. Ondoren, kendu babarrunak eta labean beste 3 minutuz. Orea geruzetan brisketea eta gazta batzuk jartzen dituzte. Arretaz bete krema. Gainerako gazta bota ezazu. Bake 180º C-ko 30 minututara, bete arte indartu arte.
Sagar sagar egositako sagarrak
4 platereko anoa:
- 4 sagarrak
- 100 g azukre marroia
1 tbsp kanela
250 g-ko krema 350 g-ko baia (marrubiak edo mugurdiak)
800 ml ur
150 g azukre
30 gramo patata almidoia
azukre hautsa
Sagarrak zuritu eta moztu. Sagarrak 1 cm-ko zirkuluetan moztu. Azukrea azukrea kanela kazola batean. Minutu bat eman ondoren, 250 gramo krema arin frijitu bota ezazu, ondo nahastu eta irakiten arte. Sagar zirkuluak saltsan murgilduta. Dekoratu sagarrondoen zirkuluak dorreetan, jarri zartagin batean, labean 10 minutuz labean, 200 º C-tan. Zerbitzatzeko, saltsa prestatu. Baia garbiketa bidez garbitu. Patata purean, azukrea jarri, ura bota, irakiten jarri eta almidoia prezipitatu ur kopuru txikian.
Apple cupcake
10 platereko anoa:
Pastela egiteko:
• 150 g azukre
• 3 arrautzak
• 100 ml landare-olioa
170 ml laranja zukua birrindu berria
• 650 g-ko irina
• 2 tbsp. hauts gozogintza
• 1/4 tsp. gatza
1 tbsp. beheko kanela
• 1 tbsp. bainila esentzia
• 3 sagarrak eta gozagarriak
• 50 g intxaurrak
Saltsarako:
• 100 g azukre
• 1 tbsp. l. gurina
• Esne 100 ml
1. Preheat the labea 160 º C. 2. Forma olioa olioarekin, sueztitu mangoarekin hautseztatu. Katilu handi batean, arrautza azukrea irabiatu ondoren, gehitu gurina, zukua, irina, hauts gozoa, gatza, kanela eta bainila esentzia eta homogeneoa nahastu arte. Mugitu sagar eta fruitu lehorrak. 3. Distribuir la masa por capacidad, hornear en el horno durante aproximadamente una hora. 4. Esnea gurina desegiteko, azukrea gehitu eta irabiatu azukrea desegiteko. Onartu minutu 1 minutuz. Hartu cupcake eta saltsa berdinarekin. Utzi formularioan ordu bete arte hoztu arte.
Sagar eta ardoarekin krepeak
6 platereko anoa:
- 1 koilarakada irina
- 1 arrautza
- 1 esnea
- 3 tbsp. l. oreentzako landare olioa
- frijitzeko landare olioa
- 3-4 tsp azukre
- gatza dastatzeko
Betegarria:
- 3 sagarrak
- 50 ml ur
50 ml ardo lehorra
3 tbsp. l. azukre
Ontzi batean, masa irina homogeneoa, arrautza, esnea eta landare olioa nahastu. Gatza dastatzeko. Baimendu masiboak 15 minutu iraun dezan. Preheatatu zartagina ondo, gehitu landare-olio txiki bat eta orea geruza fin bat bota. Krepe errea bi aldeetan. Let krepeak cool. Sagarrak betetzeko, zuritu eta ebaki ditzan. Urarekin nahastu eta ardo-kazolan, gehitu sagarrak, egosi bero baxuko 15 minutuz. Gehitu azukrea eta nahastu. Relleno krepeetan betetzeko prest eta hodi batean eraman.
