Pike beteak

1. Ur hotzetan isuriz, pikara garbitu egiten dugu, eskailerak garbitzen direnean, burua inguruan zorrotz baina osagaiak daude: argibideak

1. Ur hotzetan isurketa egitean, eskaileretatik garbitzen den pikua garbitzen dugu, eta buruarekin labana zorrotz batekin mozketa arruntak egiten ditugu. 2. Azala oso bat kendu behar dugu, eta horretarako, arrainaren azala ahalegin handirik gabe kendu ahal izango da, pixkana pixka bat bota beharra dago. Buztana iristen denean, bizkarrezur hezurra mozten da eta larruazala barrutik garbitzen da. Zuloetatik bereizten dugu haragia eta irabiagailuaren ontzi batean jarri. Tipula garbitu eta irabiagailura gehitu, gehitu esnea lehortu aurretik maionesa, espeziak, piperra, baratxuria eta gatza. Dena moldatzen dugu. 3. Haragi xehatua (oso leuna izan behar da) arreta handiz bete larruzko azala. Guztiz beteta ez da oso estua, orduan azala hariarekin jostatzen da. 4. Gasean pikotxan jartzen dugu, zartagina txikitu eta arrain salda bete eta hogeita bostetik hogeita hamarretik hogeita hamarretan egosi. 5. Gero, pikotxoa kendu, maionesarekin estali eta erretiluan jarri. Hamar minutu igarotzen ditugu labean. Labean lurrazal baten itxura arte. 6. Beteta pike prest. Ona horseradish zerbitzatzeko.

Bazkariak: 6