Salmon carpaccio

Carpaccio sukaldaritza Azken mendean erditzean asmatu zuten, behi gordinik eta xerra gutxitan, oliba olioa eta limoi-zukua nahastu zituzten espeziak batera, gourmets asko gustatu zitzaizkion. Horregatik, sukaldariak haragi mota hau ez ezik, arraina, itsaski, hainbat barazki eta perretxik ere esperimentatzen hasi zen. Carpaccio prestatzeko baldintza nagusia jatorrizko produktuen freskotasun eta kalitate bikaina da, guztiak hezeak baititu. Baina inork ez du bere burua haragirik edo arrainik jan beharrik izan beharrik, prestatu ezazu izokin gazitua saltsan dagoen karpa. Pintxoen zaporea ez da jasango, baina lasai egongo zara plater bikainaz gozatzeko eta zure gonbidatuei eskaintzeko. Arraina ia gardena xehatu eta ebaki arrainak ebaki, autokararen karpakako sukaldaritza teknika eskatzen duenaren arabera. Zeure buruari ikus diezazukeen bezala, gure errezeta izokinaren karpazoiaren produktu ugari afrodisiakoak dira, beraz, arratsalde erromantikoan mokadu gisa prestatu ahal izango duzu, gau berdin erromantiko eta sutsu batean modu naturalean sartuz.

Carpaccio sukaldaritza Azken mendean erditzean asmatu zuten, behi gordinik eta xerra gutxitan, oliba olioa eta limoi-zukua nahastu zituzten espeziak batera, gourmets asko gustatu zitzaizkion. Horregatik, sukaldariak haragi mota hau ez ezik, arraina, itsaski, hainbat barazki eta perretxik ere esperimentatzen hasi zen. Carpaccio prestatzeko baldintza nagusia jatorrizko produktuen freskotasun eta kalitate bikaina da, guztiak hezeak baititu. Baina inork ez du bere burua haragirik edo arrainik jan beharrik izan beharrik, prestatu ezazu izokin gazitua saltsan dagoen karpa. Pintxoen zaporea ez da jasango, baina lasai egongo zara plater bikainaz gozatzeko eta zure gonbidatuei eskaintzeko. Arraina ia gardena xehatu eta ebaki arrainak ebaki, autokararen karpakako sukaldaritza teknika eskatzen duenaren arabera. Zeure buruari ikus diezazukeen bezala, gure errezeta izokinaren karpazoiaren produktu ugari afrodisiakoak dira, beraz, arratsalde erromantikoan mokadu gisa prestatu ahal izango duzu, gau berdin erromantiko eta sutsu batean modu naturalean sartuz.

osagaiak:

• Izokina gazi 150 g
• Rucola 0.5 sorta
• Limoi 2 pcs.
• Oliba olioa 3 tbsp. l.
• Ozpina balsamic iluna 2 TSP.
• Parmesano gazta 20 g
• Tomateak cherry 3 pcs.
• Pepper beltza lurrean 3 pinch
• Salt 1 pinch

argibideak

• 1. urratsa Carpaccio prestatzeko, hartu izokina betuna, arugula, limoia, parmesanoarekin, oliba olioarekin eta gerezi tomate batzuekin.
• 2. urratsa Parmesanoarekin plater meheetan ebaki (egokia da patatak garbitzeko labana egiteko).
• 3. urratsa Arugula sorta txiki bat ondo garbitu eta lehortu egiten da.
• Urratsa 4 Arrautza xerrak xerra oso finetan moztu, ia gardenak egiteko.
• 5. urratsa. Apailatzearen prestatzea. Horretarako, 3 koilarakada konektatu behar dituzu. oliba olioa, 1 tbsp. l. ozpina, limoi erdiaren zukua, piperbeltz beltz berria eta dastatzeko gatza.
• 6. urratsa Plater lauak pisuan geratzen dira arrainen xerrak.
• 7. urratsa Pour ondo prestatutako apailatzearen bidez.
• 8. urratsa Gehitu pixka bat piper berria eta parmesano txikitua.
• 9. urratsa. Erdialdeko arugula hosto batzuk jarri, gerezi tomate batzuk eta limoi xerra gehitu.