Ozpin saltsa
6 platereko anoa:
• 3 tbsp. l. ardo zuri ozpina
• 135 ml oliba olioa
• 175 ml barazki edo haragi salda (azken honek saltsa kolore iluna izango du)
1 arrautza
• Perrexil sorta
5 g tipula berdea
• Dastatzeko gatza
1. Pour ozpin ontzi batean eta gehitu gatza. Edalontziarekin nahasiz beterik, poliki-poliki oliba olioa bota. 2. Salda gehitu. Estutu ondo leuna arte. 3. Egosi arrautza egosi eta xehatu. Txuleta eta tipula txikitu. Gehitu osagai guztiak saltsan, irabiatu. Mahai gainean eseri txingarretan. Saltsa hau askotan erabiltzen da entsaladak berdeak eta entsaladak prestatzeko.
Pikantea saltsa "koktela"
6 Anoa:
• 2 tbsp. l. tomate itsatsi
75 g gatz gutxiko gaztanbera
• 150 ml krema
• 0,5 tsp. saltsa "Tabasco"
• gatza, dastatzeko piperra
Nahastu tomate itsatsi eta gantz gutxiko gazta homogeneo bat arte. Gehitu 150 ml krema eta nahasketa. 3. Gatza, dastatzeko piperra eta "Tabasco" saltsa mindua gehitu.
Cocktail "Abundantzia berdea"
2 platereko anoa:
- 2 limes
- xerra hosto sorta
- hosto sorta
- 2 sagar berdea
1. Ur gazia, pepinoak eta sagarrak exekutatzen ari den urarekin. Zuritu bi limo zuritik. Pour betaurrekoak baino gehiago eta berehala zerbitzatu.
Cocktail "freskotasuna eta errenazentista"
2 Anoa:
- 2 sagarrak
- 2 mahats sorta
- 2 limoiak
- 60 ml soda ura
- Elikadura izotza
1. Zuritu zuritu limoi eta mahatsak bereizteko. 2. Sagarrak sagarrak moztu arretaz. 3. Exekutatu fruta zukuaren bidez, eta gero soda ura bota. 4. Ebaki edaria betaurrekoetan. Koktel bat zerbitzatu izotz kuboekin eta hodiarekin.
Patata krepeak berde eta azalore batekin
4 platereko anoa:
- 3 patata handi
- 150-200 g-ko azalorea
- 70 g gaztaina
- 1 gorringoa
- dastatzeko belar freskoak
- irina, dastatzeko gatza
- lurrean intxaur muskatua pixka bat
- landare olioa
1. Irakiten patatak, zuritu eta grater fina erretzen. 2. Koloretako aza infloreszienteetan eta irakiten ura pixka bat gatzetan. 3. Azalore Razomnita patata purearekin sardexka batekin. Aza zaporea patatekin. 4. Gehitu cottage gazta, gorringoa, birrindutako berdeak, gatza, irina eta lurrezko intxaur muskatua. 5. Patata-aza nahasketa batetik, moztu txuleta eta frijitu landare-olioa bi aldeetan urrezko marroia arte. Hornitu beroa.
Arroz esnea intxaur muskarekin
4 platereko anoa:
• 200 arroz arroz g
50 g azukre
• 200 g esne kondentsatua
• Esne 300 ml
1-2 tbsp lurrean intxaur muskatua
• 25 g gurin
1. Lubrikatu olioa bero-erresistentzia duen plater batekin, arroz eta azukrea bota ezazu, nahastu. Esnea nahastu eta esne kondentsatua, irakiten jarri, esnea arroza sartu eta ondo nahastu. 3. Hautseztatu esnea intxaur muskatua, estalkiarekin eta labean labean 30 minutuz 150ºC-tan. Hartu ezazu esnea labean eta ondo nahastu ezazu, ez baitago pikorrik. Papera birrindu. Bake tenperatura berean beste 30 minutu. Kendu eta berriro nahastu. Lubrifikatu esnea gurinarekin eta intxaur muskatua bota ezazu, beste 45 minutuz labean, arroza leundu eta lurrazal urrea agertu arte.
