Lasagna errezeta

Lasagne (Italian lasagne) klasiko italiar plater bat da. Oreka fresko xaflak ateratzen dira, mamitsuena betez, eta hori guztia bexamel saltsarekin isurtzen da. Beraz, koroa italiar plater bat deskribatu dezakezu. Hala ere, italiarrek beraiek lasagna jakinduria eta filosofia dira, mendeen tradizioak eta beren deituz. Plater honen errezeta oso konplexua ez da lasagna prestatzen etxean.

Erakusketaren historia

Lasanako errezeta deskribapenari jarraitu aurretik, plater honen itxura duen historiari buruz hitz egin. Edozein atzerritarrek italiar pasta galdu dezakete, baina italiar italiarrek tortellini eta cannelloni artean bereiz ditzakete, baita Tagliatelle edo Fedeletik lasagna ere. Emilia-Romagna eskualdea lasagna prestatzen hasi zen lehenengo aldiz jotzen da. Plater goxoa berehala italiar askoren sabelak eta bihotzak irabazi zituen, eta laster mundu zoragarria plater zoragarriaz ikasi zuen.

Lasagna forma modernoa ez zen beti. Bere arbasoek greziar ogia kontuan hartu zuten pastel lauak, laganon izenekoa. Erromatarrek zerrendatan zabaldu zuten eta lagani izeneko pluralean sartu zuten. Bertsio baten arabera, "lasagna" hitza hemendik dator.

Beste bertsio batek dioenez, "lasagna" "lasanon" greziar jatorria zen, "pot labe" esanahia. Lasagna prestatzeko platerak adierazteko, erromatarrek hitz hau "lasanum" bihurtu zuten.

Lehen aldiz lasagna errezeta Italiako XIV. Mendeko dokumentu historikoetan aipatzen da. Errezeta honen arabera, lasagna honela prestatu zen: etxeko fideoak xukatu eta egosi ziren, gazta eta espeziak nahastuz. XVI. Mendean, poloniar sukaldaritzako espezialistak errezeta amaitu zuten, eta munduak lazanka izeneko plater bat ikusi zuen.

Sukaldaritza sekretuak

Lasagna orriak edozein supermerkatuetan eros daitezke. Baina zeure burua prestatu dezakezu. Pasta edozein bezala, lasagna ore gari durumetik irina bakarrik behar du. Orea bezdozhzhevym izan behar du: ura, irina, arrautza eta gatza. Beharrezko ur kopurua bere kalitatearen arabera zehazten da: proteina edukia, glutenen edukia eta artezketa kalitatea. Prozesua arindu ahal izango duzu irina tamainaz hainbat aldiz biderkatuz.

Zailena da xaflaren errotazio prozesua, bere lodiera 1 mm baino handiagoa ez denez. Hornigaien aurretik hozketa guztiak lehortu egin beharko lirateke, baina ez saiatu overdry, bestela xehatu egingo da, plateraren egitura hausten duena.

Behi-haragia eta pasta moztu aurretik, prestatutako ore-orriak apur bat egosita daude ur gazia irakiten. Xafla mehe bat mozteko, tira itzazu arretaz.

Lasanako errezeta tradizionalak sei orein orrien erabilera dakar, landare edo haragia okela moztuta. Baina edozein orri eta produktu edozein erabili ahal izango dituzu. Betegarria edozein barazki (tomatea, kanpai piperra, arropak, tipula, azalorea, kalabazina, espinakak), perretxikoak, arraina, oilaskoa, haragia, itsaski, urdaiazpikoa eta gazta izan daitezke. Goitik dena gazta gogorretan hautseztatu eta bexamel saltsarekin isurtzen da.

Ondoren, platerera labean sartu eta labean 20-30 minutu 180-200 graduko tenperaturan. Lasanaren sukaldaritza denbora guztian aldatu egiten da labearen gaitasunen arabera eta haragi mincedaren erabilgarritasuna.

Batzuetan, "lasagna faltsua" deritzo prestatzen dute. Horretarako, krepe bakteriak, geruzak betegarri desberdinekin desplazatzen dira, pour saltsa eta hori guztia labean labean. Plater hau pancake pie deitzen zaio.

Gozokientzako maitaleentzat, lasagna prestatu dezakezu gozoki betean, esate baterako, gaztanbera edo sagarrak, fruitu lehorrak edo anana. Okela platerera bidali aurretik, krema botako dugu, azukrez egina.

Lasagna errealki

Plater honen zaporea gourmet ere izango da. Prestaketa prestatzeko izokina edo izokina (500-600 g) ondo garbitu behar duzu, larruazala kendu eta larruazala laukietan geruza kopuru berdinarekin moztu behar da. Lehenengo eta azken hosto hau pastela izango da orea, eta gainerako guztiak toppings dira.

300-400 g-ko brokolia freskoa infloreszentzietan desmuntatzen da eta 2-3 minutuz ur gazia irakiten zuritu ondoren kolander batean bota. Ondoren, hartu 3-4 tomate handiak, ura irakiten duen zurarekin ura eta zirkuluetan moztu.

Saltsa prestatzeko, su motelean kazola batean, bi koilarakada gurina desegiteko, irina gehitu eta nahasketa nahastu ur pixka batekin, lehenago brokoli kolorekoa. Salda sortzen da apur bat hoztu eta krema garratza edo gantz krema gehitu. Hori guztia irakiten da, etengabe nahastuz eta bost minutuz egosi. Ondoko saltsa gatza, piperrautsa eta zaporea gehitu hiru koilarakada aniseed vodka.

Lasagne saldak prestatzeko erdia prestatzen dute eta bata bestearengandik banatuta.

Inprimakiaren behealdea, lasagnea labean eginda, olioztatuta egosten da eta krema txikitutako saltsa bota ezazu orea lehen xanpaina zabalduz. - Peppered eta arrain gazi saltsa, berriro ere pasta orea, brokolia aza, orea, tomate xerra, orea, arraina eta ura. .d. Azken geruza pasta orea da. Gazta birrindua hautseztatu eta saltsa bota. Ondoren, bidali 40-45 minutu labean. Mahaiaren lasagna beroa da.

Plater hau zure gonbidatuei eta etxean dastatu ahal izango da beti. Hainbat produktu eta saltsa erabiltzeko gaitasuna etengabe harritzen lagunduko dizu.