Sweet pumpkin pie
10 Anoa:
- 250 g-ko irina
- 75 g azukre
- 175 g gurin
- 4 arrautza
- 1 tbsp. ozpina
- 500 g polpa orea
- 1 tbsp beheko kanela
- intxaur muskatu pixka bat
- 6 koilarakada eztia
- 100 ml esne
- 4 koilarakada krema
- 40 g almidoi gatza dastatzeko
1. Mix 250 g irina, 1 tbsp. azukrea, gatz pixka bat, 125 g gurina, 1 arrautza, 1 tbsp. ozpin eta oratu orea. Hondatu orea pelikulan eta jarri hozkailuan 30 minututara. 2. Amaitu kalabaza, frijitu olioan, kanela eta intxaur muskatua pixka bat bota. Gehitu eztia, esnea eta egosi 10 minutuz. Egin birrintzeko. 3. Preheatatu labea 200ºCra. Pasta orea jarri eta gurina koipeztatua jarri, alboetan eginda. Arrautzak aparra irabiatzen dute, azukrea, krema eta almidoia konbinatu. Kalabaza masa jarri orea. Bake pastela 35-40 minutuz.
Txokolatezko fonduak
4 anetarako:
- 100 g krema
- 250 g txokolate naturala
- 20 g koñak
Fonduan, berotu krema, eta gehitu txikitutako txokolatea. Mugitu gogorra masa arte. Immediately use before, pour cognac. Fondue ez da oso beroa, beraz, txokolatearen zaporea ez da desagertu. Iradoki marrubi freskoa, banana, mertxikak, sagarrak edo txokolatezko fonoa.
Gazta Fondue
6 Anoa:
- 150 g emmental gazta
- 170 gramo gazta
- 1 baratxuri ale
- 2 tbsp. arto irina edo zerealak
- 150 ml ardo zuri lehorra
- 30 ml gerezi vodka
- Intxaur muskatua eta dastatzeko piper beltza
1. Exekutatu baratxuri prentsaren bidez. Lubrifikatu fondue ontziaren barruko azalera. 2. Garbitu gazta grater fina. Pour vino fondue ontzi batean eta berotu pixka bat bero baxukoan, irakiten ez dezazun. Beste katilu batean, nahastu corned irina vodkaarekin eta gehitu nahasketa honen 2/3 ardo epelarekin. Mugitu nahasketa egurrezko koilara batekin. Gazta birrindua jarri eta berriro ondo nahastu. 4. Gehitu beste cornmeal nahasketa vodka, intxaur muskatua eta piper beltza (azafraia edo azenarioa ere probatu dezakezu). 5. Mugitu arte pisua loditu eta uniformea bihurtu arte. Bero baxuko egosi. 6. Okindegi produktuak, galletak eta barazkiak dastatzeko prestatzea. Mugitu eduki gazta ontzi mahaiari, fondue stand berezi batera, erretakoa edo tenperatura mantentzeko berokuntza kandela piztu. Eman gonbidatuak fonduerako fork bat eta gozatu!
tiramisu
4 anetarako:
• 6 arrautzak
• 500 g mascarpone gazta
• 100 g azukre hautsa
• Biscuit gailetak edo biskoel makilak
• 50 ml kafe espresa
• 25 ml koñak (edo ron)
• Txokolatea edo kakaoa botatzeko
1. Gorringoak bereizteko proteinak, gorringoak azukre-hautsarekin nahastu eta nahastailea nahastu gorringoak zuria piztu arte. 2.Zheltki konbinatu gazta eta ondo nahastu. 3. Zapaldutako urtxintxak apurtu eta apainduta, gaztaz nahastu eta astiro-astiro (ez galtzeko). 4. Egosi izozkia, cool, gehitu koñaka kristal hotzarekin eta nahasketa horretan gailetak beratzen ditugu. 5. Garbitu krema moldearen behealdean, jarri cookiea eta gainerako krema bota. 6. Txokolate birrindua edo kakaoa goiko zatitu. Hozkailuan hozkailuan jarri.